Маш-салат - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Маш-салат (рапунцель, корн) - однорічна городня культура з сімейства айстрових або Складноцвітих. Він є одним з 100 видів всіма улюбленого салату. Маш-салат має темно-зелені ніжні маленькі листочки овальної форми, зібрані в нещільний розетку. Смак у соковитого маш-салату ніжний, з горіховою ноткою і трохи пряним ароматом. В їжу використовують листя маш-салату в сирому і сушеному вигляді.

Калорійність маш-салату

Калорійність маш-салату становить 23 ккал на 100 грамів продукту.

Склад маш-салату

До складу листя маш-салат входять вітаміни А. О 9 . Е. B3. аскорбінова кислота, а також такі мінеральні речовини такі як: залізо і натрій (калоризатор). Маш-салат багатий флавоніди, що сприяють зміцненню стінок судин.

Корисні властивості маш-салату

Виключно корисними властивостями маш-салат здобув собі славу «цілющої травички» у Давньому Римі. Було помічено, що вживання листя маш-салату сприяє зміцненню нервової системи, нормалізації обміну речовин, підвищенню рівня гемоглобіну в крові, також виведенню непотрібного холестерину. Завдяки низькій калорійності допомагає при діабеті, ожирінні, незамінний для бажаючих мати гарну фігуру, але при цьому харчуватися смачно і різноманітно.

Маш-салат в кулінарії

Маючи яскраво-виражений смак, маш-салат найкраще розкривається при мінімальній кількості інгредієнтів, наприклад, заправлений лише оливковою олією. Буде гарний у салатах з цитрусовими, дичиною, підсмаженими грінками і брусничним соусом (calorizator). Соус песто . приготований з маш-салату, зірве оплески ваших гостей. Шматочок зернового хліба, жменя маш-салату і козячий сир - прекрасний варіант для перекусу вдома і на роботі. Шеф-кухарі найкращих ресторанів усього світу використовують маш-салат для прикраси легких закусок і страв.

Мабуть, у маш-салату тільки один недолік - це швидкопсувний продукт, зберігатися в холодильнику може тільки кілька днів.