Самогонний апарат як відбувається процес перегонки
Сьогодні відзначається все більш зростаюча популярність міцних напоїв, виготовлених в домашніх умовах. Цьому сприяє сумнівна якість алкоголю на прилавках магазинів, навіть купуючи дорогий напій, ніхто не застрахований від підробок. Однак, є чимало бажаючих проводити міцний алкоголь своїми руками не беруться за це через відсутність знань у цій галузі. У цій статті докладно розповімо про те, як користуватися самогонним апаратом.
Основні елементи самогонного апарату
Практично будь-який самогонний апарат складається з трьох основних елементів: перегінного куба, блоку очищення і холодильника. Відмінності полягають в матеріалі, з якого вони виготовлені, складових елементів блоку очищення і характеристик обладнання.
Перегінний куб - це ємність, в яку наливається сировину (брага). Брага в перегінному кубі нагрівається і виділяє спиртові пари, які по паропроводах надходять в блок очистки. Різні самогонні апарати дозволяють використовувати різні типи нагрівачів - електричні, газові або індукційні плити, вбудований нагрівач (ТЕН) або навіть відкритий вогонь. В апаратах заводського виготовлення в якості матеріалу для перегінного куба зазвичай використовується харчова нержавіюча сталь, дно часто робиться і феромагнітної вставкою (для роботи на індукційних плитках).
Блок очищення являє собою сукупність елементів, в яких спиртової пар очищається від шкідливих домішок - сивушних масел, ацетону і т.д. Існує два типи блоків очистки - дистилятор і ректіфікатор. Дистиллятор дозволяє отримувати напій, очищений від шкідливих і отруйних домішок, при цьому зберігаючи смак і аромат вихідної сировини. Для отримання самогону високого ступеня очищення, як правило, необхідно проганяти напій два і більше разів. Ректіфікатор або колона ректифікації виробляє практично чистий спирт, який не володіє ні смаком, ні запахом.
Основним елементом дистилятора є сухопарник - саме там конденсуються високотемпературні пари - ацетон, сивушні масла і т.д. Спиртовий пар не осідає в сухопарнику і проходить далі, в холодильник. При повторних перегонах сухопарник можна використовувати для додання напою потрібного смаку і запаху, поклавши в нього необхідні ароматизатори. Бувають і інші елементи дистилятора, наприклад, барботер. Цей пристрій також призначене для очищення спиртових парів від домішок, тільки з використанням води. У різних самогонних апаратах блок очистки складається з різних комбінацій елементів - бувають агрегати з одним або декількома сухопарнику, поєднанням сухопарнику і барботера, іноді сухопарник виконує і функції джин-кошики і дефлегматора одночасно. Це залежить від фантазії конструкторів, вартості апарату і так далі.
Ректіфікатор зазвичай являє собою єдиний блок, в якому спиртові пари багаторазово конденсуються і випаровуються, тим самим відділяючись від шкідливих домішок. Як правило, в ректіфікаторе використовується так звана насадка Панченкова.
Холодильник потрібен для конденсації спирту після проходження блоку очищення. Зазвичай він являє собою змійовик з міді, скла або нержавіючої сталі, який охолоджується проточним або непроточні способом. Завдяки холодній воді, в яку поміщений змійовик, він зберігає досить низьку температуру і спиртосодержащий пар осідає на його стінках. Після цього конденсат стікає в ємність для готового продукту.
Зазвичай при купівлі обладнання заводського виготовлення в комплекті йде інструкція до самогонному апарату. Дотримуючись цієї інструкції можна швидко і без труднощів зібрати його.
Як відбувається процес перегонки
Зазвичай інструкція з експлуатації містить детальну інформацію не тільки про те, як збирати самогонний апарат. але і як ним користуватися. Тому необхідно уважно з нею ознайомитися перед тим, як використовувати обладнання для винокуріння.
Коротенько розповімо про те, що необхідно пам'ятати при роботі з самогонним апаратом. Після того, як брага залита в перегінний куб і поставлена на вогонь, необхідно дочекатися її кипіння, а потім підтримувати температуру близько 80 градусів. Багато апарати оснащуються термометрами на перегінному кубі, що істотно полегшує цей процес. В першу чергу з браги починають випаровуватися більш легкі сполуки - шкідливі домішки.
Як бачите, в приготуванні міцних напоїв своїми руками немає нічого складного. Однак, при експлуатації самогонного апарату потрібно пам'ятати про пожежну безпеку, постійно контролювати температуру в перегінному кубі і залишок браги. Якщо температура стане занадто високою, брага почне інтенсивно кипіти і тиск в кубі перевищить критичні показники. Це загрожує вибухом перегінного куба і отриманням травм.