Скумбрія сухого засолу, смачні рецепти
У кулінарії скумбрія давно оцінена по достоїнству як за смаковими, так і за поживними якостями. Скумбрія хороша в будь-якому вигляді. Цю рибу варять, тушкують, смажать, фарширують, а також солять. маринують і коптять. Всі рецепти зі скумбрії безсумнівно смачні, але сьогодні я хочу виділити один рецепт - це солона скумбрія. Рецептів засолу скумбрії досить багато: її солять в розсолі, в маринаді, цілими тушками або шматочками.
На сьогоднішній день солона скумбрія в домашніх умовах це не відкриття. Цим рецептом користуються багато, просто кожен готує на свій смак. Ось і я вирішила нагадати вам простий і не клопіткий рецепт солоної скумбрії. На смак скумбрія виходить середнім між солоною і малосоленой, але дуже смачною!
Для рецепта солона скумбрія потрібно:
- скумбрія заморожена - 1 шт.,
- сіль кухонна (кам'яна) - 1 ст.ложка з гіркою,
- цукор - 1 ч. ложка,
- коріандр - 0,5 ч. ложки,
- чорний перець горошком - 10 шт.,
- лавровий лист - 2 шт.,
- гвоздика (за бажанням) - 3 шт.
як засолити скумбрію в домашніх умовах
Солона скумбрія сухим способом - це швидко, просто і завжди смачний результат. Така солона рибка займе почесне місце на вашому святковому столі серед закусок.
1. Перед початком приготування потрібно розморозити свіжозамороженої скумбрію, виключно при кімнатній температурі. Потім у скумбрії відрізати голову, випатрати черевце і ретельно промити під проточною холодною водою. Насухо витерти скумбрію, паперовим рушником. Риба готова до соління.
2. Для засолу будь-якої риби краще використовувати морську сіль, але через брак - подайдёт і звичайна сіль. У невеликій мисці з'єднати сіль, цукор і спеції. Тушку скумбрії викласти на харчову плівку і натерти підготовленою пряної сіллю як зовні, так і про внутрішню частину риби не забудьте. Обертаємо рибу в кілька шарів плівки, намагаючись не залишити повітря.
Через деякий час риба пустить сік, який може просочиться через плівку. І, щоб так "напевно", помістіть рибу в запасний пакет або викладіть її на тарілку. Відправляємо нашу скумбрію в холодильник на 2 дні.
3. Перед подачею скумбрію звільнити від плівки, добре промити рибу під проточною холодною водою і протерти паперовим рушником.
Скумбрія пряного посолу сухим способом готова до вживання: нарізаємо її на порційні шматочки,
викладаємо на блюдо, заправляємо раст. маслом і посипаємо цибулею. Дуже апетитно і шалено смачно!
Здрастуй Олена! Солила рибку на твою рецептом, дуже смачно вийшло. На жаль не змогла купити коріандр, шукала декількох магазинах. З ним би звичайно вона була більш ароматна. Як то я брала рецепт з Інтернету солила в банку, заливаючи розсолом, якщо не помиляюся там оцет був в рецепті. Мені дуже не сподобалося. А тут все дуже швидко і смачно. Дякуємо.
Так, в інтернеті зараз стільки рецептів, мабуть приготуй по кожному. Я, звичайно, випробувала теж ні мало, але готую тільки, якщо по швидкому, за цим рецептом. І є у мене ще один рецепт, яким я не зраджую. Рецепту на сайті немає, але потрібно буде обов'язково розповісти. Тобі можу розповісти зараз: рибку чищу, мою і нарізати на шматки. Складаю в банку 0,7 гр. А тепер розсіл: цієї рибки досить однієї склянки розсолу. У 250 мл води кладу 30 гр. солі - це 1 ст. ложка з невеликою гіркою + 1 ч. ложка цукру. Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Як скипить кидаю лавровий лист, можна коріандр, перець міськком і дрібку лимонної кислоти. Ну або можна 1 ч. Ложку оцту. Накриваю кришкою і залишаю до повного охолодження, ну або хоч злегка теплого. Заливаю рибку і в холодильник на добу. Ой, яка смачна виходить. З'їдається за раз! Спробуй. Знай, чим більше риба знаходиться в розсолі, тим вона ядренее стає. Успіхів!
Я взагалі дуже люблю цю рибку запікати в духовці у фользі, попередньо змастивши її олією і соком лимона, натер сіллю. Дуже смачно і в гарячому і холодному вигляді.
Здрастуй, Евгеша! Як мені подобається так тебе називати! Ти не проти? Ух і ця скумбрія- така смачна! Я пробувала скумбрію і смажити і запікати на багатті. Смачно не сперечаюся, але ось чому то бачу я цю рибу тільки в солоному вигляді!
- Торт «Червоний оксамит» - десерт на день закоханих!
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, kulinaroman.ru! Торт "Червоний оксамит"! Ідеальний варіант.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, kulinaroman.ru! Час зимовий, настрій передноворічний! Друзі.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості! Коли часу не залишається приготувати що-небудь.
Класика є класика і всіма улюблений торт "Наполеон" ні на що не проміняю))) Але ось, коли в холодильнику.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Вам знаком.
- Як заморозити вишню на зиму - два рецепта
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Друзі, по-перше.
Вітаю всіх Новомосковсктелей і гостей, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Поласувати свіжими ягодами.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Ось і наше.
Наближення свята - це завжди достаток на столах смачних салатів. Частий інгредієнт, що входить.
Так, я все таки встигла зробити цю кубинську закуску на зиму! І все завдяки нашій постійній Новомосковсктельніце.