Що приготувати з пересоленої оселедця, що робити із занадто солоною рибою
Напевно кожен любитель солоненьке рибки, набував цей продукт в магазині, не раз виявляв, що замість обіцяної продавцем малосольной оселедця йому «вручили» моторошно пересолену. І, зрозуміло, від подібної якості навряд чи хто відчуває почуття захоплення.
Мало того, що така риба занадто солона, так ще і жорстка. А вже шлунок з печінкою можуть таку «подяку» оголосити! Так що ж робити з продуктом жахливої якості? Викинути в сміттєве відро - блюзнірство і марнотратство. Незважаючи на надлишки солі все-таки з'їсти, але чи варто шкодити своєму здоров'ю? Ні, ні, ні те, ні інше.
Всім, кому все-таки попалася дуже сильно солона оселедець, не варто дивуватися цьому факту і «сумувати», вже краще взяти на замітку кілька варіантів «порятунку» цього продукту і застосувати його з користю. Причому варіанти ці можуть бути дуже навіть приємні і смачні.
Отже, як використовувати пересолену оселедець?
1. Найпростіше, що можна зробити - це очистити рибу (зняти шкіру, видалити плавники, нутрощі і хвіст, а по можливості і кісточки), порізати її на шматочки і ...
• ... використовувати для приготування невеликих канапе, що складаються, наприклад, з обсмаженого скибочки хліба (неважливо білого або чорного), шматочка рибки і відвареного (але населеного) картоплі. На любителя можна доповнити конструкцію ріпчастою цибулею.
• ... скласти в скляну ємність, залити рослинним маслом і витримати години три. Такі заходи годяться для злегка пересоленої оселедця. Маслице трохи пом'якшить і усуне смак солі.
• ... залити холодною водою, приблизно на 10 хвилин. Окремо нарізати півкільцями ріпчасту цибулю і теж залити водою, підкислити її незначною кількістю оцту. Потім з риби воду злити і залити свіжою ще хвилин на п'ять.
Якщо оселедець все ж залишилася сильно солоної, можна повторити цю процедуру, капнув трохи оцту. Тепер залишається вийняти рибу і цибулю з води, укласти шарами в банку, на третину залити рослинним маслом і, закривши кришкою, гарненько потрясти, щоб кожен шматочок риби «викупався» в маслечко.
Після шестигодинного перебування баночки з рибою в холодильнику при періодичному струшуванні ємності можна сміливо діставати вже не пересолену оселедець і використовувати в їжу, скажімо, на додаток до відварного картоплі.
Але в даному випадку варто пам'ятати, що при тривалому вимочуванні з риби «випаровуються» корисні речовини, що призводить не тільки до втрати її харчової цінності, але до і зниження смакових якостей.
Робимо з пересоленої оселедця смачну рибну пасту для бутербродів
Відмінний спосіб використовувати пересолену оселедець - перетворити її в оселедцеву пасту для вживання у вигляді бутербродів, доповнивши лише декількома продуктами. І виглядає така закуска чудово, і смачно дуже.
Для однієї рибини достатньо запастися 1 невеликий морквиною, 1 плавленим сирком і буквально 80 м розм'якшеного вершкового масла.
Очищену від всього зайвого (включаючи кістки) рибу разом з вареною морквою (очищеної і остигнула), сирком і маслом потрібно пропустити через м'ясорубку і розмішати до однорідності. Ще швидше і легше скористатися блендером. Потім, склавши отриману масу в скляну ємність, цей «делікатес» можна досить довго (мінімум тиждень) зберігати в холодильнику.
Ну і ще один рецепт - салат «оселедець під шубою»
А крім цього популярного салату існує ще маса інших, в яких одним з компонентів є солона риба.
Ось, мабуть, і всі основні варіанти «порятунку» пересоленої оселедця. До речі, такими методами можна використовувати не тільки оселедець, а й іншу рибу, будь то скумбрія або сьомга, форель або горбуша. Головне, не впадати у відчай, зробивши невдалу покупку, а «включити» розум і знайти вигідні варіанти застосування продукту.
Своїми порадами щодо використання пересоленої оселедця ділилася Калініна Ірина.
Читайте ще:
