Сирний суп-крем рецепти з куркою, грибами, креветками і плавленим сиром

З усіх страв найніжнішим, але при цьому ситним блюдом є суп-крем. Його консистенція виходить такий після того, як готові інгредієнти подрібнюються блендером. Основним же компонентом є сир, причому будь-який - твердий, м'який або плавлений. Рецептів крем-супів дуже багато. Нижче представлено кілька найсмачніших з них.

Як приготувати сирний суп

Правильно приготовлений суп-крем має кремоподібну консистенцію, яку роблять за допомогою додавання в блюдо молока або вершків. У процесі приготування крім сиру можуть використовуватися і інші компоненти, наприклад, бекон, брокколі, селера, цвітна капуста, картопля, гриби, зелень або морепродукти. Як видно на фото, як сервіровки до готового блюда підійдуть обсмажені креветки, скибочки відвареного лосося або форелі, ковбаса, а також грінки.

Суп з плавлених сирків

Сирний суп-крем можна зварити і з плавленим сиром, наприклад, «Дружба» або «український». Один приготування простим рецептом відніме у вас всього 50-60 хвилин, але суп буде не менш корисним. Калорійність такого блюда низька. Ви навіть можете приготувати сирний суп в мультиварці, вибравши режим «Гасіння». У будь-якому випадку від вас потрібні інгредієнти з наступного списку:

• морква - 1 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• картопляні бульби - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сирок плавлений - 200 г;
• петрушка або інша зелень.

Щоб зробити такий дієтичний сирний суп-крем, використовуйте наступну інструкцію:

1. Помийте і почистіть моркву, натріть її за допомогою дрібної терки.
2. Каструлю з водою поставте на плиту, закиньте морква, кубики очищеної картоплі.
3. Лук до рум'яності посмажте на вершковому маслі і теж відправте в бульйон.
4. За 10 хвилин до передбачуваного закінчення варіння введіть в суп-крем перець, щоб надати особливу смакову нотку.
5. Останніми додайте плавлені сирки.
6. Коли сирки розтануть, приберіть каструлю з вогню, вийміть перець і поки злийте частина рідини.
7. За допомогою блендера доведіть суп-крем до потрібної консистенції, додаючи, якщо потрібно, бульйон.
8. Готову страву присипте петрушкою або іншою зеленню.

Сирний суп з печерицями

Для любителів грибів підійде наступний рецепт супу-крему. У простому присутні тільки печериці, а в більш складному до них додається куряче філе, вермішель або форель. Замість печериць можна використовувати і лисички. Для простого рецепту будуть потрібні наступні інгредієнти:

• плавлені сирки - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• свіжі шампіньйони - 0,2 кг;
• морква - 1 шт .;
• картопляні бульби - 4 шт .;
• вода - 2 л;
• петрушка або кріп - пучок.

Щоб приготувати сирний грибний суп-крем, використовуйте наступну покрокову інструкцію:

1. Почистіть і промийте овочі, дуже дрібно наріжте цибулю, картоплю поріжте брусочками, а морквину перетріть за допомогою великої терки.
2. У каструлю залийте воду, поставте на вогонь для закипання. Можете використовувати і готовий бульйон на основі м'яса курки або індички.
3. У кипляче воду закиньте картоплю, варіть до готовності, тобто приблизно 15-20 хв.
4. Поки вариться картопля підготуйте печериці - вимийте їх і поріжте скибочками.
5. На маслі обсмажити цибулю з морквою. Коли овочі придбають м'якість, введіть печериці. Обсмажуйте протягом 15 хв.
6. До готового картоплі додайте обсмажені овочі з грибами, тримайте на вогні ще 3 хв.
7. В кінці введіть плавлені сирки, після розчинення додайте приправи і дрібно посічену зелень. Потомити суп-крем ще трохи і переробіть все в блендері.

Курячий суп з сиром

Домашнім сподобається і наступний рецепт - сирний французький суп-крем з куркою. Він більш ситний, інгредієнти при цьому будуть потрібні такі:

• картопля - 0,5 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• філе куряче - 0,3 кг;
• плавлений сир - 400 г.

Готувати суп-крем потрібно за такою інструкції:

1. Візьміть каструлю, залийте в неї воду. Після закипання покладіть філе курки і варіть до готовності.
2. Остигнуло м'ясо обробити на окремі невеликі шматочки.
3. Протягом 7 хвилин поваріть картоплю, порізану брусочками.
4. Після цього додайте до бульйону нашатковану цибулю, терту моркву, шматочки курячого м'яса. Варіть ще приблизно 10 хв.
5. Закиньте тертий сир, помішуйте поки він повністю не розчиниться. Приправте спеціями.
6. Використовуючи блендер, переробіть суп до стану пюре.

Сирний суп з копченою куркою

Схожим на попередній рецепт є спосіб приготування сирного супу з використанням копченої курки, якої потрібно всього 0,3 кг. Список інших інгредієнтів виглядає так:

• печериці - 0,2 кг;
• сир - 0,25 кг;
• картопля - 3 шт .;
• бульйон курячий - 2 л;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• кріп або петрушка.

Інструкція по приготуванню супчика включає такі кроки:

1. Відлийте трохи бульйону в окрему ємність, нагрійте його і розчиніть там тертий сир.
2. Очищену картоплю поріжте брусочками, відваріть її до готовності. Потім влийте туди ж розплавлений сир.
3. Копчену курку з печерицями поріжте кубиками, пережарьте їх на маслі.
4. Додайте до супу зажарку, посічену зелень. Поваріть ще трохи, потім переробіть до стану крему за допомогою блендера.

Суп-пюре з фрикадельками

За таким рецептом вам пропонується приготувати сирний суп-пюре з фрикадельками. Він відрізняється більш грубою консистенцією, адже інгредієнти не переробляються блендером. Для такої страви будуть потрібні наступні інгредієнти:

• нежирний фарш, м'ясний або курячий - 0,1 кг;
• вершки - 2 ст. л .;
• картопля - 3 шт .;
• борошно - 2 ч. л .;
• вода - 1 л;
• заморожений або свіжий зелений горошок - 2 ст. л .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• грінки - 0,2 кг;
• часник - 1 головка.

Приготування супу-пюре з фрикадельками включає наступні кроки:

1. Воду залийте в каструлю, кип'ятіть.
2. У фарш додайте спеції, яйце і трохи борошна, якщо потрібно. Сформуйте з нього маленькі кульки, опустіть в кипляче воду.
3. Потім до фрикадельок відправте порізану картоплю.
4. Після 10 хвилин варіння закиньте в бульйон зелений горошок.
5. Коли фрикадельки зваряться, викладіть їх в окрему ємність.
6. Картопля з горошком перетріть через сито, розведіть бульйоном.
7. Дрібно нашатковану цибулю з часником обсмажте, додавши до них зелені цибульні пір'ячко.
8. Надішліть зажарку в бульйон.
9. Вершками розведіть борошно, перемішуванням усуньте грудочки, тоді надсилайте в бульйон.
10. Після закипання потомите 10 хвилин і зніміть з плити.
11. Дрібно порубати зелень петрушки.
12. Подайте блюдо до столу з грінками і зеленню.