Силікон на кухні - шкідливо

Силіконовий посуд за кілька років встигла міцно влаштуватися у нас на кухні. Форми для випічки, килимки, друшляки, формочки для льоду - яскраві і гнучкі кулінарні аксесуари притягують погляд і полегшують роботу, але не завдають вони шкоди здоров'ю?

Харчовий силікон сам по собі нешкідливий. Він не вступає в реакцію з їжею і витримує перепади температури від -40 ° С до +230 ° С; не токсичний і нейтральний по відношенню до кислот і жирів. У цьому хіміки впевнені. Але, як завжди, постає питання якості. Виробництво харчового силікону - дорогий високотехнологічний процес. На жаль, не всі виробники готові домагатися найвищої якості і безпеки.

Як вибрати силіконову посуд?

· Не купуйте вироби, зовнішній вигляд і упаковка яких викликає у вас сумніви в їх нешкідливості. Занадто яскраві кольори при відсутності будь-яких розпізнавальних знаків і сертифікатів - явна ознака ненадійності виробника.

· Звертайте увагу на маркування. Значок «CE» означає, що виріб відповідає основним вимогам Євросоюзу. «FDA» вказує на відповідність вимогам управління з контролю за якістю харчових продуктів і лікарських препаратів США. У нас в країні силіконові форми не підлягають обов'язковій сертифікації, тому краще виявити обидва ці значка на посуді і заплатити трохи більше, але бути впевненим в її якості.

· Силіконовий посуд не повинна пахнути. Ні чуть-чуть, ні «до першого використання» - силіконова посуд взагалі не повинна «видавати» ніяких запахів.

· Вибираючи форму, спробуйте її зігнути. Білих слідів на згині залишатися не повинно.

Отже, ви вибрали гарну форму і готові до кулінарних подвигів. Насамперед потрібно змастити форму маслом і прожарити в духовці при температурі 200 ° С близько десяти хвилин. Після цього вимийте її м'якою губкою з милом. Тепер можна готувати будь-яку їжу без застосування масла. Тісто пригоряти не буде, адже харчовий силікон володіє антипригарним властивістю.

Як користуватися силіконової посудом?

· Не використовуйте силікон на відкритому вогні, на електричній конфорці.

· За силіконової начинням дуже просто доглядати. Мийте силікон в теплій воді, використовуючи м'які миючі засоби і губку з не дряпає поверхнею. Силіконову посуд також можна мити у посудомийній машині на верхній решітці.

· Щоб витягти готову випічку із силіконової форми, не використовуйте ніж і інші предмети, здатні подряпати поверхню. Якщо цілісність форми порушена, повної впевненості в безпеці вже немає, таку форму доведеться викинути. Тому дочекайтеся, поки випічка охолоне, і акуратно нахиліть її. Готове тісто випаде без зусиль.

· Тісто в силіконовим формах пропікається рівномірно і набагато швидше, ніж в металевих, тому час випікання, можливо, доведеться скоротити.

· Силіконовий друшляк займає мало місця. Після використання його можна скласти гармошкою і прибрати, при цьому він не деформується.

· Тісто для піци зручно розгортати на силіконовому килимку: потім його не потрібно знімати - можна перенести прямо на килимку і випікати.

· Силіконові нитки потрібні для приготування м'ясних рулетів. Закрутіть рулет, обв'яжіть силіконової ниткою, і він буде тримати форму.

Силіконову посуд можна використовувати і для приготування холодних страв: желе, холодців, льоду, морозива. Готову їжу можна заморожувати прямо в формі, накривши її фольгою або плівкою.

Єдине, під час готування не варто забувати, що силіконові форми м'які, тому переносити їжу потрібно на підставці.

При правильному використанні силіконова посуд буде вашою кращою помічницею на кухні!