Калій в продуктах харчування найбільше

Калій - не просто елемент з таблиці Менделєєва, про який колись нам говорили на уроках хімії. Він - важливий компонент для підтримки нормальної роботи всього організму. Здебільшого, сконцентрований в клітинах (в міжклітинному просторі калію в 40 разів менше, ніж в клітинах). Але мікроелемент має властивість залишати клітини, тому необхідно його постійна підтримка. Є калій в продуктах харчування, найбільше в рослинній їжі, але і серед тваринної зустрічаються «чемпіони» за вмістом речовини.

Навіщо нам потрібен калій?

недолік калію

Чим загрожує брак калію? Слабкість м'язів, судоми, швидка стомлюваність, психічне виснаження, що загрожує стійкою депресією, зниження імунітету, збій в роботі надниркових залоз, підвищений тиск, схильність до атеросклерозу - це приховані прояви дефіциту калію. Зовні ж недолік мікроелемента проявляє себе в таких симптомах як:

ламкість і тьмяність волосся;
сушіння і лущення шкіри;
поява синців від найменшого удару;
відшаровування нігтів.

Якщо калію організму не вистачає, можуть турбувати часті блювоти, проноси, надмірне потовиділення. Тривале калиевое «голодування» здатне негативно позначитися і на репродуктивну функцію як у жінок, так і у чоловіків. До речі, чоловіки через нестачу калію піддаються ризику інсультів з летальним результатом в 3 рази частіше, ніж з інших причин. Ось навіщо так потрібен калій в продуктах харчування.

Найбільше потреба в калії відчувають вегетаріанці і любителі дієт, а також спортсмени і літні люди. Чому втрачається калій? Через важких фізичних навантажень, нервового напруження і стресів, недостатнього харчування, прийому антибіотиків і надмірного захоплення солоною їжею і напоїв з кофеїном. Найкраще калій засвоюється з одночасним вживанням вітамінів групи В. Найгірше засвоєння відбувається разом з вживанням алкоголю.

надлишок калію

Але і надлишок калію небезпечний: гіперактивність і дратівливість, поганий сон, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, аритмія, ризик розвитку цукрового діабету - ось чим небезпечна гіперкалімія.

Якщо дотримується дієта, де переважаючими є каліесодержащіе продукти, медикаментозні препарати калію варто скасувати або зменшити дозування. Особливо важливо стежити за цим вагітним жінкам: до складу багатьох вітамінно-мінеральних комплексів вже включений калій, тому старатися зі споживанням його з продуктів не варто. Швидкому позбавленню від надлишків калію сприяє збільшення фізичних навантажень: відмінний шанс освоїти новий вид спорту або зайнятися пішими прогулянками, наприклад.

Обережно! Не варто плутати звичайний калій з ціаністим, а й звичайний калій може бути вельми небезпечний при надлишку! Гіперкалькемія може викликати зупинку серця! Токсична доза для людини - 6 г, летальна - від 13 м

Список продуктів, що містять калій

куразі;
білої квасолі;
морській капусті;
грибах;
горосі;
кольрабі і брюссельській капусті;
родзинках;
мигдалі;
фундуку,
сочевиці;
гірчиці;
бананах;
чаї, какао, зернах кави;
сирі сорти «Рокфор» і багатьох інших.

Продукти, що містять калій

Не тільки знайти, а й підібрати конкретно для себе улюблені продукти, багаті калієм, нескладно. Благо, що їх досить багато, тому навіть непереносимість деяких з них не дозволить залишитися без калію. Важливо правильно вживати їжу, щоб донести мікроелемент до організму в максимальній, наскільки це дозволено, дозуванні.

рослинні продукти

Серед рослинної їжі в яких продуктах є калій?

Дуже багато мікроелемента містять бобові продукти, і білої квасолі тут віддається пальма першості. Калій в продуктах харчування найбільше містять свіжий шпинат, щавель і капуста, морква, батат і картопля, диня і банан, ківі і авокадо, помело і цитруси, крупи (особливо гречка і пшоно). Гриби повинні входити в раціон харчування вегетаріанців, так як не тільки містять найважливіші поживні речовини-аналоги м'ясної їжі, але і багаті калієм.

Як правильно вживати рослинні продукти, щоб в організм надійшла велика кількість калію? Варто пам'ятати, що варіння і замочування знищують калій, він просто переходить в воду. У бульйонах і супах це не проблема, так як виварений в них мікроелемент все одно потрапляє в організм. А ось картопляне пюре вже не принесе користі в накопиченні калію, якщо розтирати його з молоком, як ми це любимо. Тому картопля краще запікати. А якщо без пюре на гарнір не обійтися, для приготування можна брати відвар, в якому картопля і варився.

тварини продукти

Чому для насичення організму калієм краще продукти тваринного походження?

Слід знати: чим більше отримує організм калію, тим швидше втрачає натрій. А натрій необхідний для регуляції обміну води і солей в організмі не менше калію. Між натрієм і калієм спостерігається постійна конкуренція за право забезпечення організму рідиною. Як перший, так і другий відрізняються здатністю притягувати рідина. Але калій притягує рідину в клітини, а натрій - в міжклітинний простір. Саме тваринні продукти мають оптимальний калієво-натрієвий баланс.

Хоча, варто визнати, що в порівнянні з рослинної, тваринна їжа калієм менш багата, до того ж він губиться при термічній обробці. В їжі тваринного походження калій в продуктах харчування найбільше містять: печінку, молоко і кисломолочні продукти, риба.
Яке м'ясо краще їсти, щоб забезпечити організм калієм? Незважаючи на те, що дієтичним м'ясом свинину не назвеш, калію вона теж містить досить багато - майже 280 мг на 100 г. Багато калію і в яловичині. А ось в тваринних жирах калію немає майже зовсім.

А ще в яких продуктах багато калію? Як не дивно, в меді і перзі. Калій в них уже є переробленим бджолами, тому засвоюється краще. Кращий мед не пастеризований, в ньому не тільки калію багато, але і інші корисні речовини не вбиті термообробкою.

Продукти, що містять калій у великій кількості, які можна вживати взимку

Помилково вважати, що калій в продуктах харчування найбільше міститься саме в свіжих овочах і фруктах. Сухофрукти здатні переплюнути найсвіжіші, тільки з гілочки, фрукти. Так, наприклад, 100 г кураги майже повністю забезпечує добову потребу організму в калії. Трохи відстають від неї родзинки і кишмиш, горіхи (кедрові і мигдаль). Найкраще вживати курагу і родзинки в натуральному вигляді, що не готуючи компоти. Досить просто промити їх, дати воді стекти, і пригощатися на здоров'я. Замочувати не варто: калій просто перебереться в воду, а вода - в каналізацію.

Багатий калієм яблучний оцет. Якщо спостерігається нестача мікроелемента, можна приймати такий напій: розчинити в склянці теплої води по чайній ложці яблучного оцту і меду, перемішати і випивати такий «коктейль» двічі-тричі на добу. До речі, це допоможе нормалізувати обмін речовин і навіть трошки схуднути (при регулярному прийомі).

Побачити, в яких продуктах міститься калій найбільше, допоможе таблиця змісту мікроелемента в найпоширеніших і багатих їм продуктах харчування.

Як видно з таблиці, калій в продуктах харчування найбільше містять гриби. Але з ними треба бути обережними: діти до 7 років не засвоюють гриби.
Дуже добре заповнити дефіцит калію допомагають соки (свіжовичавлені, а не пакетовані з магазину): виноградний, яблучний та журавлиний, прийняті за схемою двічі в день по склянці під час їди.

Наш організм працює злагоджено і безперебійно, якщо отримує необхідну «підживлення» у вигляді вітамінів і мінералів. Калій, хоч про нього не так часто говорять, дуже важливий для підтримки здоров'я на клітинному рівні. Не варто бігти в аптеку за таблетками, якщо діагностований калієвий дефіцит, досить скорегувати своє харчування, доповнивши його свіжими овочами та фруктами, вживати корисні і натуральні продукти. Будьте здорові!