Селекційно-племінна робота в м’ясному скотарстві - агроархів сільськогосподарські матеріали
Інтенсифікація м'ясного скотарства цілком залежить від селекційно-генетичного прогресу галузі. Основи його - виведення нових порід худоби, схрещування, штучне запліднення, трансплантація ембріонів, оцінка бичків і теличок але власної продуктивності та бугаїв-плідників за якістю потомства, широке використання видатних тварин і генетико-статистичних методів їх оцінки із застосуванням комп'ютерів. Поглиблення і розширення інформації про продуктивність, племінної цінності стад і бугаїв-плідників - невід'ємна частина процесу подальшого вдосконалення племінної роботи зі стадом і в кінцевому рахунку все м'ясного стада країни.
При розробці програми розведення тварин необхідно враховувати їх походження, індивідуальну продуктивність і дані про випробування їх потомства. Оскільки інтервал між поколіннями впливає на ефективність відбору, його слід але можливості скорочувати. Сини бика-виробника повинні володіти генетичними якостями, що перевершують якості батька.
У племінних стадах для визначення племінної цінності, призначення і подальшого використання тварин щорічно проводять бонітування всього репродуктивного дорослої худоби і ремонтного молодняку відповідно до чинної інструкції MCXУкаіни.
При бонітування тварин оцінюють по породності і походженням, живою масою, екстер'єром і конституції; молочності, якості потомства, відтворювальної здатності, станом здоров'я.
Породність визначають на підставі документів про походження з обов'язковим оглядом худоби для встановлення вираженості типу. За породності тварин поділяють на чистопородних, помісей і поліпшених.
Молочна продуктивність корів оцінюється за живою масою молодняку в племінних господарствах в 6-місячному віці. При оцінці молочної продуктивності молодих корів мінімальні вимоги знижують при першому готелі на 10, при другому - на 5%. Молочність корів оцінюють за даними того отелення, при якому отриманий теля з найбільш високою живою масою у віці 6-8 місяців, бугаїв-плідників і корів до 5-летенего віку, а також молодняк оцінюють за результатом останнього зважування, дорослих тварин (старше 5 років ) - за найвищою живою масою.
Відтворну здатність тварин оцінюють за даними зоотехнічного і ветеринарного обліку. Проводять ветеринарне обстеження корів з порушеними відтворювальними функціями і встановлюють можливість подальшого їх використання. У биків визначають статеву активність, обсяг еякуляту і якість сперми.
За конституцією та екстер'єром корів оцінюють у віці 3 і 5 років, биків - щорічно до 5-річного віку, при цьому звертають увагу на вираженість типу породи і гармонійність статури тварини. Оцінку биків і корів в племінних господарствах і на фермах проводять за 100-бальною шкалою, в товарних - по 5-бальній. Статура молодняку оцінюють по його загального вигляду і розвитку, користуючись 5-бальною шкалою.
Бонітіровочний клас тваринного визначають за комплексом ознак, що характеризують його продуктивність і племінну цінність. В результаті такої оцінки тварина відносять до одного з наступних класів: еліта-рекорд, еліта, I клас, II клас. Комплексний клас корів встановлюють за показниками живої маси, за оцінкою екстер'єру і конституції, молочності.
Клас биків при бонітування визначають за комплексом наступних показників: породность, походження, жива маса, екстер'єр і конституція, якість потомства. Комплексний клас биків встановлюють з урахуванням якості потомства відповідно до діючої інструкції MCXУкаіни.
Молодняк бонітіруют при відлученні, але у віці не молодше 6 місяців. Клacc молодняку за комплексом ознак встановлюють на підставі даних про походження, живою масою, екстер'єрі та конституції, породності.
Комплексний клас биків визначають з урахуванням результатів випробувань за власною продуктивністю, що проводяться відповідно до діючої інструкції.
На підставі даних бонітування розробляються заходи щодо подальшого вдосконалення стада, підвищення його продуктивності, репродуктивності і поліпшенню здоров'я тварин, складаються плани їх відбору та підбору, здійснюється виранжіровка стада і вибракування хворих тварин, які не відповідають вимогам плану селекційно-племінної роботи по стаду. Для досягнення максимальної ефективності відбору необхідно використовувати всі наявні засоби швидкого генетичного поліпшення племінних тварин.
У світовій практиці м'ясного скотарства для відбору тварин використовують такі показники: живу масу телят при народженні, при отьеме, у віці одного року і живу масу нащадків биків при забої; товщину спинного жиру і площа м'язового вічка, що встановлюються за життя тварини за допомогою ультразвукового сканування, а також приріст м'язової тканини, який визначається за допомогою радіологічного сканування по калію-40; лінійні проміри тіла, зокрема висоту в холці і косу довжину тулуба; окружність сім'яників бика як показник його плодючості. Крім того, проводять візуальну оцінку статури, розвитку скелета і якості кістяка, розвитку вимені, стану ротової порожнини і очей, вираженості статі (тип самця або самки) і здоров'я; при забої нащадків биків оцінюють вихід і якість висівок.
При обліку продуктивності тварин в господарствах слід керуватися наступними правилами:
• всім тваринам даного статі і віку необхідно надавати однакові можливості для прояву продуктивності шляхом створення однакових умов годівлі та утримання;
• систематично записувати дані по господарсько і економічно важливим ознаками продуктивності;
• при обліку показників продуктивності робити поправку на відомі причини мінливості - вік матері, стать і вік теляти;
• дані обліку потрібно використовувати при відборі ремонтного молодняку (бичків і теличок) і при заміні низькопродуктивних тварин;
• режими годівлі та утримання повинні бути подібними з тими, в яких потомство даного стада буде перевірено по продуктивності.
Отримані відомості про продуктивність тварин не тільки відображають генетичні можливості даного стада, але також потенційні можливості його в конкретних умовах утримання.
У зв'язку з тим, що відбирання телят в господарствах проводять у віці від 6 до 8 місяців, дані по живій масі телят при відлученні і по молочності матерів часто порівняно важко проаналізувати і дати нм об'єктивну оцінку. У світовій практиці прийнято показник живої маси телят при відлученні, скоригований на вік 205 днів і на вік корови. Коректують його наступним чином: з показника живої маси теляти зараз віднімають показник живої маси при народженні (якщо жива маса при народженні невідома, її замінюють стандартним показником для даної породи); потім отриману різницю ділять на показник віку теляти в днях, для того щоб отримати показник середньодобового приросту. У свою чергу показник середньодобового приросту множать на 205 днів і до результату додають показник живої маси при народженні, який забирали на початку.
Таким чином можна обчислити живу масу у віці 205 днів без урахування віку матері і статі теляти. Для того щоб оцінка була більш об'єктивною, рекомендується робити поправки на живу масу в залежності від віку матері і статі теляти:
Відбір племінних корів і телиць. Важливу роль в темпах селекції м'ясної худоби і її ефективності на всіх етапах виробництва яловичини відіграє відбір корів і телиць. Переваги м'ясних стад з рекордною продуктивністю пов'язані в основному з високою відтворної здатністю, продуктивністю, молочністю, рослость, хорошими материнськими якостями, здоров'ям і однотипністю корів в стаді. У таких стадах проводять жорстку вибракування корів і пред'являють дуже високі вимоги при відборі ремонтних телиць, залишаючи тварин тільки від перевірених виробників.
Відбір корів за продуктивністю заснований на отриманні максимального прибутку від стад. При відборі тварин для створення або ремонту стада приділяють належну увагу їх здоров'ю. Тварини повинні бути вільними від паразитів, виключаються захворювання такими хворобами, як туберкульоз, бруцельоз, лептоспіроз, вібріони аборт, трихомоноз, анаплазмоз (особливо для південних зон країни).
Особливу увагу звертають на відтворювальні якості корів. Завдання селекціонерів - отримувати до відбирання по 90 телят на кожні 100 корів. При сезонних отеленнях тривалістю 45-60 днів, як правило, 5% корів залишаються неосемененние. Від 100 запліднених корів отримують зазвичай на 5 телят менше, що пов'язано з неплодотворним осіменінням (в 56,8% випадків), народженням мертвих телят (в 11,1% випадків), народженням телят з ознаками каліцтва (в 3,9% випадків) , абортами (в 16,4% випадків), з нещасними випадками, ураженням хворобами і шкідниками (в 11,8% випадків).
При відборі корів звертають увагу на тип статури і стан кінцівок: кінцівки повинні мати хороші копита; тварини не повинні мати ознак кульгавості. Як правило, такі корови довговічні. Вим'я у корови має бути правильної форми, з добре розвиненими сосками. Виразність жіночих ознак, здорове вим'я і зовнішні статеві органи повинні бути основними критеріями при відборі і вибракування корів і телиць.
Високоплодовітая корова є гарне, витончене, пропорційно складене тварина з вираженими жіночими ознаками. Голова, шия і грудна клітка акуратні, з плавними обрисами, мускулатура довга, помірно розвинена. Підгруддя і плечі підібрані, компактні, ребра добре розвинені, висота в крижах більше, ніж в холці, сідничні кістки широко поставлені і помітні. Менш продуктивна корова має грубе, непропорційна статура, володіє дуже розвиненою, глибокої передньою частиною тулуба і зайвими жировідкладення. Вим'я у такий корови має нефункціонірующіх вид.
В даний час в м'ясному скотарстві набагато більше приділяють уваги вибракування корів з погано розвиненим вим'ям, а з виробників вибирають тих, які дають дочок з добре розвиненим правильним вим'ям. Приділяють увагу і розміром вимені, так як це пов'язано з правильним його будовою.
Велике значення при відборі має зріст корови. Занадто маленький зріст для м'ясної худоби небажаний, оскільки великі корови довше живуть, від них отримують більше ділових телят з більшою живою масою. Однак при утриманні великих тварин потрібно більше кормів на підтримку життя (приблизно на 7% на кожні 50 кг живої маси).
Швидкість генетичного процесу молодого високопродуктивного стада залежить від методу відбору ремонтних телиць (табл. 4.4). Системна програма їх відбору полягає в наступному:
• визначають живу масу у віці при відлученні (в 205 днів);
• вибраковують 1/3 найдрібніших тварин, а також тих, у яких показники нижче 90% від середніх по групі;
• з 2/3 залишених телиць вибраковують тварин з ознаками нездоров'я, дрібних, зі слабко вираженими жіночими ознаками, перегодованих;
• у віці 12 місяців визначають живу масу телиць і вибраковують тих, які погано ростуть і розвиваються; осіменіння телиць (штучне або методом ручного парування) проводять протягом 60 днів, потім перевіряють телиць на тільність і неосеменівшіхся вибраковують;
• після першого отелення частина первісток вибраковують.
При ремонті стада одночасно проводять і вибракування корів, при цьому селекціонер повинен керуватися наступними рекомендаціями: при сезонному готелі слід вибраковувати корів, які не цвів на 45-60-й день після случного сезону, незважаючи на їх попередні показники продуктивності; слід також вибраковувати корів, у яких низька продуктивність потомства (середньодобові прирости телят складають менше 90% при відлученні і в однорічному віці від середніх показників по групі; оцінка телят за екстер'єр і статура низька).
Створення товарного стада. Інтенсивне м'ясне скотарство неможливо без використання високопродуктивних порід худоби, генетичного поліпшення стада, широкого застосування схрещування та гібридизації для створення товарних маточних стад.
Товарні стада великої рогатої худоби для репродукції м'ясних телят створюють шляхом схрещування худоби спеціалізованих м'ясних порід між собою. При виборі вихідних порід для розведення і схрещування необхідно враховувати особливості пріродноекономіческіх зон країни.
М'ясні породи великої рогатої худоби мають широкий різноманітністю господарських і біотехнологічних особливостей, що дозволяє високоефективно розводити їх практично у всіх природно-економічних районах нашої країни. Для худоби м'ясних порід характерні високі адаптаційні можливості, інтенсивність росту і відгодівельні якості, ефективне використання грубих і пасовищних кормів. М'ясна худоба дає важку тушу з великим виходом високоякісних висівок, кращим співвідношенням м'язової та жирової тканини і високою м'ясності (табл. 4.5).
Ефективність м'ясного скотарства значною мірою залежить від правильного вибору породи худоби для тієї чи іншої пріродноекономіческой зони розведення.
