Що за риба простіпома і як її готувати інші риби
Простіпома належить до ряду окунеподібних риб, а її ареал проживання, помірні або субтропічні води Атлантичного і Тихого океанів. Особливо багато цієї риби мешкає уздовж узбережжя Західної Африки в Атлантичному океані. Однак існує думка що, справжня простіпома, навіть на прилавках радянських магазинів продавалася не так вже й часто, а під її ім'ям в більшості випадків продавали рибу «пентацегер». Справа в тому, що чисельність справжньою простіпоми навіть в ті часи була, не надто висока, а сьогодні вона скоротилася ще більше. В даний час, в основному цю рибу виловлюють японські моряки, і в Японії простіпома цінується дуже високо.
Ця цінна їдальня риба має подовжене і стисле з боків тіло. Риба має темний окрас, а на краю зябрових кришок простіпоми знаходяться темні плями. Що стосується спини і боків цієї риби то темні смуги і плями на ній відсутні. Мінімальна довжина риби, яку можна виловлювати промисловим способом, становить 17 см, в середньому виловлюється риба довжиною близько 30 см. Простіпома - це відмінна їдальня риба з якої готується безліч других і перших страв. М'ясо цієї риби в процентному співвідношенні складається з 75-77 відсотків води, 20-15% білка, 0,5-4№ жирів і 1,3-1,8% золи.
М'ясо простіпоми світлого кольору по поверхні має темні прошарку на зразок м'яса осетрових риб. З голови цієї простіпоми можна варити відмінний прозорий бульйон чудового смаку. Жирність м'яса цієї риби може коливатися від 4 до 28%.
В даний час простіпому можна придбати на різних ринках Примор'я і на прилавках міст Київ, Кременчук Сахалінськ.
Рецепти приготування простіпоми:
Простіпома смажена з цукіні і в'яленими томатами
В'ялені томати, слід дрібно нарізати, посолити і додати вершки і подрібнену рикотту, потім добре перемішати. Далі цукіні треба нарізати «по косій» поперек (на 1 порцію 2 шматочки) і трохи присолити, на кожен шматочок цукіні нанести суміш з рікотти і в'ялених томатів. Потім посипати кожен шматочок травами і запекти в духовці.
Рибу обробити на філе, потім посолити і обваляти, а борошні далі помістити в сковороду і засмажити філе в соняшниковій олії. Подавати на стіл з гілочками орегано або чебрецю
Інгредієнти: 250-300 грам простіпоми, 60-70 грам цукіні, 20 грам в'ялених томатів, 50-60 грам рікотти, 20-30 грам рослинного масла, 50 грам вершків жирність 33%, 3-4 свіжих орегано або чебрецю, білий або чорний перець і сіль за смаком.
Простіпома запечена у вершковому соусі
Тушку риби випатрати і промити холодною водою, поперчити і посолити, потім обсмажити у вершковому маслі до напівготовності. Соус готують з яєчного жовтка, вершків і половинки розмарину, далі треба все посолити і змішати ці інгредієнти, потім цю суміш підігрівають на водяній бані. Вершковим маслом змастити великий шматок харчової фольги і укласти посередині нарізану кільцями цибулю. Зверху покласти простіпому попередньо рясно змастивши її соусом. Потім закатати рибу у фользі і укласти в духову шафу і запікати протягом 12-15 хвилин. Блюдо подавати, прикрасивши гілочками розмарину і часточками лимона.
Інгредієнти: 500-600 грам випотрошеної риби, 100 грам вершків жирністю 33% 30-40 грам вершкового масла, 1 яєчний жовток, 2 цибулини, перець чорний або білий і сіль за смаком. Для прикраси 20 грам свіжого лимона і 3-4 грами свіжого розмарину.
Інші цікаві матеріали:
Запечена короп з ... медом
Які страви можна приготувати з коропа? Здавалося б, уже все і так.
Lazy Fishing HD - ледар на рибалці для Андроїд
Дуже захоплююча гра про пригоди рибалки на ім'я Найджел. Завдання.
Любительська ловля кальмарів
Аматорська риболовля на кальмарів на території нашої країни.
Ловля мікроджига на протязі
Ловля мікроджига. захоплююче заняття - це один з найбільш цікавих.