Шоколадний торт з цукерками maltesers, рецепт
Дуже смачний і красивий шоколадний тортик. Звичайно, доведеться трохи попрацювати, але це того варто - повірте. Трохи старань і ваші гості будуть в невимовному захваті, і довго будуть захоплюватися вашими кулінарними талантами!
Складові:
- для крему
- цукор коричневий 200 г
- молоко 185 мл
- масло вершкове 125 г
для коржа:
- борошно 200 г
- масло вершкове 185 г
- какао-порошок 50 г
- яйця 3 шт.
- розпушувач 1 ст.л.
для ганаша:
- пудра цукрова 345 г
- шоколад чорний 300 г
- вершки (35%) 125 мл
- порошок солодового молока 95 г
- масло вершкове 30 г
- молоко сухе 1 ст.л.
приготування:
- Заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб розм'якло, змішати з молоком і цукром, злегка нагріти до повного розчинення цукру і утворення гомогенної суміші.
- Для приготування коржів перемішати масло з додаванням какао, борошна і розпушувача, вбити яйця дуже добре перемішати. Перекласти отриману масу в підготовлену форму, відправити її на 50-60 хвилин в духовку з температурою близько 200 градусів.
- Поки печеться основа зробити ганаш. Покласти в невелику каструльку шматочки чорного шоколаду, масло вершкове, налити вершки, злегка підігріти на слабкому вогні до розплавлення шоколадних шматочків. Дати масі трохи охолонути, перемішати міксером до однорідності, всипати цукор, сухе молоко, додати солод, гарненько збити і дати охолонути.
- Дуже обережно розрізати готовий корж на 4 частини, але якщо не вийде, то на 3. Кожен корж промазати кремом, облити глазур'ю (залишити частину для оформлення верху), зібрати торт, прибрати в холодильник на півтори години.
- Дістати шоколадний торт з холодильника, рівномірно розмазати залишився ганаш по верху торта, оформити цукерками Maltesers.