Скільки можна зберігати суп в холодильнику в залежності від складу
Як не помилитися у термінах зберігання і не нашкодити здоров'ю оточуючих?
особливості зберігання
Для того щоб перші страви зберігати правильно потрібно дотримуватися деяких правил. Крім того, що розташовувати на зберігання продукт потрібно виключно в холодильнику, існує ще кілька непорушних правил.
- Теплу каструлю ставити в холодильник не можна! Слід дочекатися повного охолодження. При цьому краще прибрати його з плити якщо планується подальша її експлуатація. Також не слід розміщувати ємність поряд з опалювальними приладами.
- Не потрібно залишати в бульйоні сторонні предмети і зберігати його з ними. Це стосується ложок і поварёшек. Вони провокують окислення і продукт дуже швидко псується.
- Розташовувати каструлю слід в найхолоднішому місці холодильної камери. Зазвичай це місце в безпосередній близькості від морозильника. Навколишня температура не повинна перевищувати 5 градусів.
- Не потрібно розігрівати весь суп якщо він не буде з'їдений повністю. Краще відкласти потрібну кількість і розігріти окремо.
У спекотну погоду суп зберігається менше ніж зазвичай, часто трапляється, що він встигає зіпсуватися до того, як охолоне повністю. Для того щоб він охолов скоріше можна помістити ємність в таз з холодною водою.
Термін придатності в залежності від інгредієнтів
Термін придатності перших страв визначається відповідно до інгредієнтами, які входять до їх складу. Так як рецептура приготування і якісний склад у них різний, то і тривалість зберігання навіть в умовах холодильника буде значно відрізнятися. Скільки днів можна зберігати супи на різних бульйонах?
- Супи, в основі яких наваристий м'ясний бульйон. зберігаються довше всіх представників. Вони витримують в температурі +5 градусів три доби. При цьому кислі страви, такі як щі або борщ, можуть зберігатися до 5 днів. Курячий суп збережеться в холодильнику не більше 2 днів.
- Рибний суп не варто зберігати довше ніж добу. Це обумовлено тим, що даний продукт має найменшу тривалість термічної обробки і тому є швидкопсувним. Особливо це відноситься до юшки, в складі якої присутній рис. У рідкісних випадках вдасться зберегти її два дні.
- Грибний суп не варто складувати в холодильник і краще приготує його на один раз. Обумовлено це тим, що гриб сам по собі є інгредієнтом, який швидко псується, тому і суп не підлягає довгому зберіганню. За винятком варіантів, що містять кислу капусту.
- Овочеві супчики теж відносяться до страв, швидко втрачають свої корисні властивості. Не варто зберігати овочевий бульйон більше доби, навіть в холодильнику.
Порада! Не варто планувати зберігання супу-пюре. Він готується на один раз і втрачає свої смакові і фізичні якості через кілька годин після охолодження.
Ознаки поганого супу
Як визначити якої якості перші страви, що зберігаються кілька днів? Якщо закрався сумнів з приводу свіжості супу, то не варто його їсти. Крім того, є очевидні ознаки того, що страва зіпсовано.
Ставтеся до свого організму дбайливо. Навіть якщо помічений лише один ознака зіпсованості, не потрібно їсти таке страви і вже тим більше зберігати його далі.
Популярні статті:
