Шоколадний торт рецепт з фото, хозобоз - ми знаємо про їжу все
Сьогодні рецепт ХозОбоз знову присвячений десерту. Наш десерт по істині мрія всіх ласунів - це шоколадний торт. Причому, це торт з досить незвичайною начинкою з абрикосового варення, ну а це, зізнайтеся, приємно подвійно. Готувати такий десерт окреме задоволення, ну а є і поготів. У своєму огляді ми, як завжди, будемо обговорювати не тільки виняткові смакові якості виробу, а ще й його корисні властивості, відштовхуючись від інгредієнтів. Ну і, безумовно, в цей раз справа теж не обійдеться без історичного екскурсу, тим більше, що, вже виходячи зі складових, Ви відразу помітите, що шоколадний торт, рецепт якого ми запропонуємо, дуже схожий на всесвітньо відомий і улюблений торт "Захер" .
оцінка страви
4 бали
Звичайно, сперечатися складно адже тут і какао, і чорний шоколад, і найважливіший інгредієнт - абрикосовий конфітюр, але все таки це не "Захер" і ми вам це доведемо. Вся справа в тому, що наш рецепт шоколадного торта кілька особливий і від цього його смак має свою власну родзинку, так що поспішаємо все дізнатися самі і приступимо до огляду.
Історія шоколадного торта
Перш, за традицією, поговоримо про історію страви. Звичайно, історія шоколадних десертів, і торти тут не виняток, почалася не раніше ніж з'явився сам шоколад. А він за свідченнями джерел має тисячолітню історію, а якщо точніше, то відомий шоколад на землі вже приблизно три тисячі років. Перші відомості про какао - основному продукті з якого отримують шоколад, свідчать про те, що нічого спільного з сьогоднішнім смачним і солодким десертом він не мав. Першими споживати в їжу какао стали ацтеки, які вважали цей продукт священним і готували з нього спеціальний терпкий напій.
Коли сьогоднішню територію Мексики захопили іспанці, то разом з іншими трофеями на територію Європи були завезені і солідні запаси какао бобів. З того часу перші відомості про цей продукт з'являються вже і в Європі. Однак, ціни на какао були такі великі, що за нього навіть вели збройні бої - добути корабель перевозив зерна какао вважалося в ті часи величезною удачею. А вся справа була в тому, що виростити какао на європейській території не представлялося можливим, адже цей продукт вимагає особливих умов і виростає в певному кліматі. І цей факт не змінений до сих пір - вирощують какао в основному саме на території Південної і частково Центральної Америки. Захопивши Мексику іспанці отримали монополію на какао і тривала вона не багато не мало близько 100 років.
Природно, будучи монополістами, іспанці продавали какао по немислимо високою ціною і по кишені така розкіш була тільки обраним, наприклад, королю Франції Людовику XIV. Він то і став законодавцем моди на шоколадний напій, його придворні кухарі готували за спеціальним секретним рецептом. Уже від нього мода на шоколад поширилася по всій Європі і з часом набула характеру епідемії. Шоколад стали пити в Англії і Голландії, а пізніше його не менш полюбили в Німеччині, Італії та Швейцарії, яка сьогодні, до речі є виробником не тільки найкращих годин, але і самого смачного шоколаду. З появою двигунів відокремлюють какао від жиру ціна на шоколад стала помітно падати. так як ця технологія дозволила зберігати продукт набагато довше. І в міру зниження ціни він ставав все доступнішим і, як результат, з'являлися все нові нові рецепти з участю какао.
Так з'явилися всі ці незрівнянні десерти і треба зауважити, що смачний шоколадний торт це не єдине, що можна приготувати використовуючи какао. З нього вийде і відмінна шоколадна глазур для торта, і прекрасний шоколадний крем для торта або пирога, і гарячий шоколад у вигляді напою, і шоколадні цукерки і багато іншого за бажанням і фантазії кондитера. Іншими словами, можна сказати, що поява шоколаду вчинила грандіозний прорив в кондитерській промисловості і, в принципі, стало чи не найбільшим відкриттям в цій області. Ну а сьогодні про те як зробити шоколадний торт знає ну майже кожна господиня так що наш рецепт стане черговою можливістю здивувати близьких і поласувати. Адже складно сперечатися з тим, що десерт куплений в кондитерській прекрасний, але от якщо, це буде домашній шоколадний торт - це вдвічі приємніше. По-перше, дуже смачно, а по-друге, набагато корисніше, адже Ви використовуєте тільки найкращі продукти та при цьому ніяких добавок і консервантів - то що треба!
Тепер прийшов час розібратися чому ж шоколадний торт, рецепт якого та ще й з покроковими фото, ми Вам сьогодні запропонуємо, може бути так корисний для нашого з Вами здоров'я і організму в цілому. З'ясуємо це виходячи з основних продуктів, що входять до його складу.
Користь шоколадного торта
Чим корисні шоколад і какао?
Перш за все слід зазначити, що какао, на відміну від кави і чаю, зовсім не містить кофеїну, але зате в ньому є теофілін. Теофілін - це тонізуючий речовина покращує роботу ЦНС і розширює кровоносні судини. У какао багато теоброміну, який допомагає сконцентрувати і підвищити працездатність людини. А ще всім відомо, що шоколад та й какао називають "гормон радості" і все це за те, що ці продукти здатні позитивно впливати на наш настрій і боротися з депресією. Цю здатність вони знайшли завдяки вмісту речовини зі складною назвою фенілефіламін. Какао і шоколад - це відмінні продукти, які неодмінно слід включати в свій раціон трудівникам інтелектуальної праці, а також всім абсолютно в періоди сильної емоційної та розумової навантажень.
Більш того, вони виключно багаті різними макро-, мікроелементами і вітамінами. У них містяться необхідні організму білки, жири і вуглеводи, а також органічні кислоти, харчові волокна, крохмаль і багато інших З вітамінів найбільш яскраво представлені вітаміни групи B, а також вітамін E, A і PP. З мікроелементів тут майже все таблиця Менделєєва, але найбільша кількість все ж заліза і цинку. Цинк цінується тим, що бере участь в синтезі білка та освіті ферментів в організмі людини, а залізо - кращий засіб від анемії. Уже хоча б ці факти є вагомою підставою для того, що включити какао і шоколад в свій щоденний раціон.
Чим корисно вершкове масло?
Вершкове масло - це продукт тваринного походження, який без сумніві є джерелом цих самих жирів для організму людини. Однак, всупереч усталеній думці жири тваринного походження не тільки не шкідливі і протипоказані, а навіть необхідні для кожної здорової людини. Вся справа в тому, що вершкове масло - це відмінне джерело вітаміну A і завдяки йому можна запросто зберігати красивими волосся і нігті, а ще мати хороший зір і відмінно працює ендокринну системи. А ще вершкове масло містить селен, який як антіокісдант виводить з організму вільні радикали. У маслі є масляна кислота, яка стимулює роботу нашого кишечника і має антиканцерогенні властивості. Взагалі все жирні кислоти, що містяться в тваринних жирах для організму вкрай важливі і потрібні. Вони здатні захищати наш кишечник від інфекцій, боротися з грибками, знижувати холестерин в крові і покращувати обмін речовин. А ті хто завжди п'є тільки знежирене молоко повинні пам'ятати про небезпеки кишкових інфекцій, адже без жирний кислот вони зростають у багато разів;
Чим корисні курячі яйця?
Це унікальний продукт користь якого, на думку ХозОбоз ще не встигли оцінити по достоїнству. Адже де ще крім яєць міститься 12 вітамінів і майже всі відомі людству макро- і мікроелементи. Крім того, яєчний жовток - джерело холіну, а без нього не працюють клітини організму, в тому числі і клітини мозку. Так що, принаймні, кілька яєць на тиждень має бути у вашому раціоні і якщо це станеться завдяки торту теж не погано;
Чим корисні горіхи?
З огляду на те, що в нашому торті ми використовували асорті з подрібнених горіхів, говорити про кожного ми не станемо, а просто в кратце спробуємо прояснити яка ж користь від цього продукту для організму взагалі. У горіхах містяться всі необхідні організму поживні елемент: білки, жири і вуглеводи. Ясна річ, що в кожному виді горіхів воно різне, так що вибирайте на свій смак. Ми для свого асорті використовували кешью, мигдаль і фундук. Слід також зазначити, що за своєю калорійності горіхи не поступаються іншим продуктам, але на відміну від них вони не сприяють підвищенню маси тіла, а це теж не мало важливо. Є в кожному горісі вітаміни і мікроелементи, але тут краще, звичайно, розглядати по кожному окремому сорту;
Чим корисні абрикоси і абрикосовий джем?
Абрикоси виключно смачний і не менш корисний продукт. Особливо гарні вони для раціону людей має проблеми з серцево-судинною системою, шлунково-кишковим трактом і зайвою вагою. Корисні речовини, що входять до складу абрикос беруть участь в процесі кровотворення і покращують опірність організму до різних патологічних впливів. Таким чином робимо висновок, що начинку для торта ми теж обрали вельми вдалу і саме час дізнатися як же цей торт правильно готувати.
Інгредієнти для приготування шоколадного торта
Інгредієнти для тіста:
- Какао - 25 гр
- Яйця - 3 шт.
- Масло вершкове - 125 гр
- Борошно - 150 гр
- Горіхи - 60 гр
- Шоколад - 100 гр
- Вода - 250 мл
- Цукор - 125 гр
Інгредієнти для начинки:
- Абрикосовий джем - 150 гр
Рецепт шоколадної глазурі для торта:
- Вершки 35% - 100 мл
- Шоколад - 100 гр
Як приготувати шоколадний торт
- Підготуємо всі необхідні для тесту продукти і приступаємо до приготування;
Необхідні продукти для приготування тіста
У миску кладемо розм'якшене вершкове масло і цукор
За допомогою міксера все ретельно перемішуємо
Додаємо два яйця
Тепер збиваємо масло з яйцями щоб вийшло рідке тісто
Тепер додаємо борошно
Тепер додаємо какао порошок
Все ретельно змішуємо з допомогою міксера до стану густого тесту
Подрібнюємо горіхи і додаємо в тісто і знову перемішуємо
Беремо шматочки шоколаду і розтоплюємо на водяній бані
Коли шоколад почне плавитися додаємо води і доводимо масу до рідкого стану
Потім глазур слід додати в уже підготовлене тісто, при цьому постійно збиваючи його міксером
У підсумку, готове тісто вийде кілька рідкуватим
Форму для випічки необхідно застелити папером і змастити маслом
Тепер тісто заливаємо в форму
Тепер ставимо форму в духовку, випікаємо 60 хвилин при температурі 180 градусів
Після години витягуємо торт з духовки і за допомогою сірника перевіряємо чи готовий торт. Якщо на сірнику не залишається тесту - торт готовий
Виймаємо з форми корж і кладемо його на тарілку остигати
Як тільки корж охолоне необхідно розрізати його на дві частини як у нас на фото
Абрикосовим джемом рясно змащуємо нижній корж
Зверху кладемо другий корж і отримуємо щось на зразок бутерброда з абрикосовим джемом
Тепер потрібно зварити глазур. Ставимо на водяну баню миску з шоколадом
Як тільки шоколад розплавитися додаємо вершки
Вийти густа глазур і нею змащуємо торт з усіх боків
При бажанні прикрасьте торт горіхами або чим завгодно на свій смак
Цей смачний шоколадний торт, рецепт якого ми спеціально для Вас приготували, стане справжньою знахідкою. Він не складно готується, відмінно зберігається, і прекрасний на смак. Щоб приготувати торт шоколадний в домашніх умовах Вам не знадобляться додатковими пристосування або незвичайні продукти - все звично і з дитинства знайоме, але від цього не менш смачно. Обіцяємо Вам море задоволення, але хочемо зауважити, що подавати такий тортик краще з чашкою ароматної кави або чаю.
Бажаємо всім гарного настрою та бажання творити - адже від цього результат залежить безпосередньо. Якщо у Вас є власні рецепти схожих блюд, ми з нетерпінням чекаємо їх, поділіться з нами і нашими Новомосковсктелямі. ХозОбоз продовжить підбирати для Вас кращі рецепти десертів та інших страв, які обов'язково будуть смачними, оригінальними і, що не менш важливо, корисними. Хочете смачненького - ласкаво просимо на ХозОбоз. Ми працюємо для Вас. Ваш друг і радник ХозОбоз.
Схожі рецепти
