Молода картопля смажений цілком покрокове приготування
Готувати молода картопля годі й зрізуючи шкірку, як зі зрілих плодів. Оскільки в тонкій шкірці знаходиться безліч корисних вітамінів, та й сама шкірка ніжна, м'яка і смачна. А ось «глазки» і місця пошкодження, необхідно обов'язково зрізати. Смажать картопля сирої на рослинному маслі. Але при бажанні можна брати суміш масел: рослинного і вершкового, так бульби будуть ніжніше. Також для цього процесу підійде свиняче сало, однак тоді потрібно враховувати, що блюдо буде значно калорийнее.
Розмір плодів може бути різноманітний. Головне підібрати максимального однакового розміру, щоб вони одночасно приготувалися. Найбільш смачні плоди - наймолодші. Вони найнежнейшіе і мають солодкий присмак. Якщо боїтеся, що картопля повністю не прожариться, то можете її попередньо трохи проварити, а потім обсмажити, щоб вона покрилася золотистої рум'яною скоринкою. Така картопелька хороша в різних поєднаннях, особливо з м'ясом і грибами.- Калорійність на 100 г - 192 ккал.
- Кількість порцій - 2
- Час приготування - 50 хвилин
- Молода картопля - 500 г
- Рослинна олія - для смаження
- Часник - 2 зубчики
- Кріп - пучок
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Приправа для картоплі - 0,5 ч.л.
Покрокове приготування молодої картоплі смаженого цілком:
1. Картопля добре помийте. Можете поскоблить його залізної губкою. До цього часу добре розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть картоплю. Сковороду бажано вибирати з товстим дном і стінками, така добре тримає тепло. Ідеально підійде важка чавунна.
2. Увімкніть середній вогонь і обсмажте картоплю до легкого золотистого кольору. Періодично його помішуйте, щоб не пригоріла.
3. Кріп помийте і дрібно накришити. Надішліть його в сковороду з картоплею. Часник очистіть і пропустіть через прес або дрібно накришити. Приправте страву сіллю і приправою для картоплі.
4. Перемішайте картоплю, зменшіть температуру до помірного режиму, сковороду закрийте кришкою і продовжуйте томити бульби ще 10 хвилин. Необхідно, щоб вона пропарити, стала м'яка і ніжна. Після кришку приберіть і обсмажте ще картоплю 5-7 хвилин, щоб вона придбала хрустку скоринку.
Сервіруйте страву до столу в гарячому вигляді. Картопля виходить настільки смачною, що скоєно, не вимагає додаткового гарніру. Можна просто нарізати свіжий овочевий салат.
Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!
Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.