Скажіть, скільки часу можна зберігати смажене (а також варене) м’ясо і рибу в холодильнику

Отже, згідно з СанПіН 42-123-4117-86, готові продукти можуть зберігатися в холодильнику при температурі +2 - +6 градусів Цельсія наступні терміни (в годинах). М'ясо відварне, великим шматком - 24; м'ясо смажене (великим шматком) - 48; м'ясо нашпиговане тушковане - 24; субпродукти м'ясні відварні (мова, вим'я, серце, нирки, мізки) - 18; печінку смажена - 24; вироби з рубленого м'яса смажені (котлети, біфштекси, биточки шніцелі) - 12; холодці м'ясні та м'ясо заливне - 12; тушки качок і курчат запечені - 48; м'ясо птиці та кролів смажене - 48; птах відварна тушками - 24; птах відварна, нарізану на порції, в желе - 24; котлети з м'яса птиці - 12; яйця варені - 24; риба всіх найменувань смажена - 36; риба всіх найменувань печена - 48; риба всіх найменувань відварна - 24; риба фарширована - 24; раки і креветки варені - 12; вироби з кальмара - 24; риба заливна - 24; запіканка капустяна, морквяна, овочева, картопляна з м'ясом - 18 капуста білокачанна свіжа нарізана бланшированная - 12 цибулю, моркву пасерують - 48 салат з капусти квашеної - 24; овочі відварні очищені: морква - 24; буряк - 24; картопля - 18; салати (м'ясний, столичний, рибний) в незаправленому вигляді - 12; торти і тістечка: без оздоблення кремом, з білковим кремом або з фруктовою обробкою - 72; з вершковим кремом, в тому числі тістечко «Картопля» - 36; з заварним кремом, з кремом зі збитих вершків - 6. Але врахуйте, що коли будете розагревать температура м'яса не повинна падати нижче 85С не меньше 2 хвилин

а найкраще все свіже є! Готувати на один-два рази краще за все.

краще все з'їдати відразу

Приготували - і вживайте! Чим більше часу простоїть - тим більше смаку втратить. Це ж не борщ і не лазіння, яка на наступний день ще ніжніше.