Смачні смажені пиріжки з картоплею і печінкою на кефірі, готуємо смачно і по-домашньому

Смачні смажені пиріжки з картоплею і печінкою на кефірі

Пиріжки з картоплею і печінкою на кефірі виходять неймовірно смачними. Рецепт пиріжків на кефірі гранично простий, простіше не придумаєш. Я не часто готую смажені пиріжки, не дуже корисно все-таки, але іноді ми себе балу, і я тішу рідних домашніми смачними пиріжками з свіжих продуктів, смажених на рослинному маслі першого затоки (тобто кожну партію пиріжків закладаю на чисту сковорідку з свіжим маслом), піклуючись про здоров'я моїх рідних. Головне в цьому рецепті тесту не переборщити з борошном, щоб пиріжки вийшли мягусенькімі, але зате не потрібно нічого довго вимішувати, чекати, процес приготування дійсно дуже простий. З даної кількості інгредієнтів виходить 10-14 пиріжків в залежності від їх розмірів. Пробуйте! Успіхів!

Рецепт Смажені пиріжки з картоплею і печінкою на кефірі:

300 мл кефіру (кислого молока)

2 склянки борошна + для замісу тіста

Начинка для пиріжків:

500 г картоплі

1 невелика цибулина

Як готувати Смажені пиріжки з картоплею і печінкою на кефірі:

1.Начнем з начинки. Відварити картоплю і окремо - печінку. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору. Печінка готову натерти на тертці, додати до відвареного картоплі, потовкти картопля в пюре, але щоб воно було не рідким. Додати до пюре обсмажену цибулю. Начинка готова, дати трохи охолонути і можна відразу використовувати за призначенням.

2.Смешіваем кефір, сіль, цукор, соду і збиваємо вінчиком пару хвилин до розчинення цукру. Тепер всипаємо просіяне борошно, вимішуємо тісто ложкою, щоб воно стало однорідним.

3.Виваліваем тісто на стіл, рясно посипаний борошном, і замішуємо руками мягусенькое тісто. І тут його не потрібно довго і ретельно вимішувати, а просто, щоб воно тримало форму і не розпливалося. Воно повинно бути дуже м'яким і злегка липнути до рук. А щоб не липнуло, постійно занурюйте руки в борошно і посипайте трохи саме тісто.

4.Сделать з тіста невелику «ковбасу», розрізати її на 10-14 частин.

5. Кожна частина тесту вмочити в борошно, і, прихлопуючи долонькою, розплющити в коржик (це замість качалки, тому що тісто може сильно липнути до качалці). Покласти начинку (по більше), зліпити як вареник. Приплюснути пиріжок рукою, щоб він став не вище 1,5 см. Зліпити так все пиріжки.

6.Разогреть сковорідку, налити рослинного масла, викласти пиріжки на невеликій відстані один від одного (під час смаження пиріжки збільшаться і в висоту і в ширину), смажити на середньому вогні до золотистої скоринки.

7.Обжаренние пиріжки складаємо в каструлю, накриваємо кришкою і даємо пропаритися, розм'якшити і злегка охолонути не менше 30 хвилин. Не забувайте, що не можна їсти гарячу випічку. Наберіться терпіння ...

Смачні смажені пиріжки з картоплею і печінкою на кефірі готові!