Що таке рис і з чим його їдять, блог про індії, самостійні подорожі та шляхи до себе

Рис - один з найкорисніших продуктів. Крім того, що рис корисний, він не містить нічого шкідливого (тобто, він не створює Аму - шлаки), що є рідкістю для продуктів. Харчування одним рисом призводить до швидкому очищенні фізіології.

Рис легко і швидко засвоюється. Більш того, рис володіє саттвической природою - він очищає не тільки фізіологію, а й свідомість.

Ось що говорить класична "Книга про смачну і здорову їжу" про рис: "По біологічної цінності білка рис займає перше місце серед круп. Рис і рисові каші завжди повинні бути в раціоні дитячого та лікувального харчування."

Щоденна дієта по Аюрведе повинна включати в себе 40-50% рису або зернових.

Рис - це один з небагатьох продуктів поєднуються з молоком, а також незамінний продукт для людини, що займається медитацією або практикою йоги.

Рис сорту басматі

Рис сорту "басматі" Тобто можна просто вареним (навіть без солі і спецій), і він вже буде дуже смачним. Звичайний рис можна приготувати по-різному.

Наприклад: помитий рис обсмажити на (краще чавунної) сковороді на вершковому маслі кілька хвилин, можна зі спеціями, а можна і без - все одно буде смачно. Спеції можна наступні: імбир. куркума (трохи), чорна гірчиця, кориця (трохи), шафран, аніс і будь-які солодкі спеції. Рис буде дуже смачним, навіть якщо його приготувати тільки з однієї спецією - шафраном (вона дорога).
Коли підсмажиться, рис залити (краще гарячої) кип'яченої водою, так щоб рівень води був на 1 см вище рису, потім накрити кришкою, зробити дуже слабкий вогонь (щоб тільки злегка кипіло) і залишити на 20 хв.
Потім потрібно піти і не заважати рису готується, тому що поки він готується кришку знімати не треба! Але якщо ви не втрималися і відкрили, то не треба рис перемішувати і взагалі чіпати, інакше ви все зіпсуєте!
Чому? З рису утворюється певна структура з проміжками, через які виходить пар; якщо перемішати, то рис стане пригорати. Кришку зі сковороди знімати не треба ще й тому, що всередині створюється певний тиск і температура, якщо відкрити, то все стане трохи гірше.
Є рис краще відразу, поки він гарячий, якщо розігріти - це буде вже не те.
Приготування займає небагато часу - 25-30 хвилин, з яких 20 - просто очікування.

Вищевказаний рецепт має величезну кількість варіацій, що відрізняються складом і, отже, смаком.
Наприклад, можна зробити те ж саме в горщику в духовці. Можна додати моркву і вийде як би плов, а якщо будуть правильно підібрані спеції, то навіть смачніше ніж плов. Можна додати насіння кунжуту (сезаму) і / або яблука, родзинки, тоді вийде солодкий рис і так далі.
Головне - не шкодувати вершкове масло (або краще масло ДХІ).

При цих рецептах соус для рису не знадобиться, але якщо все-таки хочеться, то можна зробити чатні - соус зі спеціями.

Приклад ще однієї страви з рису ІЗВЕТСНОГО в Аюрведе.

Тільки що зварений рис заливається теплим свіжим (краще парним) молоком, плюс трохи меду і топленого масла. Виходить чудова каша, і на смак, і з точки зору користі.

"Рис - це один з небагатьох продуктів поєднуються з молоком"
Подібні заяви - це щоб збільшити обсяг тексту?

Овочі. фрукти і м'ясо з рибою виключаємо! (Сподіваюся зі зрозумілих причин)
Можна пару прикладів продуктів не поєднуються з молоком?
Я особисто гречану кашу без молока вааще непредставляє! пшеничну і т.д. також.