Скільки варити фетучіні, смачний рецепт страви з креветками

Піца, різотто і паста - саме з цими стравами асоціюється прекрасна і колоритна країна Італія. Місцева кухня заслужено користується величезною популярністю в усьому світі завдяки своїм цікавими рецептами.

У сонячній Італії паста не вважається гарніром, вона виступає в якості окремого страви. Одна з найбільш популярних різновидів пасти - це фентучіні (в перекладі з італ. Стрічка).

Ширина цих тонких смужок тесту складає близько 7 мм, і це єдине, що відрізняє їх від тольятелле.

Готувати пасту в домашніх умовах легко, час приготування становить не більше 10 хвилин. Італійці зазвичай роблять пасту самі, але зараз в магазинах і на ринках є якісні готові макарони, які значно полегшують процес приготування.

Існує величезна кількість різних варіантів соусів, з якими можна подавати фетучіні. Наприклад, у нас пасту часто подають з курячим м'ясом, а в Італії це два самостійних страви. Фетучіні з куркою - це не традиційне для Італії блюдо і знайти його там практично неможливо.

Як приготувати фетучіні будинку

Дуже цікаво приготувати пасту в домашніх умовах, для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• Борошно - 500 гр;
• Яйця - 5 шт;
• Вода - 40 гр;
• Сіль - 0.5 ч. Л .;
• Оливкова олія - ​​2 ст. л.

При приготування фетучіні важливо враховувати ряд нюансів, важливим фактором є висока якість продуктів.

1. З усіх інгредієнтів замісити круте тісто, можна використовувати хлібопічку для цієї мети. Важливий момент - тісто не повинно прилипати до рук.
2. Розділити тісто на кілька частин.
3. На пів години прибрати тісто в прохолодне місце, наприклад, в холодильник.
4. Розкачати охолоджене тісто в пласт товщиною не більше 1 мм. Щоб тісто не прилипало до качалці, необхідно посипати робочу поверхню столу і качалку борошном.
5. Протягом 20 хвилин просушити розкачане тісто на бавовняному рушник.
6. Нарізати пласт гострим ножем на тонкі смужки шириною близько 7 мм, попередньо для більшої зручності його можна накрутити на качалку, яку потім слід вийняти.

Поставити каструлю з водою на вогонь, після того як вода закипить - почати варити макарони. Скільки часу займає процес варіння? Як правило, не більше 10 хвилин. В Італії при варінні у воду не додають оливкове масло, а сама паста повинна бути трохи альденте (НЕ доварити).

Після приготування ще гарячі фетучіні необхідно відразу перемішати з соусом і подати до столу. Соус може бути будь-яким. Головне, щоб він подобався вам до смаку. Наприклад, чудово поєднуються фетучіні з грибами і шинкою.

Ця паста особливо смачна в гарячій вигляді, якщо так сталося, що блюдо встигло охолонути, локшину можна повторно обдати окропом, для відновлення її смакових якостей. Звичайно, це допустимо тільки до моменту перемішування пасти і соусу.

різноманітність соусів

Приготувати локшину - це тільки половина всього процесу, ключову роль відіграє смачний соус, який доповнює і підкреслює смак страви. Так фетучіні з грибами має більш насичений смак, ніж просто відварені макарони. Найпоширеніші поєднання пасти - це з пармезаном, шпинатом і лососем.

Наприклад, якщо вам хочеться пікантності, то варто приготувати фетучіні з креветками за традиційним рецептом. Скільки часу потрібно витратити на приготування цієї страви? Якщо вже є фетучіні приготовані власноруч або куплені в магазині, то весь процес займе не більше 10-15 хвилин.

Фетучіні з креветками і шпинатом під вершковим соусом

• Шпинат - 4 кульки;
• Очищені креветки - третина пачки;
• Вершки - 200 гр;
• Вершкове масло - 30 гр;
• Фетучіні - 8 гнізд.

1. Довести воду до кипіння, посолити і покласти в неї фетучіні;
2. Дрібно нарізати шпинат і натерти сир;
3. У невеликій каструлі розтопити вершкове масло;
4. Протягом 5 хвилин обсмажувати шпинат в маслі, потім до нього додати розморожені креветки і відразу ж вилити вершки. Якщо креветки були сирі, то їх так само треба обсмажити кілька хвилин перед тим, як додати вершки.
5. Додати в каструлю зі шпинатом натертий сир.
6. Вимкнути вогонь, не давши закипіти масі в каструлі.

Відварити фетучіні протягом 10 хвилин, після чого відкинути на друшляк і знову покласти в каструлю. Приготовлені фетучіні перемішати з соусом, розкласти по тарілках і подавати до столу. За цим прикладом можна готувати практично будь-які соуси до паст, підкреслюючи різноманіття їх смаку. Гості обов'язково оцінять це цікаве блюдо: фетучіні з креветками може стати родзинкою будь-якого, навіть святкового, столу.

До найбільш популярним рецептами пасти також можна віднести і фетучіні з грибами. Можна використовувати декілька видів грибів і додавати до них інші інгредієнти. Наприклад, відмінний варіант фетучіні - це поєднання пасти з соусом з білих грибів або з лисичками.