Смачні рецепти страви з крабів
Смачно, красиво і. дорого - так характеризують страви з крабів. Така їжа часто вважається елітною. Особливо якщо ви збираєтеся покуштувати таку їжу в ресторані. Однак якщо вам дістався свіжий краб, можете істотно заощадити і влаштувати гастрономічний бенкет у себе вдома. Адже оригінальних рецептів приготування цього морського мешканця величезна кількість.
Підберіть свій рецепт
Національний оператор мобільного швидко засвоюється, тому з його допомогою можна поліпшити травлення. Також в крабовому м'ясі міститься йод, що відшкодовує його недостатня кількість у людини. Вітаміни В і РР, мікроелементи і т.д. - додаткові плюси такого продукту, як крабове м'ясо.
Рецепти страв з краба
Природно, найперше, що спадає на думку з рецептів, - це салат. Так, наприклад, крабовий салат з болгарським перцем може стати чудовою прикрасою вашого столу. Причому варто враховувати, що в це блюдо потрібно брати виключно крабове м'ясо, а не палички, як багато хто любить робити. Адже саме натуральний краб надає йому оригінальний і насичений смак.
Поріжте куряче філе соломкою і обсмажте його в вершковому маслі до готовності. Якщо ви хочете більш дієтичне блюдо, можете використовувати відварене куряче філе. Перець, помідор і м'ясо краба також необхідно порізати соломкою. Все перемішайте і заправте салат. Для краси перед подачею прикрасьте салат лимоном, листочком салату. Можна додатково використовувати клешню краба.
Можна зробити крабове м'ясо в молочному клярі. Така закуска стане відмінним початком застілля. Подавати краба в клярі потрібно з білим вином. Для приготування такої закуски вам знадобляться:
- м'ясо краба - 500 г;
- молоко - 200 мл;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- борошно - 250 г;
- яйце куряче - 3 шт .;
- панірувальні сухарі - 2 ст.л .;
- сіль, перець за смаком;
- рослинне масло для фритюру.
Приготуйтесь кляр. Для цього збийте молоко з 3 жовтками, підсолити і підлі оливкова олія. Любителі оригінальних вкусв можуть додати трохи рубаної зелені. Далі додайте борошно і панірувальні сухарі, замісити тісто. Збийте охолоджені білки в круту піну і акуратно введіть їх в тісто.
Розігрійте в глибокій ємності масло до тих пір, поки на поверхні не з'являться бульбашки, які сигналізують про закипання масла і його готовності до смаження.
Наріжте крабове м'ясо прямокутниками приблизно із сірникову коробку, занурте його в кляр і опустіть в масло. Обсмажувати краовое м'ясо необхідно до золотистої скоринки.
Можна побалувати своїх близьких і гостей крабовими котлетами. Таке блюдо дуже смачне, повітряне та ніжне. Для приготування котлет з крабів вам знадобляться:
- м'ясо краба - 200 г;
- твердий сир - 150 г;
- куряче яйце - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, перець - за смаком.
Національний оператор мобільного подрібніть на тертці або за допомогою кухонного комбайна. Натріть дрібно сир. Видавіть часник. Все перемішайте. Збийте яйце, підсолити, поперчіть і перемішайте його разом з основною масою - вона обов'язково повинна бути однорідною.
Далі приступайте до формування котлет. Після обваляйте їх в паніровці або борошні. На сковороді розігрійте олію - трохи, щоб котлети були нежирними. Розжарити його і покладіть котлети смажитися до появи рум'яної золотистої скоринки. Приблизно для обсмажування кожного боку вам знадобиться близько 3 хвилин.
Оригінальною стравою стане суфле з крабів. Для нього вам потрібно:
- крабове м'ясо - 100 г;
- кріп зелена свіжа - 50 г;
- червоний перець чилі - 1 шт .;
- молоко - 200 мл;
- масло вершкове 0 20 г;
- борошно пшеничне - 20 г;
- сир твердих сортів - 80 г;
- яйце куряче - 3 шт .;
- гострий червоний перець - 1 щіпка;
- СУАР панірувальні - 50 г;
- сіль, перець - за смаком.
Підготуйте формочки для суфле. Щоб ваше блюдо до ні мені пригоріло, насипте сухарі. Далі приступайте безпосередньо до приготування. Порубати дрібно кріп і свіжий перець. Потім туди ж додайте подрібнене крабове м'ясо. Посипте все гострим перцем. Потім введіть 2 яйця і все добре перемішайте.
В окремій каструльці змішайте борошно, масло, молоко. Поставте все на вогонь і варіть до загустіння молока, не забуваючи помішувати. У гарячу суміш всипте сир і продовжуйте варити суміш, поки сир не розплавиться. Далі необхідно збити білок, що залишився яйця. Масу з крабовим м'ясом потрібно залити молоком, потім додати збитий білок. Все акуратно перемішайте. Після розкладіть масу по формах. Пам'ятайте, що потрібно залишити до краю по 1 см, щоб суфле було куди підніматися. Випікати блюдо потрібно в розігрітій до 180оС духовці протягом 35 хвилин.
Що варто враховувати
При приготуванні намагайтеся крабове м'ясо сильно не м'яти, щоб воно не втратило свій сік. Однак великими шматками теж намагайтеся не обробляти, за винятком тих рецептів, де потрібно саме велика нарізка.
Подавати крабове м'ясо можна з різними напоями. Але найчастіше вибір падає на біле вино, або пиво.