Шпинат - зміцнюємо імунітет і очищаємо організм як шпинат допомагає зберегти здоров’я
Шпинат - один з найкорисніших продуктів. Він багатий на вітаміни, допомагає боротися із зайвою вагою і токсикозом у вагітних, а страви з використанням шпинату виходять цікавими і корисними.
Сорти шпинату - який шпинат краще для посадки, корисніше, а який просто смачніше?
Різновидів сортів шпинату досить багато - близько 20 видів. Однак в середній смузі ростуть тільки 12 видів городнього шпинату. Для посадки садівники вважають за краще вибирати найбільш невибагливі сорти - Вірофле, Годри, Вікторія, Матадор і Віртуоз. Всі сорти шпинату однаково корисні і схожі за смаком, а розрізняють їх за скоростиглістю і типу листя.
Можна зайнятися вирощуванням шпинату практично де завгодно - починаючи від зимової теплиці і закінчуючи підвіконням власної квартири. Все, що від вас буде потрібно - забезпечити в приміщенні яскраве освітлення і стежити, щоб температура коливалася в межах 15 о- 18 о C.
Ну а якщо у вас немає часу займатися садівництвом, завжди можна придбати шпинат в великих магазинах, де він продається в двох видах - свіжий (у вакуумній упаковці) і заморожений (порційними кульками).
На замітку. чим молодша шпинат, тим менше в ньому щавлевої кислоти, а отже, гіркоти. Тому вибирайте листи соковитий зеленого відтінку, без видимих плям. Такий шпинат на смак буде ніжним і м'яким, а гіркота буде непоміченою.
До речі, багато людей плутають шпинат зі щавлем, який в нашій країні має велику популярність. Але якщо уважно придивитися, стане помітно, що ці овочі відрізняються за формою і кольором, а при дегустації різниця очевидна - щавель на смак кислуватий, а шпинат має злегка гіркуватим присмаком.
Склад і харчова цінність
Шпинат має безліч корисних властивостей і при цьому може похвалитися низькою калорійністю. У 100 г шпинату міститься всього 23 калорії.
- 91,6 г - Вода.
- 2,9 г - Білки.
- 0,3 г - Жири.
- 2 г - Вуглеводи.
- 1,3 г - Харчові волокна.
- 0,1 г - Органічні кислоти.
- 1,8 г - Зола.
Вітаміни, що містяться в шпинаті (на 100 г):
- 55 мг - Вітамін С.
- 18 мг - Холін.
- 4,5 мг - Бета-каротин.
- 1,2 мг - Вітамін РР.
- 750 мкг - Вітамін А.
- 80 мкг - Вітамін В9.
- 482,9 мкг - Вітамін К.
Макро- і мікроелементи, що містяться в шпинаті (на 100 г):
- 20 мкг - Йод.
- 106 мг - Кальцій.
- 774 мг - Калій.
- 82 мг - Магній.
- 24 мг - Натрій.
- 83 мг - Фосфор.
- 13,51 мг - Залізо.
- 13 мкг - Мідь.
- 1 мкг - Селен.
- 0,897 мг - Марганець.
Користь і цілющі властивості шпинату
Пам'ятаєте мультфільм про моряка потрапили? Шпинат давав йому величезну силу, і зовсім виправдано - цей овоч зберігає в собі безліч корисних речовин.
- Регулярне вживання шпинату сприяє збільшенню працездатності і чудово омолоджує організм, а якщо ви схильні до стресів, шпинат допоможе зняти напругу і заспокоїти нерви.
- Лікарі рекомендують вживати шпинат при гастриті і анемії - його сечогінний, тонізуючий, протизапальний і послаблюючий ефект стане незамінним помічником при лікуванні.
- У шпинаті міститься йод, тому він дуже корисний при захворюваннях щитовидної залози.
- Варто звернути увагу на шпинат і при дотриманні дієти - низька калорійність і сумісність з іншими продуктами допоможе схуднути.
- А однією з найважливіших особливостей шпинату є наявність в його складі лютеїну - речовини, незамінного для очей. Лютеїн благотворно впливає на сітківку і знімає втому очей.
Шкода шпинату для здоров'я і протипоказання до застосування
Шпинат містить в собі щавлеву кислоту, а в великих кількостях вона шкідлива для здоров'я. Тому краще купувати тільки молоде листя шпинату, і не зберігати їх більше 48 годин. В крайньому випадку, шпинат можна заморозити, тим самим продовживши його термін придатності на пару місяців.
[Minus title = 'Шпинат протипоказаний:']- Людям з хворобами 12-палої кишки, печінки і нирок.
- Хворим з виразкою шлунка.
- Хворим з ревматизмом і подагрою. [/ Minus]
Шпинат в раціоні: кілька рекомендацій від SF
З якого віку дитині можна давати шпинат?
Шпинат - дуже корисний продукт, його можна включити в дитячий раціон вже з 8 місяців. У ранньому віці слід обмежити кількість шпинату - двох разів на тиждень цілком достатньо.
На замітку: Звертайте увагу на свіжість шпинату - надлишок щавлевої кислоти може викликати алергію, тому використовуйте тільки молоде листя. Молоко відмінно нейтралізує щавлеву кислоту - можна додавати його в дитячі страви, особливо в перші рази введення шпинату в раціон малюка.
У шпинату практично відсутній запах і смак, тому його можна використовувати не тільки в пюре, а й додаючи в різні супи і салати.
Пюре з шпинату для самих маленьких
Це найпростіше в приготуванні блюдо для малюків від 8 місяців. В шпинат можна додати молоко і трохи вершкового масла.
Риба зі шпинатом в омлеті для дітей від 2 років
У цій страві краще використовувати філе тріски або хека, а для смаку можна додати селеру, помідори черрі і трохи оливок. Блюдо виходить корисним і дуже смачним.
Шпинат вагітним, діабетикам і алергікам
- При відсутності протипоказань, описаних вище, шпинат рекомендують включати в раціон майбутніх мам, адже міститься в продукті йод необхідний для щитовидної залози і стабілізації гормонального фону. А ще щоденне вживання шпинату допоможе вагітним впоратися з неприємними симптомами токсикозу.
- Під час вагітності у багатьох жінок з'являються такі неприємні проблеми, як випадання і ламкість волосся, крихкість кісток. Що міститься в шпинаті вітамін К допоможе утримати в організмі кальцій і сприяє його засвоєнню. Крім того, цей вітамін необхідний для нормального згортання крові - він запобігає кровотечі і допомагає в лікування геморагічного діатезу (стан, коли капіляри втрачають кров і шкіра покривається темними плямами, іншими словами, це так звана підшкірна кровоточивість). Саме завдяки отриманню достатньої кількості вітаміну К наша печінка здатна виробляти протромбін - речовина, безпосередньо пов'язане з нормальною згортанням крові. Коротко кажучи, вітамін К просто необхідний нашому організму!
- Хворим на цукровий діабет також рекомендується включити в свій раціон шпинат. Його вживання благотворно позначається на перистальтиці, покращує роботу шлунка. Багато хворих на діабет стикаються з проблемами травлення, а шпинат допоможе стабілізувати роботу кишечника.
- Алергікам зі шпинатом слід бути обережними. Харчова алергія досить індивідуальна, тому рекомендується проконсультуватися з лікарем і вживати шпинат в малих порціях.
Шпинат при дієті
Страви з додаванням шпинату не тільки смачні, але і дуже корисні. З цього продукту можна приготувати безліч салатів, запіканок, супів, млинчиків. Цей овоч оптимально поєднується практично з усіма продуктами, а відсутність смаку можна замінити різними спеціями.
Як ми вже говорили, шпинат - це продукт з дуже низькою калорійністю, тому для бажаючих скинути зайві кілограми він може стати незамінним помічником!
На замітку: Вживаючи шпинат як мінімум 2-3 рази в тиждень, ви зможете скинути вагу і оздоровити організм. Головне правило такої дієти - ввести в свій раціон відварні і запечені продукти, виключивши смажене і солодке, а шпинат вживати не менше 150 гр в день.
Які страви можна приготувати з використанням шпинату:
- Салат зі шпинату.
- Картопля з сиром і шпинатом.
- Куряча грудка в сирному соусі з шпинатом.
- Суп зі шпинатом.
- М'ясний пиріг зі шпинатом.
- Смажений шпинат з цибулею.
- Шпинат з помідорами.
- Курячі рулети зі шпинатом.
- Шпинатовий рис з бринзою.
- Оладки зі шпинатом.