Сирна тарілка для салату
Купити липазу для сиру
Сирна тарілка під салат або, як її називають в народі - сирна кошик, це чудовий винахід кухарів, що дозволяє перетворити банальну подачу салатів в салатник в оригінальну і дуже смачну.
Виглядає сирна кошик для салату дуже красиво і незвично.
Ця креативна ідея гідно прикрасить святковий стіл.
Такий варіант розрахований на порційну подачу, тому зробити сирну кошик зручніше маленького формату, щоб потім не ламати її дружно на всіх, а просто з'їсти цілком свою.
Приготувати сирні кошики нескладно.
Не забудьте тільки, що перед тим, як розкласти салат, їм потрібно буде застигнути.
Секрети і ідеї виготовлення сирних тарілок
Можна приготувати ажурні (більш тонкі) або звичайні (більш щільні) сирні салатники з твердих сортів сиру.
Чим більше сиру, тим щільніше і товще вийде у вас сирна кошик.
Кошики з сиру можна приготувати з різними спеціями і добавками.
Наприклад, якщо змішати сир з дрібно нарізаним кропом, то тарілки з сиру вийдуть з зеленими вкрапленнями.
Можна додати підсмажені насіння кунжуту, тоді кошики будуть ще більш хрусткими.
Любителям пікантних ноток припаде до смаку часник. Або просто поперчіть сир свіжомеленим чорним перцем.
Якщо ж ви хочете приготувати більш щільні кошики, то до сиру потрібно додати трохи крохмалю. На 200 г сирної стружки візьміть столову ложку з гіркою картопляного або кукурудзяного крохмалю.
Приготувати кошики з сиру можна напередодні свята і прибрати їх в холодильник.
Наповнювати сирні салатники начинкою потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.
Не можна класти в такі «ємності» гарячі страви, інакше сир розплавиться, і ваша їстівна салатниця втратить форму.
Читайте покрокові рецепти сирних кошиків.
Як зробити сирну кошик в мікрохвильовці
На 4 порції вам знадобиться 400 г твердого сиру, добре виходить сирна кошик з пармезану, і плоска тарілка. Дно її намажте вершковим маслом.
1. Невелику частину сиру натріть на дрібній тертці на тарілку. Викладіть коло діаметром близько 12 см.
2. Поставте тарілку в мікрохвильовку, поки сир не розплавиться.
3. Дістаньте тарілку з розплавленим сиром і залиште, щоб сир трохи охолов. Приготуйте склянки потрібної вам форми для кошики.
4. Акуратно зніміть сирний коло з тарілки. Покладіть його на склянку або чашку і надайте потрібну форму.
5. Стакан з сиром поставте в холодильник, щоб сир остаточно застиг.
Приготування сирної кошики на сковороді
1. Натріть твердий сир на крупній тертці. Насипте на суху сковорідку з антипригарним покриттям.
2. Повільно нагрійте на слабкому вогні. Як тільки сир підтане і почне пузиритися, зніміть з вогню і поставте на холодну поверхню (рушник, змочений крижаною водою).
Не допускайте підсмажування сиру, інакше на сирній тарілці утворюється рум'яна кірочка, якої бути не повинно.
3. Як тільки сирна коржик злегка охолоне і перестане булькати, акуратно зніміть її широкої лопаткою на змащений вершковим маслом перевернутий стакан, притискаючи паперовим рушником і надаючи форму краях.
Такий спосіб ще і допоможе зняти надлишки жиру, який витопиться з сиру.
4. Поставте всю конструкцію в холодильник на 20 хвилин.
Спростити приготування сирних тарілок допоможуть силіконові формочки для кексів або маленькі салатнічкі.
Покладіть гарячу сирну корж в змащену маслом ємність і притисніть дном склянки.
Приберіть формочки з заготовками на 20 хвилин в холодильник і добре охолодіть.
Готові сирні кошики акуратно вийміть з формочок і розкладіть салати.
Насолоджуйтеся смаком ваших холодних закусок, доповнених ароматом і пікантність сиру.