Саварен, покроковий рецепт з фото

СКЛАДОВІ

70 г темного шоколаду (70% какао)
1 склянка борошна
по 1 ст. л. цукру і какао-порошку
20 г свіжих дріжджів
3 яйця
2 ст. л. молока
75 г вершкового масла
дрібка солі

Для сиропу:

1 апельсин
1 лимон
1 ч. Л. ванільного цукру
2 палички кориці
2 зірочки бадьяна
300 мл світлого рому
150 г абрикосового конфітюру
500 мл вершків жирністю 35%
1/3 склянки цукрової пудри
2 склянки цукру

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Масло повністю розтопіть. Шоколад натріть на дрібній тертці. Збийте в кухонному комбайні або потужному блендері просееянную борошно, какао-порошок, цукор, сіль, дріжджі, яйця і тепле молоко. Влийте розтоплене масло і збивайте 2 хв. Додайте подрібнений шоколад, перемішайте до однорідності.

Змащену маслом форму для Саварен (силіконову форму змащувати не потрібно) діаметром 18 см наповніть тестом. Залиште в теп-лом місці на 1 годину. Після чого випікайте 20-30 хв. в розігрітій до 190 ° С духовці. Дайте Саварену повністю охолонути.

Приготуйте сироп. Апельсин і лимон вимийте і розріжте на 4 частини. Закип'ятіть 1 л води, покладіть четвертинки цитрусових, цукор і ванільний цукор, корицю і бадьян. Варіть на середньому вогні 20 хв. Акуратно процідіть сироп, додайте ром. Просочіть гарячим сиропом саварен і залиште на 5 хв.

Розігрійте конфітюр і за допомогою пензлика промажьте їм саварен. Збийте вершки з цукром в щільну піну. Викладіть в середину Саварен. Подавайте негайно.