Смажена картопля з квашеною капустою
Незвичайний рецепт смаженої картоплі з капустою
Улюблений рецепт смаженої картоплі з мого дитинства! Ця страва найчастіше я готую восени або взимку, коли багато свіжої квашеної капусти. Дуже просто, дешево і приголомшливо смачно! Рецепт завжди виручить, коли потрібно терміново прилаштувати відварений в мундирі картопля, що залишився, наприклад, від приготування салату олів'є.
Як приготувати квашену капусту. Ви можете подивитися у мене на сайті.
Такий смажену картоплю з капустою підходить для пісного столу, але абсолютно протипоказаний при дієті.
Інгредієнти для картоплі з капустою:
- 500 г картоплі в мундирі
- 500 г квашеної капусти
- рослинне масло для смаження
- 3-5 зубчиків часнику
- сіль за смаком
Для цієї страви краще всього підходить рожева картопля. Солити блюдо рекомендую тільки в кінці.
Як приготувати смажену картоплю з квашеною капустою
Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками. Часник розрізати уздовж навпіл.
У сковороді розігріти олію і викласти картоплю разом з часником.
Картопля в мундирі краще використовувати вчорашній або максимально охолоджений, так як тільки зварена картопля може втратити свою форму під час обсмажування на сковороді.
Обсмажити картоплю на середньому вогні, поки утворюється апетитна скоринка.
Квашену капусту віджати, нарізати поперек і викласти в сковороду з смаженою картоплею.
Обсмажити картоплю з капустою ще хвилин 10 і зняти з вогню. Посолити за смаком і додати спеції. З такою смаженою картоплею непогано поєднується мелений коріандр, чорний перець, паприка, куркума або імбир.
