Що і як пили великі, softmixer

«Кардинал їв бульйон з пані д'егийон, він поїв на екю, погуляв на мільйон» - ось з таких виразних рядків і виникають міфи, які спотворюють великий, світлий образ! З легкої руки Олександра Дюма-батька, який перетворив великого міністра, полководця, дипломата і гурмана в жовчного пліткаря і негідника - кардинал Рішельє відомий нам виключно з самої своєї непривабливої ​​сторони. Насправді ж, саме монсеньору Рішельє належало безліч світлих ідей, що стосувалися не тільки того, «як реорганізувати Францію», а й того, як в цій самій Франції потрібно правильно харчуватися ... а також що і як правильно пити ...

Кажуть, що Рішельє особисто спостерігав за своїми кухарями, вимагав, щоб їжу, подану до його столу, пробував спеціально призначений для цієї мети корсіканец, крім того, Рішельє першим винайшов складний гарнір і, як личить справжньому французу, цінував вітчизняні - тобто французькі - вина. вважаючи за краще ті, які родом з Бордо.

Великий цар Петро Олексійович рішуче насаджував будь-яку вподобану йому моду серед безмовних підданих - привчав їх пити "кофий", голити бороди і їсти виделками. Саме за Петра I на українських столах з'явилися баклажани, петрушка, селера, квасоля, картопля, в кухнях - плити, поступово витіснили традиційні українські печі. Та й у справі всеукраїнської алкоголізації государ Петро I зіграв доленосну роль.

Слава про тодішні п'яниць дожила до наших днів. Бенкети Петра I, на його думку, зближували всі стани - государиня і княжни підносили гостям по чарці горілки, та й сам цар не відмовлявся від улюбленого напою. З чуток, государ вважав за краще «Гданьську», але яка вона була в ті часи - ніхто не знає.

Якщо ви побачили ім'я Napoleon на пляшці, значить, вміст її витримувалося від 12 до 30 років. Це ж як треба було любити коньяк, щоб в честь тебе назвали таке скарб!

Втім, Наполеон Бонапарт, якщо вірити історикам, взагалі був не дурень випити, і особливо відмічені їм спиртні напої донині мають славу «улюбленців імператора». Перш за все, сказане відноситься до коньяку «Курвуазьє» - в 1811 році Бонапарт відвідав склад цієї компанії, розташований під Парижем, де продегустував і від душі похвалив місцевий коньячок.

В результаті компанія «Курвуазьє» стала постачальником королівського двору, а кращий з кращих коньяків - Courvoisier Napoleon - і тепер витримується від 15 до 20 років, Коньяк же з тих пір вважається улюбленим напоєм Наполеона - за чутками, вигнаний з Франції імператор повіз із собою на острів святої Єлени кілька бочок цінного коньяку.

Чи був це саме Courvoisier Napoleon, що володіє яскравим смаком спецій і букетом свіжих фруктів, точно невідомо.

Про сумно відомому Григорія Распутіна вУкаіни говорили всяке - один з найбільш живучих чуток стосувався питних пристрастей старця: нібито той пив горілку відрами.

Насправді, у великих дозах Распутін пив не горілку, а мадеру - солодке вино, яке, тим не менш, вживаючи до шести літрів всього лише за один обід. «Мадерца» старця подобається не португальська, а українська - «Сахра», з горіховим присмаком і красивим бурштиновим кольором.

Цікаво, що на початку своєї кар'єри «старця», Распутін практично не пив спиртного, обмежуючись червоним вином у свята - але незабаром грунтовно «підсів» на мадеру, так само як і на інші компоненти «красивого життя».

В кафе-шантане «Вілла Роде» для Распутіна, за чутками, тримали окремий кабінет - саме тут було прийнято купати дівчат в шампанському і обсипати їх грошовими асигнаціями.

До речі, царя Миколи II (як і всі Романови, небайдужого до горілочки), Распутін намагався лікувати від пияцтва, забороняючи пану регулярно випивати.

Знаменита мюнхенська пивна «Хофбройхаус» до сих пір пам'ятає улюбленого клієнта з добрим пращурами і помітною картавостью. З пивом Ленін їв малосольного форель і саму крихітну корюшку, відому в народі, як снетки.

Взагалі, справедливості заради, треба сказати, що особливим пияком Ілліча не змогли б назвати навіть закляті вороги - хоч марксисти на Русі і стилізували свої сходки під «бухач», Ленін процесом не захоплювався і вживав значно менше алкоголю, ніж більшість його соратників.

Сталін і домашнє вино

«Батько народів» Йосип Джугашвілі надавав перевагу грузинські вина. Навіть найвіддаленіші від теми люди зможуть згадати два улюблених назви сталінських вин - «Хванчкара» і «Кіндзмараулі». Але мало хто знає, що до 1942 року вождь народів вживав безіменне домашнє вино, створене грузинськими колгоспниками з Кварелі, яке пізніше стало називатися «Кіндзмараулі».

Знамениті сталінські застілля починалися шампанським, а потім наближених вождя переводили на вина, пити які було покладено в неабиякій кількості. Цікаво, що останнім в житті вином Сталіна стало молоде виноградне вино «маджар».

Черчілль, шампанське і коньяк

Володарі шкідливих звичок люблять посилатися на бадьорого старигана Вінстона Черчілля, який прожив до 90 років, будучи гурманом, завзятим курцем і лютим прихильником міцних напоїв ( «Ніколи не запізнюйтесь до обіду, курите гаванські сигари і пийте вірменський коньяк»).

Змушені вас розчарувати - на думку біографів знаменитого британця, лікарі змусили його відмовитися від сигар і спиртного напередодні власного сімдесятиріччя (що теж непогано). До цього віку Черчилль і справді старанно випивав, заявляючи наступне: «Я взяв від випивки більше, ніж випивка від мене!»

Кажуть, що за день Черчілль випивав пляшку коньяку, але були в нього й інші алкогольні пристрасті - шампанське і віскі. Всі знімки, зроблені після цієї дати, на яких Черчилль зображений з сигарами і келихами - всього лише поза і акторство.

Улюбленим шампанським Черчілля був брют Pol Roger, а з коньяків він рішуче вважав за краще вірменський п'ятдесятиградусні «Двин». Кумедний факт - коньяком цим Черчилля забезпечував Сталін. Генералісимус вперше пригостив Черчілля «Двіна» на Тегеранській конференції.

«З хорошим коньяком, - пояснював Черчілль, - потрібно звертатися, як з дамою. Чи не накидатися! Поспішати ... Зігріти в своїх долонях. І лише потім пригубити ».

До речі, про дам і спиртному: одного разу уїдливий Черчілль зіткнувся при виході з бару з дамою-депутаткою і між ними стався діалог, пізніше розтиражований в безіменних анекдотах: «Сер, ви п'яні!» - обурилася пані, але прем'єр-міністр парирував: «А у вас криві ноги! Але я-то завтра просплю! »

Мао Цзедун і маотай

Найвідоміша в Китаї горілка - рисова «маотай» фортецею 58 градусів - була ніжно улюблена як Мао Цзедуном, так і іншими вождями китайської революції (Ден Сяопіном, Чжоу Еньлаєм і іншими), але саме Мао ввів маотай в дипломатичний китайський протокол.

Улюблена горілка Мао раніше була недоступною для простих китайців, але тепер її зможе спробувати кожен - маотай будуть виробляти в таких кількостях, що вистачає на всіх, як на китайців, так і на інших жителів планети.

АНГЛІЙСЬКЕ ПИВО ВІД КАТЕРИНИ II

Одного разу Катерина II наказала доставити до двору справжній англійський стаут ​​- міцне темне пиво особливого сорту. Але пиво зіпсувалося - занадто довго везли. Щоб уникнути конфузу, в наступний раз англійці зварили для імператриці особливо міцне пиво - щоб не зіпсувалося. З тих пір цей сорт стаута у англійців отримав назву «українського». Пиво не пастеризується, дозріває в діжках протягом 2 місяців, а потім витримується в пляшках цілий рік.

ПОЛУНИЧНИЙ КОКТЕЙЛЬ ВІД Джоаккіно Антоніо Россіні

Винний льох великого композитора завжди був сповнений винами: від пляшок раритетної мадери до білого вина з Йоганнесбурга, від марсали до портвейну із запасів короля Португалії. Барон Ротшильд якось надіслав маестро приголомшливого винограду зі своєї оранжереї.

Россіні відповів з іронією, що, мовляв, вдячний, але не відчуває особливої ​​потреби в «вини з пігулок». Ротшильд натяк зрозумів і послав одного свого прославленого «Шато-Лафіту». Але з будь-якого вина композитор вважав за краще робити коктейлі.

ІТАЛІЙСЬКА ГРАППА ВІД Байрона

У свій час аристократ Байрон пристрастився до сільської граппа - італійської виноградної горілки.

- Ви не уявляєте, друже мій, - розговорився він якось з одним зі своїх шанувальників, - як багато задоволень в цьому житті пройшли повз мене. Тільки зараз я починаю розуміти, що хороше застілля не тільки не заважає дружній бесіді, але і підтримує її. Але ні в якому разі (поет схопив співрозмовника за відворот камзола, ніж збентежив його надзвичайно) чи не заїдає граппу фруктами! Інакше на ранок у вас не тільки голова болітиме, але і здуття живота гарантовано.

Ця розмова так шокував дворянина з Будапешта, що той записав потім в щоденнику: «Навіть поезію лорда Байрона я перестав сприймати з тієї ж радістю, що дарувала вона колись».

Анісова горілка ВІД МИХАЙЛА БУЛГАКОВА

Михайло Опанасович обожнював влаштовувати застілля. У нього завжди було і хлібосольно, і весело. «Кращий трактир в Москві!» - так називав він свій будинок. Над дверима в їдальню висів плакатик з перекресленою пляшкою: «Горілка - отрута, ощадкаса - друг». А на столі вже все приготовлено, щоб випити і закусити.

Сам він ніколи не напивався п'яним, хоча горілочку поважав і любив розбавити її ризьким бальзамом. І в «Турбіних», і в «Івана Васильовича», і в «Собачому серці» його герої п'ють горілку анісову, кардамон - будь-яку, але приготовлену по-домашньому.

P.S. Трохи про інших великих:

- Великий Гете одного разу спробував франконське вино з Баварії, і так вражений, що з тих пір вимагав надсилати йому 900 франконских літрів в рік.

- Художник Ван Гог (до речі, один з найдорожчих в світі на сьогоднішній день) захоплювався абсентом; втім, багато в ті часи вважали за краще цю полинову настойку - великі і не тільки.

- Художник Анрі де Тулуз-Лотрек любив коктейлі, і сам готував їх, змішуючи різні лікери та посипаючи готовий напій тертим мускатним горіхом. «Щоб оцінити картину, треба попередньо перекинути хороший коктейль», - вдумливо стверджував він.

- Письменник Еріх Марія Ремарк - як і багато його персонажі - вважав за краще всім іншим спиртним напоям нормандське яблучне бренді - кальвадос.

- Великий Хемінгуей вважав за краще дайкірі без цукру і удостоївся пам'ятника, який встановлений в улюбленому барі письменника, в Старій Гавані.

link Схожі матеріали: