Що корисніше ряжанка, кефір, кисле молоко, варенец або йогурт

Якщо розглядати перевагу між кефіром і кислим молоком, тоді кисле молоко (як вважаю я) буде краще. Загалом усі перелічені продукти хороші по-своєму, але варто зробити маленьку оговорочка - в свіжому вигляді.

Все Вами перераховані продукти корисні для нашого травлення, для корисної мікрофлори.

Якщо порівнювати пару кефір-кисле молоко з парою варенець-ряжанка, то очевидно перша пара краще, так як друга - це продукт топлення. Значить, будемо порівнювати тепер кефір і кисле молоко. Справа в тому, що кефір кисне на грибках, а кисле молоко робиться просто з кислого молока - це і є мої доводи на користь кислого молока. Всі продукти корисніше подвійно, якщо зроблені в домашніх умовах.

Повернемося до варенцу і ряжанка, які просто є різновидом кислого молока, яка буває ще й кількох видів.

Звичайна: з пастеризованого молока, знежиреного, проводиться сквашування за допомогою чистих культур молочнокислих культур. Є види кислого молока, які квасять за допомогою тих же компонентів плюс болгарська паличка або ацидофільної палички, або молочних дріжджів.

Варенец: він виготовлений з топленого молочка високої жирності. Як бачимо, але і кисле молоко трохи буває різна, в будь-якому випадку це дуже корисний продукт.

Варенец може відрізнятися своєю консистенцією, він може містити молочні пінки. Щоб вибрати гарну кисле молоко слід звернути увагу на наступні показники:

• Не повинно бути порожнеч. Маса повинна бути без бульбашок.
• Колір бежевий і без ознак газоутворення.
• Смак молочний, консистенція однорідна, що не в'яла структура.

Гарне вплив на гормональну систему надають кисле молоко і ряжанка.

Йогурт: звичайно корисний продукт, проте магазинний йогурт занадто багатокомпонентний продукт. У його складі дуже багато добавок і наповнювачів, однозначно він будемо в даному списку на останньому місці. Крім іншого в йогурті є цукор. Але зате його можна вважати як повноцінний сніданок. Ряжанка: поставлю її в середину списку, але перед кефіром. Корисний продукт, трохи поступається за вмістом кальцію йогурту, але зате менше добавок в складі і менше терміни зберігання.

Скажу свою думку.

Кефір, кисле молоко, йогурт роблять зі свіжого молока. Варенец і ряжанку тільки з топленого.

Кефір квасять на спеціальних кефірних грибках. Особисто мені від кефіру погано, можливо якраз через ці грибків.

Свіжа кисле молоко в аюрведою вважається саттвічним (милостивим) продуктом. Свіжа кисле молоко дуже корисна.

Йогурт майже те ж саме, що кисле молоко, тільки квасять спеціальними йогуртную бактеріями і при сквашивании додаються біфідобактерії, вони дуже корисні для кишкової мікрофлори, тому що біфідобактерії є в кишечнику.

Хороший йогурт повинен бути без добавок, тільки молоко, йогуртную закваска і біфідобактерії. Інше все непотрібне і / або шкідливий. І ніякого сухого молока бути не повинно.

У аюрведою йогурт треба розбавляти і додавати спеції, вважається обов'язковим до основних страв. Але аюрведа пити йогурт в чистому вигляді не рекомендує.

Ряжанка робиться з топленого молока, вершків і закваски. Закваска може бути такою ж, як в кислому молоці. Тільки ряжанка з топленого молока, а кисле молоко зі свіжого. При топленого в молоці багато вітамінів побивається, видозмінюються білки, з'являються Меланоїдіни і кремовий колір.

Кисле молоко набагато корисніше ряжанки, але мені ряжанка більше подобається за смаком. Жирність ряжанки 4%. У ряжанки карамельний смак і приємний, кисле молоко просто кисла і багато її я з'їсти не можу. Так само мацоні.

Варенец майже те ж саме, що ряжанка, але жирність 2,5%, готується з топленого молока, пінку в ідеалі видаляти не повинні, вершки не додають, закваска звичайна.

Мені більше подобається ряжанка, ніж варенець. Хоча вони дуже схожі за смаком. За користь варенець і ряжанка стоять поруч, тільки варенець менш жирний. Це + або -. для кого як.

Я б поставила ще так:

1) Кисляк, йогурт.

2) Ряжанка, варенець.

Для себе я вибрала так:

2) Йогурт. Тому що йогурт за складом важче для шлунка, їм я його нерозбавленим і рідко. Він дорожче. Ряжанка смачніше.

3) Кисляк. Дуже рідко.

Варенец не трапляється в продажу. Навіщо варенець, якщо є завжди доступна і дешева ряжанка?

Від кефіру мені погано, взагалі його не їм. Важкуватий за складом.

Думаю, що кисле молоко є найлегшим і швидкозасвоюваних продуктом з усіх перерахованих. Вона не володіє такою жирністю, як наприклад ряжанка. Кефір я б поставила на друге місце, мається на увазі свіжий 1-процентний продукт. На третьому місці - варенець, потім ряжанка, все-таки вона більш жирна. ну а на останньому місці йогурт. Все ж натуральний йогурт без добавок у нас знайти важко, а звичайні йогурт містять величезну кількість цукру, тому корисними їх назвати важко.

Те, що не піддається додатковій тепловій обробці (пряжене молоко, варенец), то і, безсумнівно, корисніше.

Кисле молоко або кисле молоко (як називають його в народі) продукт простий закваски, молоко доводять до кипіння, злегка остуджують і додають сметану (нежирну). В тепло.

Потім, як воно дійде в холодильник. Можна змішувати з ягодами, вівсянкою, варенням.

Корисно для шлунково-кишкового тракту. інші кисломолочні продукти "важче" для шлунка і підшлункової.