Що таке габа чай teaterra, teaterra
Що таке Габа чай?
ГАМК Гамма-аміно-масляна кислота (англ. GABA gamma- aminobutyric acid) - є біогенним речовиною і важливим гальмівним нейромедіатором центральної нервової системи людини і ссавців. Габа міститься в центральній нервовій системі людини і бере участь в нейромедіаторних і метаболічних процесах в мозку. ГАМК (Габа) активізує енергетичні процеси мозку, покращує кровопостачання, підвищує дихальну активність тканин. Наявність ГАМК в центральній нервовій системі людини було виявлено в 1950 рр. Уже в кінці 1960 рр. була розроблена синтезована Габа, яку передбачалося використовувати в медичних препаратах. На відміну від синтезованого речовини Габа чай є природним джерелом гамма-аміно-масляної кислоти і аланіну.
Основні етапи у вивченні Габа речовини в світі:
Тайванський Габа чай
Що таке Габа чай?
Чай Габа (інші назви: Габарон - англ. «Gabaron, Gaba tea») відносно молодий вид чаю, який всього за кілька років став одним з найпопулярніших сортів не тільки серед любителів чаю, але і людей, зацікавлених пошуками природно-органічних джерел підтримки краси і здоров'я. Процес виробництва Габа чаю був відкритий в 1987 році групою японських вчених під керівництвом доктора Цусіда при японському науково-дослідному центрі (англ. Japanese Tea Examination Centre of Agricultural Ministry). Доктор Цусіда в результаті досліджень органічних методів збереження продуктів харчування виявив, що при певній обробці чаю в ньому утворюється гамма-аміно-масляна кислота. Інтерес до цієї речовини швидко зріс і ГАМК стала активно використовуватися для лікування, реабілітації, загального підтримки здоров'я, а також в спортивній медицині.
Чайні плантації на о. Тайвань
На відміну від синтезованого речовини Габа, використовуваного в медичних препаратах, Габа чай є природним джерелом необхідної кількості Гамма-аміно-масляної кислоти. ГАМК, а також аміно-масляна кислота аланін, утворюються природним шляхом в процесі обробки чайного листя. Габа чай виробляється в основному в Японії і на о. Тайвань. У зв'язку з підвищеним інтересом до нового виду чаю Габа були зроблені спроби налагодити виробництво Габа чаю в Китаї і Кенії. Завдяки великому вмісту глутамінової кислоти, що є головною складовою ГАМК, Тайванський габарон вважається самим високоякісним Габа чаєм у світі. Тайванські виробники спеціалізуються на виробництві улунов Габа Алішань, скрученого і листового червоного чаю Габа Хун Ча.
Зав'ялювання сировини для улунов Габа
Спосіб виробництва Габа чаю
Перша частина процесу виробництва Габа чаю не відрізняється від традиційної обробки улунов, китайського зеленого і червоного сортів чаю. Залежно від сорту сировину проходить етапи ферментації і скручування. Різниця полягає в тому, що перед фінальним обжариванием чай на 8-10 годин поміщається в спеціальний металеві ємності, де в анаеробних умовах, під впливом азоту, тиском і високій температурі глутамин, що міститься в листі перетворюється в ГАМК, а аспарагінова кислота заміщується аланином. В результаті подібного методу в 100 грамах чаю міститься від 150-300 мг природно отриманого габарона. Всі корисні речовини чайного листа: флаваноіди, феноли, катехіни, теанін і ін. Зберігаються при обробці. На Тайвані габа чай виробляється вже більше 20 років. Все виробництво габа чаю знаходиться під державним контролем якості. Ціна Габа чаю залежить від сортності чайного сировини, а також від кількості габарона, що міститься в готовому продукті.
Корисні властивості Габа чаю, ефект Габа чаю
Отримана природним шляхом гамма-аміно-масляна кислота прекрасно засвоюється організмом і нормалізує роботу всіх його функцій.
- За результатами численних досліджень було доведено, що Габа чай:
- Нормалізує кров'яний тиск
- Позбавляє від головного болю і шуму у вухах
- Стимулює роботу головного мозку
- Підвищує концентрацію уваги
- покращує пам'ять
- Прояснює розум і свідомість
- Позбавляє від депресій
- Надає заспокійливу, розслаблюючий вплив на організм
- Володіє протверезним ефектом. Знімає похмільний синдром.
- нормалізує сон
- Володіє спазмолгіческімі і антигіпертензивними властивостями
- Знижує рівень цукру в крові
- Заспокоює вегетативну нервову систему, знімає надмірну напругу в м'язах.
- Полегшує передменструальний синдром
- Покращує стан організму при менопаузі
- Підвищує сексуальну активність
- сприяє травленню
Габа чай сприяє продуктивній роботі мозку, підвищує працездатність, але при цьому не має наслідків напоїв, що містять кофеїн. Завдяки цим властивостям Габа називають «чаєм для бізнесменів». В Японії Габа є невід'ємним напоєм, що бере участь на всіх ділових зустрічах і переговорах. Також Габа чай включений в Японії в щоденний раціон здорового харчування. Слід пам'ятати, що чай Габа не є медичним препаратом. При нестачі досліджень щодо впливу ГАМК на плід при вагітності чай Габа не рекомендується до вживання в 1 триместрі.
