Висівки, користь і протипоказання
Висівки - натуральний адсорбент. схожий з активованим вугіллям. Розбухаючи в шлунково-кишковому тракті, клітковина вбирає жири і глюкозу, сприяє більш повільному засвоєнню поживних речовин, тому цукор в крові підвищується повільно, а залишаються жири. не потрапляють в кров.
Так само за допомогою клітковини, можна впорається з проблемою дисбактеріозу, адже харчові волокна є живильною речовиною для корисних мікроорганізмів кишечника.
Харчування багате клітковиною, дає можливість контролювати апетит, в шлунку волокназбільшуються в обсязі, тому ви насититеся навіть невеликою порцією їжі.
Міститься клітковина в шкірці злакових, бобових, насінні, а в рослинах і овочах і фруктах вона виконує функцію своєрідного кістяка, якщо ви розріжете лист капусти, то побачите волокна.
До клітковині відносять пектин, целюлозу, лігнін, слизу, гемицеллюлозу і камеді, всі ці компоненти майже не переробляються організмом, а отже не збільшують калорійність їжі.
Найбільше нерозчинних волокон (клітковини) в пшеничних висівках - до 40%, після йдуть овочі, в них приблизно - 20% клітковини.
Видів висівок, стільки ж, скільки різновидів злаків, вибирайте на будь-який смак. У магазинах найчастіше продають: житні, пшеничні, рисові, гречані, вівсяні, ячмінні, в найбільше харчових волокон в пшеничних і житніх висівках, саме їх рекомендують додавати в раціон дієтологи.
Продають два види висівок сирі і готові.
Сирі висівки, потрібно запарювати і давати відстоятися 30 хвилин, або вимочувати в продовження 24 годин, потім зайву воду злити. Оскільки, в необробленої окропом висівках присутній фітинової кислота, вона ускладнює засвоєння кальцію, заліза, магнію, міді, цинку.
Готові висівки схожі на палички, пластівці, їх обробляють паром, під високим тиском, так
І самі висівки потрібно запивати молоком. соком, компотом, чаєм або кисломолочними продуктами. так ви посприяє проникненню корисних мікроорганізмів в кишечник.
Протипоказання до вживання висівок
- Алергія на гліадин - білок зернових
- Захворювання шлунково кишкового тракту, з - за грубої структури висівки слід вживати з акуратністю при гастриті, холециститі, виразці і після операцій на шлунку або кишечнику.
- Вагітним жінкам і дітям до трьох років
- Кишкова кровотеча, болі в животі, блювота, пронос
- Якщо неприємні відчуття виникли в животі, після збільшення споживання висівок, повторно поверніться до мінімального вживання, зачекайте зникне дискомфорт.
