Швидке тісто для піци

Всі люблять піцу, вона смачна, швидка і практична. І хоча традиційна піца готується на живих дріжджах. не менш популярним є швидке тісто для піци на сухих дріжджах. Цей рецепт піци один з моїх улюблених рецептів, він завжди виручає мене, коли треба приготувати піцу швидко. При цьому смак і якість тесту залишаються відмінними, незважаючи на те що робиться тісто для піци досить швидко.

швидке тісто для піци
350 гр. борошна + борошно для вимішування
1,5 ч.л. з гіркою сухих дріжджів
1 ч.л. з гіркою цукру або меду
1 ч.л. солі без гірки
1 ст.л. соняшникової олії
200 мл. теплої води

Рецепт приготування швидкого тесту для піци

У невеликій кількості теплої води спочатку розбавляємо цукор, а потім розводимо сухі дріжджі. Завдяки наявності цукру дріжджі відразу ж оживають в теплому середовищі.
Насипаємо в мисочку 2 склянки борошна, робимо в центрі поглиблення, кладемо туди сіль, одну столову ложку оливкової або соняшникової олії, розведені дріжджі. Додаємо теплу воду.
Добре змішуємо всі інгредієнти, щоб вийшло м'яке тісто.
Коли бачимо, що тісто починає відставати від стінок миски, викладаємо його на стіл і ретельно вимішуємо вручну. Добре вимешенное тісто легко відділяється від рук і столу.
Якщо тісто для піци продовжує липнути до столу, це означає, що йому не вистачає борошна. В цьому випадку по чуть-чуть додаємо борошно.
На серветку, злегка посипану борошном, викладаємо тісто для піци. Накриваємо серветкою і поміщаємо тісто в тепле місце без протягів.
Швидке тісто для піци залишаємо в теплі на 15-20 хвилин. Обсяг тесту при цьому повинен збільшитися вдвічі.
Ще раз вимішуємо тісто для піци, ділимо на частини в залежності від того, скільки піц і будь бажаємо зробити: одну велику на звістку деко або дві звичайні круглі піци.
Оскільки тісто для піци любить тепло людських рук, то тісто краще не розгортати качалкою, а витягнути руками основу круглої або квадратної форми. Це можна робити прямо на деку або формі для піци.
Даємо тісту ще кілька хвилин, щоб воно трохи підійшло. Потім наколюємо тісто за допомогою звичайної вилки. Це необхідно для того, щоб основа під час випічки не сильно піднімалася і залишалася досить тонкою. Адже хороша піца - це тонка піца.
Ось і все, швидке тісто для піци готове, можна намазувати томатним соусом і класти начинку.
Щоб піца вийшла смачна, духовка повинна бути досить потужною і давати температуру не менше 250 ° С.
Важливо. Духовку попередньо як слід прогріваємо не менше 20 хвилин, щоб в момент закладки піци була досягнута необхідна температура. Щоб розігріти електродуховку типу "радянської", потрібно 30 хвилин. Випікається піца 15-20 хвилин при температурі 220-250 ° С. Бажано, щоб напруження зверху і знизу був однаковим. Оскільки духовки сильно відрізняються, то стежимо за процесом, щоб піца НЕ погоріла. Готовність тесту перевіряється старим способом за допомогою дерев'яної зубочистки.
Дивіться класичні начинки для піци.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

)))))))))))))) 25.06.13
свіжі і сирі дріжджі одне і теж?) щось зовсім я заплуталася) і які незвичайні начинки порадите?

Алена
Виробники сухих дріжджів запевняють, що різниці немає, що сухі дріжджі так само хороші, як і свіжі. Але практика показує, що для здобного тіста свіжі пресовані дріжджі все ж краще. У випадку з піцою це невелике розходження не настільки істотно, можна пекти як зі свіжими, так і з сухими. Головне взяти правильну пропорцію. Зазвичай 3гр. свіжих пресованих дріжджів відповідають 1гр. сухих дріжджів. Про всяк випадок уважно почитайте упаковку, виробник зобов'язаний вказати, на яку кількість борошна розрахований один пакетик.
З начинок обожнюю чотири сиру, а так само з копченою сьомгою і креветками.

Марина 06.01.14
Я найчастіше використовувала для випічки сухі дріжджі, було зручно не помилятися в пропорціях. Тому різницю більшу між сухими і сирими не бачу, головне, щоб були свіжими). Дуже сподобався рецепт швидкої піци, такий дійсно виручить будь-яку господарку, коли несподівані гості на порозі). Ніколи не пробувала замість цукру додавати мед, тепер хочеться поекспериментувати).

Лариса 17.01.15
Я теж так роблю тісто для піци, не визнаю товстий шар тіста, це пиріг якийсь виходить, а не піца.

Рита 18.01.15
Я чомусь раніше боялася сама робити тісто для піци, завжди купувала готове. А на цей раз вирішила спробувати, підкупило, що тісто виходить швидко)). Можу сказати, що господиня з мене некудишний, я вічно все партачити на кухні, але на цей раз я сама здивувалася - основа для піци вийшла навіть краще, ніж з покупного тесту. Беру рецепт в замітки)).

Анастасія 28.01.15
Дякую за рецепт. Піцу готувала перший раз, але вийшло не гірше, ніж в піцерії. Всім піца дуже сподобалася.

Вікторія 13.03.15
Насправді саме цей рецепт тесту для піци на мій погляд самий ідеальний і не витратний) Користуюся ним вже багато років.

lada 13.03.15
Не знала, що замість цукру можна використовувати мед. Треба буде порадувати чоловіка піцою)

Анастасія 15.03.15
Хороший рецепт, теж так готую тісто для піци, але не сказала б що він настільки швидкий, тому що все-таки трохи потрібно почекати)

Марина 25.03.15
Алена, не перестає радувати ваш сайт, вдруге роблю піцу сама (не з листкового), перший раз тісто вийшло трохи жорстким, переборщила з борошном, але сьогодні вийшло просто дивовижно, з цих пропорцій вийшло 3 чудових піци. Ваш сайт для мене знахідка і помічник в кулінарних справах) Сміли все за 5 хв, якщо викладіть фото моє буду задоволена, дякую вам ще раз)))

Алена
Марина, велике спасибі за відгук і за фотку! Піци вийшли шикарні. Піду-но я теж приготую піцу, а то слинка потекла)))

Марина 27.03.15
Алена, так тепер піца мало не основне блюдо на нашому столі, через день готую)) боюся до літа не розміщуючи в дверний проріз)) А як ви думаєте, якщо зробити заготовку з тіста і заморозити? буде сильно відрізнятися від свіжої?

Алена
Марина, якщо тісто залишилося, і в доступному для огляду майбутньому піч не збираєтеся, то тісто можна заморозити. Але скажу чесно, мені дріжджове тісто після заморозки не дуже подобається. Тому, якщо збираєтеся піч в найближчі день-два, то краще тісто загорнути в харчовий пластик і просто заховати в холодильник.

Катерина 22.12.15
Тісто чудове, а головне швидко робиться))) Дякую)

irina 23.02.16
Дуже хороший рецепт! Тісто чудове і справді швидке!)))