У яких продуктах містяться гормони

Наш організм захищений від багатьох шкідливих речовин, що надходять в нього з їжею (таких, як шкідливі харчові добавки) - він може нейтралізувати і вивести невелику кількість шкідливих речовин до того, як вони встигнуть завдати серйозної шкоди здоров'ю. Але перед гормонами в продуктах харчування ми беззахисні!

Про те, які добавки присутні в тому чи іншому продукті, можна дізнатися - це написано на упаковці. Про присутність гормонів в продуктах харчування ніде не повідомляється.

Тому так важливо знати,

Щоб відповісти на це питання, давайте розберемося

Звідки беруться гормони в продуктах?

Гормони використовуються в тваринництві і рибному господарстві:
- при вирощуванні тварин на м'ясо,
- для збільшення ваги риби та зміни статі,
- для збільшення надоїв молока,
- при виробництві яєць.
При вирощуванні рослин, для прискорення дозрівання фруктів і овочів, також використовуються гормони (статеві гормони рослин).
Також в рослинах містяться фітогормони - речовини, що проявляють деякі властивості людських гормонів.

Які гормони містяться в продуктах?

Гормони в повному обсязі руйнуються при тепловій обробці продуктів. Тому, все гормони, спочатку присутні в м'ясі. молоці. яйцях. овочах і фруктах, там і залишаються, хоч, іноді, і в менших дозах. Стероїдні гормони найменше руйнуються при тепловій обробці. У підсумку, в харчових продуктах сожержат наступні види гормонів:

Чоловічі і жіночі гормони містяться в м'ясі (яловичині, свинині, курей).
Жіночі гормони містяться в молоці та яйцях.
Гормон росту. У великих кількостях міститься в молоці. Надає канцерогенний вплив на організм дорослої людини.
Тиреостатики - препарати, що перешкоджають виробленню гормону щитовидної залози. Містяться в м'ясі.
Статеві гормони рослин містяться в овочах і фруктах.
Фітогармони - найбільшу популярність здобув фітоестроген, що міститься в сої. Інші фітогормони присутні, в основному, в лікарських травах.

Які гормони, що надходять з продуктів харчування, впливають на людський організм, а які ні?

Статеві гормони тварин ідентичні гормонам людини. Тиреостатики теж. Таким чином, всі гормони, які застосовуються в тваринництві, здатні впливати на людський організм. Потрапляючи в організм людини з їжею (м'ясом, молоком, курячими яйцями), ці гормони сприймаються ним як свої власні.
Статеві гормони рослин, які використовуються для прискорення дозрівання овочів і фруктів або для зміни статі рослини, не впливають на організм людини.
Вплив фітоестрогену і інших фітогормонів на людину залежить від безлічі різних факторів. В окремих випадках, фітогормони можуть бути корисні. З іншого боку, вони можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю. Практично, фітогормони є гормональним ліками і ставиться до них слід з великою обережністю. Детальніше ми розберемо це питання в окремій статті про фітогормони.

Підводячи підсумок, можна сказати, що на людину впливають практично всі гормони, що містяться в продуктах тваринного і рослинного походження, крім статевих гормонів рослин.

Тепер ми готові відповісти на питання, поставлене на початку цієї статті - в яких продуктах містяться гормони?

Гормони, які можуть завдати шкоди нашому здоров'ю, містяться в наступних продуктах:

Шкідливі гормони не містяться в наступних продуктах:

в овочах, фруктах, злаках і інших рослинних продуктах, крім сої,
в м'ясі тварин, вирощених без застосування гормонів (в селі),
в яйцях від сільських курей,
в молоці від сільської корови.