Самогон з картоплі прості рецепти приготування

Приготування картопляного самогону

Самогон - один з найпопулярніших народних самодіяльних напоїв. Для його приготування використовують різноманітні інгредієнти. Брагу роблять з варення, зерна, меду, фруктів. Менш популярним є самогон з картоплі. Він, звичайно, за якістю відрізняється від більш популярних рецептів домашнього алкоголю, та ще вимагає більше трудовитрат. Але пустити надлишки врожаю в справу краще, ніж просто її викинути.

Перед тим як готувати брагу, коренеплоди можна заморозити. Після заморозки він має солодкуватий присмак. Це буде до речі, якщо ви не встигли зібрати урожай або морози настали дуже рано. В їжу морожена картопля не годиться, а ось для приготування алкоголю в домашніх умовах саме те.

класичний рецепт

У порівнянні з пшеничним, картопляний самогон має якість нижче. І концентрація сивушних масел в ньому більше. Для підвищення якості потрібно переганяти брагу два-три рази і правильно очищати готовий напій.

Класичний рецепт приготування передбачає наявність солоду, але можна спростити завдання і використовувати пшеничну муку.

10 літрів води;
8 кг картоплі;
400 г борошна;
200 г свіжих дріжджів або 40 сухих.

Етапи приготування:

Сирі коренеплоди промити потерти на дрібній тертці або за допомогою кухонного комбайна.
Покласти в каструлю. Але не ту, в якій буде підходити брага. Залити її 6 літрами гарячої води. Вона повинна бути не киплячою. Градусів 60 буде найбільш підходящою.
Додати до суміші борошна, як слід перемішати. Дати постояти, щоб утворився осад.
Після того як осад спустився на дно, акуратно злити рідину в інший посуд.
У густишку додати решту 4 літри води з температурою 50 градусів і гарненько перемішати.
Після того як відстоїться осад, злити рідину в ємність з першої злитої рідиною.
В отриману брагу дріжджі додати і закрити. Встановити водяний затвор і залишити для бродіння.

Брага буде настоюватися довше через те, що там немає цукру. Але якщо у вас надлишки врожаю, то це буде досить недорогий продукт. А якщо його грамотно очистити, то в домашніх умовах самогон з картоплі вийде відмінної якості.

З додаванням солоду

Для приготування знадобиться:

20 кг картоплі;
1 кг солоду ячмінного, пшеничного, житнього;
30 літрів чистої води кип'яченої;
500 г свіжих або 100 г сухих дріжджів.

Якщо є час, то для даного рецепта картопля можна заморозити.

Коренеплоди добре вимити, подрібнити на тертці.
20 літрів води нагріти до 70 градусів, залити їй картопля.
Додати солод, добре перемішати. Закрити кришкою, нагріти суміш до 65 градусів. Тримати температуру в діапазоні від 61 до 72 градусів 1 годину.
Охолодити до температури 30 градусів, перелити для бродіння рідину в ємність.
В осад залишився налити 10 літрів води з температурою 50 градусів.
Після того як осяде густа частина, рідину злити в ємність бродильно.
До суміші додати розведені в невеликій кількості води дріжджі. Встановити водяний затвор на ємність і залишити в темному місці для бродіння.
Самогон з картоплі можна переганяти через 1-2 тижні.

Коренеплоди необхідно помити і зварити. Потовкти, додавши молоко, цукор, дріжджі і кришений хліб. Залити суміш теплою водою, залишити на добу для бродіння. Перегнати 2-3 рази. Самогон з картоплі додатково можна очистити.

Самогон з картоплі необхідно переганяти кілька разів і правильно очищати. Тоді його якості не поступатиметься іншим рецептами алкоголю, приготованим в домашніх умовах.