Салат з сирої брокколі 6 кращих рецептів

Рецепт 1: Салат з сирої брокколі, сиром і кукурудзою

Ситний, хрусткий салат.

Брокколі (сира) - 500 г
Кукурудза (консервована) - 300 г
Сир твердий (у мене емменталер) - 250 г
Кріп - 3-4 ст. л.
Приправа (кнор, для салату з кропом, пачка близько 10-15 г, маленькі) - 2 пач.
Сметана (24% жирності) - 300-400 мл
Часник (на любителя, не обов'язково) - 3-4 зуб.

Нарізати брокколі на суцвіття і засипати приправою і свіжим кропом.
Злити рідину з кукурудзи, нарізати сир на кубики, не беріть сильно дірявий сир, додати до брокколі.
Зробити соус, взагалі я беру баночку сметани, змішую з готовим соусом для салату або додаю натуральний йогурт, це кому як подобається.
(В оригіналі рецепта 400 мл сметани.) Ще мені сподобався в заправці часник, але як то кажуть кожен варіює по своєму смаку.
Перемішати і можна трохи охолодити.

Рецепт 2: Простий салат з сирої брокколі з огірком і помідором

сира брокколі - 150-200 г
свіжий огірок - 1 шт
помідор - 1 шт
оливкова олія - 1 ст. ложка
цибуля-порей - за смаком
зелень кропу і петрушки - за смаком
сіль за смаком

Брокколі помити гарненько і розібрати на найдрібніші суцвіття. Огірок і помідор помити, обсушити і досить дрібно нарізати. Лук порей і зелень помити, обсушити й подрібнити.
Всі підготовлені овочі змішати в глибокому салатнику, додати сіль за смаком і оливкове масло. Перемішати і подати на стіл.

Рецепт 3: Салат з сирої брокколі і вареної моркви (вегетаріанський)

Рецепт 4: Салат з брокколі з часником

капуста брокколі - 600 г
часник - 4 зубчики
сіль - 1 ч. ложка
оливкова олія - 5 ст. ложок
винний оцет 5% - 3 ст. ложки
зерниста гірчиця - 1 ст. ложка
тертий пармезан - ½ склянки

Свіжу брокколі помити і розібрати на найдрібніші суцвіття.
Часник почистити і розчавити тильною стороною ножа.
Подрібнити, посипаючи сіллю до отримання пасти.
Перекласти часник в глибокий салатник, влити оливкове масло, оцет і додати гірчицю.
Покласти брокколі і ретельно перемішати.
Помістити салат в холодильник не менше ніж на 3 години для марінованія.За цей час салатик потрібно перемішати 2-3 рази. Посипати салат тертим пармезаном і відразу подати на стіл.

Рецепт 5: Сироедческій салат з брокколі і яблук

брокколі (сира, природно), 200 гр.
2 великих кисло-солодких яблука
родзинки, 3-4 ст.л.
сік ½ лимона
сік ½ апельсина
мед або нектар агави, 1 ч.л.
мигдаль, замочений на ніч (або протягом 6-8 ч.), 50-70 гр.

Брокколі помити, розібрати на суцвіття (чим дрібніше, тим краще). У мене було 200 гр. це приблизно ½ качана, може трохи більше, в залежності від розміру качана. У ці 200 грам входить і качан. Сподіваюся, ви її не викидаєте? Якщо викидаєте, то дуже навіть дарма. Качан і стебла брокколі - теж їстівні. Мені вони навіть чимось віддалено нагадують кольрабі.
До того ж, економіка повинна бути економною! Нічого розкидатися такими смачними і корисними речами, тобто продуктами.
Нагадаю, в стеблах брокколі міститься дуже потужний протираковий засіб - сульфорафан.
Яблука помити, розрізати на 8 частин, і ці частини нарізати тонкими (або не дуже) пластинками.
З'єднати лимонний і апельсиновий сік, додати чайну ложку рідкого меду або нектар агави, і ретельно розмішати.
Отриманим соусом заправити салат, додати родзинки і замочений мигдаль, порізаний на маленькі шматочки, і перемішати.
Мигдаль можна замінити волоськими горіхами (замочувати не треба).
Все, салат готовий!

Виявилося смачно і незвично. Саме те, якщо у вас вдома, як і у мене проживають цінителі тонких смаків, яким дуже складно догодити

Рецепт 6: Сироедческій салат Базиліка з брокколі

1 качан брокколі
1 пучок базиліка
½ чашки кедрового горіха
½ жовтого болгарського перцю
1 великий або 2 маленьких помідора
½ лайма
Трохи чорної солі

Кедрові горішки розділити на дві половинки - одну залишити, як є, іншу подрібнити на різальною дошці чашкою з плоским денцем.
Обрізати суцвіття брокколі, як на фото, чим дрібніше, тим смачніше. Також подрібніше порізати перець і листя базиліка.
Помідор натерти на тертці, вийде свіжий томатний соус. Залишок жорсткої шкірки подрібнити ножем.
Все заважаємо в салатниці, додавши сік лайма і сіль.
Викласти в форму. Маком можна посипати, поки салат ще в формі, можна, коли вже зніміть, тоді прикрасьте вже й тарілку))