Капуста квашена з буряком, рецепт як у моєї бабусі
Я завжди дивувалася як же так виходить у моєї бабусі так смачно готувати. Виявляється, для цього потрібен досвід, а також правильний рецепт. Скільки я ні приїжджала до бабусі на зимові канікули у неї завжди був заготовлена красива квашена капуста, але не звичайна. а з буряком, яка мені дуже подобалася. Тепер я з задоволенням готую цю ж саму капусту для своєї сім'ї. Рецепт мені дістався від бабусі, та й досвіду я вже набралася. Ділюся з вами капустою квашеною з буряком - рецепт як у моєї бабусі, сподіваюся вам сподобається!
- 700 грам білокачанної капусти;
- 1 бордова буряк;
- пара зубків часнику;
- парочка листочків лаврушки;
- 70 грам оцту (столового звичайного, 9%);
- 1 чайн. л. цукрового піску;
- 2 столів. л. солі.
З капусти зрізаю верхні листи. Вони можуть бути брудними, трохи не підходять для рецепта. Та й взагалі для будь-якого рецепту верхні листочки рекомендую прибирати. Нарізаю капустку великими квадратами.
Бурячок чищу, промиваю, а потім тільки нарізаю брусочками. Якщо вам захочеться можете нарізати її пластинами, як би пелюстками. У будь-якому випадку нарізана буряк віддасть максимально свого бордового кольору.
Складаю овочі в скляну банку щільніше утрамбовуючи їх. Можна це робити в будь-якому порядку або шарами. Ефект все одно буде однаково смачний.
Зверху кладу очищені зубки часнику, щоб у капусти був приємний часниковий аромат.
Також зверху в банку закладаю листочки лаврове листя, щоб капуста стала більш пікантною на смак. Будь-які спеції підійдуть. Можна використовувати при бажанні і чорний перець у вигляді горошку.
А тепер приступаю до маринаду. У 500 г води розчиняю сіль і цукровий пісок. Для капусти цукор завжди потрібен, щоб вона була не сильно кислому, а більш приємною на смак. З цукром капуста добре дружить і приймає його.
Вливаю в майбутній маринад столовий, 9% оцет. Маринад кілька разів розмішую з дна ложкою, щоб і сіль, і цукор розтанули.
Заливаю маринадом капусту в банку. Маринад повинен повністю прикрити капусту.
Закручую банку кришкою і ставлю в холодне місце.
Через 2-3 дні капуста набуває бордово-рожевий відтінок і стає хрусткою, так що її можна буде їсти.
Накладаю в будь-яку салатницю готову, замариновану капусту. Навіть і кликати нікого не треба. Вся родина збирається дружно за столом. Залишилося відварити, наприклад, картопельки і вечеря готова!
Bon Appetite!
Сподіваюся, вам сподобалася капуста квашена з буряком - рецепт як у моєї бабусі. До речі, ви можете використовувати її не тільки як закуску, а й в якості інгредієнта в борщі з квашеною капустою і в свинячих реберцях з квашеною капустою і картоплею.
- Капуста квашена по-грузинськи
- «Ульотна» маринована капуста з буряком
- Швидка маринована капуста з буряком
- Квашена капуста з анісом і хріном
- Квашена капуста з яблуками
- Квашена капуста сухого засолу
- Швидка квашена капуста за 5 годин
- Капуста з буряком в банках великими шматками
ЛЮБІ ДРУЗІ! ВІТАЮ ВАС І ВАШІ СІМ'Я СО святки ВОНИ ПОЧИНАЮТЬСЯ З РІЗДВА ГОСПОДА БОГА І ЦАРЯ ІСУСА ХРИСТА І ДО СВЯТОГО ХРЕЩЕННЯ. НЕХАЙ БОЖЕСТВЕННА ЛЮБОВ І божественногомилосердя що назавжди оселився у ваших душах І В ВАШИХ СЕРЦЯХ. СПАСИБІ ЗА РЕЦЕПТ!