Секрети тесту для паски - рецепт смачного паски
Пан паску. Великдень найдивовижніший найсвітліше християнське свято.
Один з найважливіших церковних свят. Люди звертаються один одному з радісними вигуками: ХРИСТОС ВОСКРЕС! ВОІСТИНУ ВОСКРЕС!
На Великдень всі йдуть до церкви приносять туди яйця і паски для освітлення. Яйце обов'язковий атрибут цього чудового свята. Жодне пасхальне торжество не обходиться без яєць на згадку Ісуса Христа.
Давайте зустрінемо це Світле Христове Воскресіння добрими справами.
Паска дуже смачна, запашна, повітряна, ароматна випічка, але бажаючим схуднути не варто зловживати ним, так як в пасці багато калорій, близько 400 ккал в 100 гр.
Пекти паски до Великодня стало народною традицією. Правильно випечений паска зберігається цілий тиждень навіть більше. Щоб спекти смачний паску необхідно знати як його готувати.
Секрети приготування тіста для паски
1) Температура на кухні де ви робите тісто має бути 25 градусів.
3) Коли втручається тісто його потрібно вдарити «200 разів», замішувати довго і ретельно.
4) Тісто має бути такої консистенції, коли ви його ріжете ножем, воно не прилипає і не тягнеться за ним.
5) Коли будете класти тісто в форму, його обсипати борошном не потрібно. Тісто має підійти 3 рази. перший - це опара, другий - коли замісіть тісто, третій раз - в формах.
6) Підходити тісто має обов'язково в теплому місці, але не біля батареї як роблять багато і не в гарячій воді.
7) Не поспішайте з пасками. Коли паска вже викладений форму, підніметься, змастіть його сумішшю: яйце плюс ложка води, ложка масла все гарненько збити. Можна посипати горіхами і цукром.
8) Щоб паска піднімався рівненько, в середину вставте довгу лучинку або шпажку, випікайте разом з нею, вона допоможе перевірити готовність. Якщо лучинка суха - ваш паска готова!
9) Секрет хороших пасок це звичайно дріжджі. Візьміть краще живі, вони повинні бути обов'язково дуже свіжі, а то тісто несильно підніметься.
10) Всі продукти з яких ви замішує тісто дістаньте з холодильника, хай стануть кімнатної температури.
Кращий рецепт паски
Пропоную рецепт приготування паски, який називається «Паски завжди вдалі».
Щоб зробити тісто для паски нам буде потрібно:
- 100 грам свіжих дріжджів;
- 1 літр молока;
- п'ять яєць;
- 200 грам сметани, але її можна не класти;
- пачка маргарину;
- 3 склянки цукру;
- 100 грам соняшникової масло;
- півтори чайні ложки солі;
- ваніль, горіхи, родзинки;
- мука.
В дріжджі додати зовсім трошки теплого молока, ложку цукру поставити вспениваться. Жовтки розтерти з цукром, додати сметану, але можна і обійтися без неї, злегка тепле молоко, сіль, маргарин, розтоплений в каструльці, ваніль, спіниться дріжджі, борошно щоб тісто вийшло не дуже густим. Потім в кінці додати олію і добре вимісити тісто, накрити рушником.
Тісто має підходити три рази, коли тісто підійшло 2 раз додайте родзинки (попередньо обсипте його борошном, тоді родзинки розподілиться по тесту рівномірно.) Можна покласти горіхи, цукати. Поставити випікати, температура духовки 200 градусів.
Приготуйте глазур. Білки збийте з цукром в міцну густу піну, цукор додавати потрібно поступово. Щоб глазур швидко підсохла додайте трошки соку лимона або розведіть лимонну кислоту. Повапните глазур'ю верх пасок.
В магазинах величезний вибір форм для пасок, але економні господині використовують пластикові контейнери, які є в кожному будинку, примудряються пекти паски в стаканах, добре промазаних рослинним маслом.
Якщо хочете, щоб ваш паску вийшов м'яким, пишним, добре пропечений, готуйте його в прекрасному настрої, з форми діставайте, коли він злегка охолоне і прикрашайте. Вітаю всіх зі світлим, дивним християнським святом Пасхи!
З повагою, Ольга.