Склад алкогольних напоїв і вплив їх на організм - студопедія

Перш ніж розповідати учням про шкідливий вплив спиртних напоїв на організм, їм слід пояснити, що таке алкоголь, склад алкогольних напоїв та їх властивості, потім розкрити психофізіологічну основу перебуваючи-ня сп'яніння, пияцтва і хронічного алкоголізму.

Дієвим початком всіх алкогольних напоїв яв-ляется винний, або етиловий, спирт С2Н5ОН (етанол), що викликає сп'яніння.

Які перетворення алкоголю відбуваються в організмі? Дослідження обміну речовин за допомогою мічених атомів 14 С показали, що більша частина алкоголю окис-ляется під впливом тканинних ферментів до води і оксиду вуглецю (IV), утворюючи при цьому шкідливі проміжні продукти (оцтовий альдегід, оцтово-етиловий ефір). Цей процес протікає дуже повільно (на годину пе-переробних всього 10 мл спирту) і супроводжується порушенням життєдіяльності клітин. Частина випитого алкоголю виводиться з організму через шкіру, а частина надовго залишається в організмі. У мозковій тканині алкоголь затримується до 15 днів, а якщо в цей період відбуваються повторні випивки, то і на більш тривалий час. При цьому він дуже шкідливо впливає на функції і структуру органів і систем.

Особливо небезпечне отруєння організму викликають органічні сполуки, що містяться в спиртних напоях домашнього виготовлення. Наприклад, в самогоні містяться такі супроводжуючі винний спирт отрути, як метиловий спирт, ефіри, фурфурол, сивушні масла. Метиловий спирт має дуже високу токсичність, в домашніх умовах невіддільний від винного, має такі ж запахом і смаком, легко розчиняється у воді, горить таким же синім полум'ям. Викликає сп'яніння із запамороченням, помутнінням і втратою свідомості. Для дітей і підлітків смертельний результат може наступити від однієї тільки чарки (20-30 г). Може викликати втрату зору. Ефіри - гіркі з неприємним запахом наркотичні речовини. Фурфурол - високотоксичний отрута, паралізуючий дихання і серцеву діяльність. Сивушні масла - це високомолекулярні спирти з огидним запахом і смаком, з наркотичною дією, викликають важке отруєння з сильними головними болями і тривалим станом пригніченості. Самогон містить велику кількість інших токсичних речовин (оцтовий альдегід, летючі жирні кислоти, альдегіди, кетони) - всього понад 30 назв. Отруйність самогону виражається в різкому пригніченні психічної і нервової діяльності, порушення серцевої діяльності, ураженні мозкових судин, печінки - виникають дуже різкі і тривалі головні болі, печінкові кольки, нудота, блювота. Настає важкий і тривалий похме-льє, посилене побічними продуктами бродіння, які акумулюються і довго затримуються в організмі, а винний спирт стає ще більш токсична.

Алкогольним сп'янінням називають грубе порушення нормальної функції головного мозку внаслідок отруєння (інтоксикації). Це порушення пояснюється тим, що спирт особливо інтенсивно накопичується в нервовій тканині. Тому в мозку його концентрація набагато вище, ніж в крові (кол. Табл. 1).

На початку сп'яніння розбудовується діяльність кори великих півкуль головного мозку, яка забезпечує всі психічні функції (відчуття, сприйняття, увагу, логічне мислення, пам'ять і т. Д.), А потім і інших відділів центральної нервової системи.

У нормальному стані завдяки величезній кількості нервових клітин з відростками і синапсами мозок здійснює безліч зв'язків. Вживання навіть невеликих доз спиртних напоїв ускладнює передачу нервових імпульсів через синапси, призводить до розладу активного мислення, логічних зв'язків і інших коркових процесів. Алкоголь гальмує утворення хімічних передавачів імпульсів з однієї клітини на іншу (нейро-гормонів і медіаторів), які грають виняткову роль в діяльності мозку. Навіть невеликі дози спиртного послаблюють внутрішні зв'язки гальмування кори великих півкуль головного мозку. Цим пояснюється поява самовпевненості, зниження критичної оцінки своїх дій, неправильне уявлення про якість і швидкість виконання роботи в стані сп'яніння. Пригнічення вищих відділів мозку призводить до растормаживанию і посилення діяльності нижчих відділів (прояв емоцій, інстинктів) в результаті зростання концентрації оцтового альдегіду в крові, первинного продукту окислення алкоголю в організмі, що володіє специфічною токсичністю по відношенню до підкіркових мозкових центрів. Загальмовується інстинкт самозбереження, що штовхає людей на скоєння ризикованих вчинків з переоцінювання власних можливостей. При сп'янінні змінюється поведінка людини, порушуються його двигун Цінні та вегетативні реакції. Шкіра обличчя червоніє або блідне, частішає серцебиття, посилюється секреція шлункових залоз і змінюється діяльність інших органів і систем.

Всі перераховані ознаки створюють загальну картину сп'яніння. Залежно від прийнятої дози алкоголю, швидкості його надходження і всмоктування, маси тіла, індивідуальних і типологічних особливостей, стану організму, а також від його чутливості до алкоголю розрізняють три ступені гострого алкогольного сп'яніння: початкову, середню і важку.

Початкова ступінь сп'яніння проявляється у відчутті тепла, легкого запаморочення. Поведінка людини змінюється незначно, хоча і з'являються самовпевненість, хвастощі. Посилюється серцебиття, розширюються зіниці, шкірні судини, особливо особи. Зовні рухові розлади непомітні, проте порушується координація рухів, знижується здатність до застосування складних професійних навичок, сповільнюються відповідні реакції на зовнішні подразники.

При вживанні великої кількості алкоголю (40 100 г чистого спирту або 0,5-1 л 12-18-відсоткового вина) настає середня ступінь сп'яніння. Концентрація алкоголю в крові при цьому досягає 0,15% (до 1,5 г на 1 л крові). Сп'янілий легко дратується, йому властиві спалахи гніву, люті, він втрачає почуття відповідальності за свої вчинки, схильний до хвастощів, чіпляється до оточуючих. В результаті цього людина нерідко порушує громадський порядок, здійснює хуліганські вчинки і навіть злочин. Координація рухів різко порушується, хода стає хиткою. З п'яними людьми найбільш часто відбуваються нещасні випадки на виробництві, в побуті. Після порушення через 2 - 4 год настає протверезіння, або виражена стадія гальмування, з явищами млявості, сонливості. На наступний день людина може відчувати головний біль, слабкість і т. Д.

Важка ступінь сп'яніння настає у підлітків і молоді при вживанні дози, набагато меншою, ніж у дорослих. Для неї характерні дві фази: збудження і гальмування. У першій фазі мова стає невиразною, руху некоордінірованность, хода хитка, вчинки безглузді, часто агресивні по відношенню до оточуючих. Порівняно швидко розвивається фаза гальмування, яка проявляється в млявості, сонливості, байдужості і закінчується глибоким, близьким до наркотичного, сном. В такому стані людина не реагує навіть на сильні больові подразники, він може заснути на вулиці, в холодну пору року замерзнути. Після пробудження людина смутно пам'ятає, що з ним було, з'являється сильне бажання прийняти алкоголь повторно. Явище похмілля після важкого ступеня сп'яніння виражається найбільш різко - людина відчуває себе абсолютно розбитою, хворим, він не в змозі виконувати будь-яку роботу.

При будь-якому сп'янінні як реакція на інтоксикацію можливі нудота, блювота і інші явища отруєння, а також порушення серцево-судинної системи.

При сильному сп'янінні послідовно змінюються чотири його стадії. Перша - збудження внаслідок ослаблення процесів гальмування в головному мозку. Друга - растормажіваннс при тривалому пригніченні процесів гальмування, вивільнення інстинктів з-під контролю кори головного мозку. Третя - пригнічення процесів гальмування, збудження, що закінчується глибоким сном, близьким до наркотичного. Четверта - похмілля, тобто отруєння продуктами неповного окислення алкоголю. Зазвичай тяжкий ступінь сп'яніння закінчується глибоким сном, іноді смертю внаслідок паралічу дихального центру. Особливо важкі наслідки алкогольного отрав-лення для дітей. Недостатня стійкість дитячого організму визначається що відбуваються в ньому процесами становлення.

Багато хто помилково вважає, що алкоголь зігріває. Це суб'єктивне відчуття виникає через те, що спирт розширює поверхневі судини шкіри, однак при цьому відбувається посилена втрата тепла. Людина червоніє, потіє, що веде до ще більшої тепловіддачі, в результаті чого температура тіла різко знижується. Люди в стані сп'яніння легко застуджуються, хворіють на запалення легенів, замерзають на вулиці навіть навесні або восени при температурі 10-15 ° С.

Внаслідок неодноразового прийняття алкогольних напоїв у людини поступово утворюється міцний умовний рефлекс, який за своїм фізіологічного механізму схожий на нікотинову інтоксикацію. Розвивається стійкість до алкоголю, збільшуються дози спиртного. Після забуття і пробудження у п'яниці настає важкий стан похмілля, симптоми якого знімаються при повторному вживанні спиртних напоїв. Так розвивається головна ознака хронічного алкоголізму - синдром позбавлення, або абстиненції. Він супроводжується синдромом астенії - підвищеною стомлюваністю, падінням працездатності. Поступово прагнення до повтор-ної випивки переходить в патологічну спрагу, непереборний потяг. Організм вже хворий, але випиває, як правило, не усвідомлює своєї хвороби і її причин, і навпаки, вважає алкоголь стимулятором, який рятує його від пригніченого стану похмілля. Хронічний алкоголізм, або алкогольна наркоманія, - хвороба, при якій у людини з'являється непереборне прагнення до спиртних напоїв, спостерігаються симптоми астенії і абстиненції, ураження психіки і інші алкогольні розлади. Загальне самопочуття алкоголіка пригнічений, він відчуває невпевненість в собі, іноді каяття, підозрілість, полохливість і недовірливість. Характер різко погіршується, сон набуває короткочасний поверхневий і тривожний характер. Алкоголіка мучать тяжкі, кошмарні сновидіння. Посилення похмільного синдрому ускладнює лікування, вимагає вторинної профілактики алкоголіка і свідчить про виражених і прогресуючих формах захворювання. Одночасно підвищується стійкість організму до алкогольного отруєння. Відомо, що вже в початковий період розвитку алкоголізму, в стадії побутового пияцтва, звичайні дози спиртного вже недостатні.

Інша ознака алкоголізму - ослаблення захисних рефлексів - блювоти, нудоти, слиновиділення - охранітельноготорможенія. Блювотний центр, що знаходиться в довгастому мозку, адаптується до отруєння. Втрачається конт-роль за кількістю випитого спиртного.

Прийом великих доз алкоголю в кінцевому рахунку призводить до галюцинацій. Виникають гострі психози, спостерігається часткове (фрагментарне) або повне випадання пам'яті. У алкоголіка зникає любов до сім'ї, до дітей, до праці. З'являється нестійкість мотивів поведінки, хворий здійснює вчинки, не властиві йому раніше. Так, серцевий, чуйний в минулому людина стає байдужим до близьких, аморально поводиться, допускає статеву розбещеність. Спочатку такі невластиві характеру даної людини вчинки виглядають як би випадковими, але в подальшому вони стають для нього звичними.

У алкоголіка відсутня цілеспрямованість. Він насилу доводить до кінця розпочату справу або кидає його незавершеним, апатичний і безвілля.

На організм підлітків і молоді систематичний прийом алкоголю надає ще більш згубний і швидке дію, ніж на дорослих. Однак серед населення зміцнилося помилкова думка про те, що малолітні не хворіють алкоголізмом. Діти можуть страждати вже в грудному віці, якщо їх годує мати-алкоголічка. Спиртне швидко переходить в молоко і систематично отруює новонародженого, що дуже швидко позначається на його розвитку. Такі діти худі, бліді, примхливі, неспокійні, багато і довго плачуть, погано сплять, вимагають молоко тільки своєї матері, що містить алкоголь. Особливо згубно діє алкоголь, якщо дитина або підліток вживає його систематично. У дітей прояви алкоголізму дуже різноманітні - виникають хвороби крові, спостерігається затримка фізичного і психічного розвитку, хворіють органи травлення. Відомі випадки дитячого алкоголізму в п'ять, шість, сім років, які приводили до ідіотизму, цирозу печінки і смерті.

Хронічне вживання алкоголю завдає шкоди всім органам і системам, особливо тим, які нестійкі і схильні до захворювань.