Шкода солі для організму людини, як впливає

норми споживання

Необхідно розуміти, що повністю виключати хлорид натрію з раціону не можна, оскільки надходження його з іншими продуктами недостатньо для підтримки здоров'я людини. Усереднений добовий витрата солі становить близько 5 г для підсолювання їжі при кулінарній обробці і досаливания вже готових страв. Близько 10 г надходить в складі натуральних продуктів харчування.

Вагітним жінкам потрібна більша її кількість в раціоні для нарощування об'єму циркулюючої крові. У країнах з жарким кліматом витрата вище в зв'язку з інтенсифікацією водно-сольового обміну. Збільшувати споживання солі необхідно також у випадках втрати її організмом (блювота, пронос), після важких фізичних навантажень. Смертельна кількість хлориду натрію становить 3 г на 1 кг.

Морська сіль, отримана за допомогою випарювання і підсушування морської води, містить повний комплекс мікроелементів, рідкісних металів, багата йодом. Склад кам'яної солі природного походження залежить від родовища. Найбільше цінуються поклади стародавніх родовищ, як ті, що в Пенджабі, де видобувається рожева сіль. Але основа будь-якої з них - хлорид натрію, ось чому кількість її в щоденному раціоні людини не повинно перевищувати зазначених вище норм незалежно від написів на етикетці.

Вибираючи сіль для свого столу, потрібно враховувати ще й той факт, що при промисловому виробництві в неї додаються речовини, що зберігають товарний вигляд, антіслежівающіе агенти. Наявність алюмінієвих добавок приплюсовує ще одну серйозну небезпеку до вже наявних - вплив важких металів.

наслідки передозування

Офіційні дані говорять про те, що щодня кожна людина споживає на 50% солі більше, ніж йому потрібно, чому і формується надлишок натрію (гіпернатріємія) і хлору (гиперхлоремия) в плазмі крові, вплив яких призводить до наступних станів:

• гиперосмолярность біологічних рідин організму;
• догляд води з клітин, їх деструкція;
• набряки;
• зростання збудливості м'язової, нервової тканин;
• збільшення загального периферичного опору судин і звуження їх просвіту, артеріальна гіпертензія;
• розлад вищої нервової діяльності (депресія, відчуття страху).

Накопичення важких металів, які споживаються «в складі» солі промислового виробництва, призводить до відкладення їх в тканинах і порушення роботи мозку. Надлишок алюмінію характерний для страждають на хворобу Альцгеймера та іншими формами старечої деменції. Токсичність важких металів визначається також здатністю викликати дефіцит селену і цинку, що посилює вплив їх на клітини головного мозку.

Сіль є агресивним подразником для слизової шлунково-кишкового тракту, що сприяє розвитку гастриту і появі виразки шлунка. Пронос, блювота, шлункові спазми також можуть бути наслідком постійного пересаліванія їжі. Надлишок хлору сприяє підвищеному утворенню травних соків, зокрема, соляної кислоти, що веде до зростання кислотності, печії і порушення травних процесів.

Розлади травлення і збої в роботі кишечника також є результатом прогресуючого накопичення важких металів. Все це виливається і в проблеми із зовнішнім виглядом: вплив важких металів сприяє появі шкірних висипань, а збої в роботі травної системи тільки погіршують картину.

Бажаючим схуднути варто задуматися про те, що сіль - серйозний заважає фактор в такий намір. Посилюючи смак і аромат їжі, збуджуючи підвищений апетит, сіль не дасть можливості слідувати дієті або значно ускладнить цей процес. Та й в цілому у людей із зайвою вагою виведення хлориду натрію утруднено.

Вплив почуття спраги, що запускається як компенсаторний механізм, призводить до підвищеного споживання води, що значно навантажує серце і зношує його. У той же час судини в результаті відкладення надлишків солі на їх стінках стають крихкими і насилу справляються з підвищеним навантаженням. Паралельно підвищується ризик розвитку атеросклерозу і освіти надлишків жиру.

Проблеми з серцево-судинною системою визначають наявність високого ризику тромбоутворення і розвитку інсульту. Підвищений артеріальний тиск веде до розвитку катаракти; зростання числа людей, які страждають погіршенням функції очей, безпосередньо пов'язаний зі зростаючим споживанням людством солі. Підвищується також внутрішньочерепний і очний тиск.

Надлишок накопичилася солі викликає набряки суглобів, особливо в літньому віці. Ось чому гнучкість суглобів знижується, з'являються болі різного ступеня вираженості. Підвищена напруженість скелетної мускулатури, викликана натрієм, повинна служити пересторогою у вживанні солі для людей, які страждають підвищеним тонусом м'язів, остеохондрозом або артрозом. Шкода для кісткової системи завдає і присутність в солі важких металів, схильність до розвитку остеопорозу під впливом цього чинника зростає багаторазово.

Нирки страждають від підвищеного навантаження внаслідок непомірного вживання рафінованої солі, а наявність в ній важких металів призводить до нефропатії і сечокам'яної хвороби.

Навіть при помірному її кількості на столі вплив солі може виявитися згубним для людини, чий організм вже ослаблений захворюваннями, особливо якщо вони пов'язані з порушеннями іонного обміну, і для літніх людей.

ОЛЕНА МАЛИШЕВА РЕКОМЕНДУЄ.