Освіта яйця в організмі курки

Дуже наочний анімований фільм англійською мовою "Формування яйця", розроблений в університеті Обурні (США).

Спочатку яйце існує в формі овоциту, що знаходиться в яєчнику курки. Цей овоціт - зачаток яйця - згодом стане жовтком. Овоцити, що знаходяться на різних стадіях розвитку, визрівають зазвичай у курей-несучок по одному в день. Іноді буває, що одночасно дозрівають два овоцитів, тоді у яйця буде два жовтки. Освіта самого яйця відбувається в яйцепровід.
Курка, як і багато інших птахів, має один яєчник і один яйцевод, на відміну від півня, у якого парні статеві органи.Точнее, у зародка спочатку розвивається по два яєчника і яйцепроводу, але праві в ході подальшого ембріонального розвитку регресують і залишаються функціонувати тільки ліві, праві у дорослої птиці знаходяться в рудиментарному стані. Яєчник розташований в поперековій області в порожнині живота, з вигляду він схожий на жовто-рожеву виноградне гроно. Зачатки майбутніх яєць закладаються ще в ембріональний період. До се-редине інкубації курячий ембріон вже має повний набір мікроскопічних за розміром яйцеклітин (при-мірно від 600 до 3600 шт.), Що знаходяться в яєчнику. Після вилуплення пташеняти навколо кожної яйцеклітини образу-ється оболонка - фолікул, який продукує жовткову масу. Яйцеклітини ростуть і до 3 х-тижневого віку ціп-ленка досягають діаметра приблизно 0,05 мм, а до нача-лу статевого дозрівання збільшуються до 1 мм. Перед яйцекладки частина яйцеклітин вступає в фазу бурхливого зростання. За 5-6 днів до моменту випадання жовтка в по-Ронко яйцевода він збільшується в диамет-ре приблизно з 6 до 35 мм, а його маса - з 1 до 18 м В яєчнику несеться курки можна бачити 4-6 до-вільно великих жовтків, мають яр-кую пігментацію. У не несеться птиці яєчник має дрібні недозрілі яйцеклітини білуватого кольору - овоцити, а маса його зменшується в 10-15 разів.
Звільнившись від фолікула, овоціт потрапляє в воронку - початок яйцевода, а потім в яйцепровід, де відбувається його запліднення і подальший розвиток. Випадання жовтка в воронку яйцепроводу у курей відбувається зазвичай в першій поло-вині дня, найчастіше через півгодини після знесення оче-редную яйця. Вона може затримуватися в стресових ситуаціях, при недостатньому освітленні і високій температурі в приміщенні. Оскільки жовток формиру-ється в основному за 5-6 днів до овуляції, його качест-во (величина, пігментація, хімічний склад і ін.) Багато в чому визначається тими умовами годівлі та утримання, які були створені протягом приблизно тижня до знесення яйця.
Після овуляції жовток потрапляє в яйцепровід, кото-рий в активному стані являє собою довгу, зазвичай більше 60 см, звивисту трубку раз-особистого діаметра. У період спокою (у не несеться птахо-ці) довжина яйцепроводу зменшується в 2 - 4 рази, а мас-са - в 12 - 20 разів. Неправильна вакцинація птиці, різка її стимуляція до початку кладки, можуть привести до випадання в воронку яйцепроводу відразу двох або трьох жовтків, які при проходженні по яйцепроводу, обволікаються білком, покриваються подскорлупной оболонкою і шкаралупою. Внаслідок цього можуть з'являтися надмірно великі яйця, з масою вище 75 м В результаті хвороби несучки, може статися звуження яйцевода, що призводить до появи дрібних яєць, масою менше 48 м Дрібні яйця зносить і молода, незріла в статевих відносинах птах, яку рано запускають в яйцекладку.
Яйцепровід складається з 5 відділів, кожен з яких бере участь в утворенні певних частин яйця. Воронка яйцевода, розташована близько яіч-ника, приймає в себе зрілий жовток після овуляції. Тут відбувається запліднення яйцеклітини, а потім утворюється густий волокнистий шар білка, частина кото-рого в подальшому при гвинтоподібно русі жовтий-ка скручується у вигляді спіральних напівпрозорих об-утворень - халазою, або градінок, вони підтримують жовток в центрі яйця. Якщо, замість жовтка, в воронку яйцепроводу потраплять шматочки білка, тромби, глисти або інші сторонні предмети, які, дратуючи стінки, викличуть роботу залоз, виділення білка і подальше утворення шкаралупи, то це призведе до появи безжелткових яєць.
У воронці яйцепроводу жовток затримується до 20 хв, а потім через вузьку її частина (шийку) надходить в найдовший білковий від-справ, в якому стінками яйцевода виробляється альбумін, з якого складається білок яйця, цей процес триває приблизно чотири год. При захворюваннях птиці, порушеннях білково-вітамінного харчування, токсикозах, стресах з'являються яйця з розрідженим білком, кров'яними включеннями. Зараження птахів глистами, антисанітарний стан гнізд, пташників можуть привести до появи різних сторонніх включень в яйці: глистів, піску, гальки, пір'я та інших сторонніх предметів.
Яйце, забезпечене тепер білком, продовжує свій шлях і надходить в перешийок яйцевода, в якому виділяється клейка нитевидное речовина, яке, переплітаючись пучками, утворює дві подскорлупной оболоч-ки. Спочатку вони міцно з'єднані, потім розділяються. Яйце перебуває в перешийку трохи більше 1 ч.
Перешийок без чітко вираженої межі переходить в найширшу частину яйцевода - матку, до цього моменту оболонки послаблюються і як би «плавають» навколо білка. У матці фор-мируется шкаралупа. Протягом наступних п'яти годин відбувається поступове проникнення води і солей крізь оболонки до тих пір, коли вони знову розтягнуться і яйце «вздуется». Цей попередній процес необхідний для кальцинування шкаралупи, яке відбувається протягом наступних 15-16 годин. Через 3-4 год після початку утворення шкаралупи остання являє собою тонку, тендітну, легкосмінаемую оболонку. В цей час (у курей воно припадає приблизно на 16 год) не можна турбувати несу-шек, так як на шкаралупі можуть з'являтися внутрішні тріщини, легко переходять після знесення яйця в від-криті. У матці яйце знаходиться протягом 16 - 20 год.
Шкаралупа складається головним чином з кальциту - кристалів карбонату кальцію. Вона тришарова: внутрішній шар, що становить третину товщини шкаралупи, складається з конічних кристалів, скріплених білковими містками, наступний шар складається з тісно притиснутих один до одного стовпчастих кристалів карбонату кальцію. Все це покрито тонкою шкіркою (кутикулою), яка утворюється безпосередньо перед відкладанням яйця. Якби яйце не піддавалося впливу зовнішніх сил, поки воно ще еластично, воно тяжіло б до сферичної формі. Ці зовнішні сили - м'язового походження. Стінки яйцевода мають два шари м'язів: внутрішній, з колоподібними м'язами, проштовхує яйце до яйцепроводу, і зовнішній, що складається з поздовжніх м'язів, служить для полегшення проходження яйця. Залежно від того, наскільки розтягнуто яйцевод, яйце зустрічає на своєму шляху більший або менший опір і буде більш-менш довгастим. Той факт, що один кінець яйця більш округлений, а інший більш загострений, безумовно, пов'язаний з асиметрією впливають на нього сил, проте як це виходить - неясно, але точно відомо лише те, що яйце рухається і виходить назовні тупим кінцем вперед, а не гострим.
При різних патологіях матки, що виникають в результаті інфекції або травматизму можуть з'являтися яйця неправильної, потворної форми (подовжені, круглі, грушоподібні, веретеноподібні і ін) .Нарушенія вітамінно-мінерального живлення несучок, захворювання репродуктивних органів призводять до утворення яєць шорсткуватих, зморшкуватих, з вапняними наростами. При порушеннях в технології вирощування несучок, стрессірованіе птиці з'являється багато яєць з насічками, тріщинами на шкаралупі, які виявляються при просвічуванні або простукуванні яєць. Недолік в раціоні кальцію, фосфору, мікроелементів, вітамінів А і D або наявність в кормах мікотоксинів викликають «мармуровість» (нерівномірна пористість і товщина) шкаралупи яєць. При таких порушеннях в годівлі стада можуть з'явитися і тонкоскорлупние або бесскорлупние яйця.
В останні години формування яйця в матці скор-лупа забарвлюється за рахунок пігменту перероблених печінкою еритроцитів і покривається надскорлупной плівкою, або кутикулою, що складається з тонкого шару слизу. Повністю сформований яйце через останній відділ яйцевода - піхву - виштовхується нару-жу. При цьому матка сильно випинається, перекриваючи отвір клоаки, завдяки чому яйце при знесенні не забруднюється.
У курей яйце по яйцепроводу проходить зазвичай протягом 23 - 26 год. З них приблизно 80% часу воно знаходиться в матці.
Пос-ле знесення і охолодження яйця жовток і білок злегка зменшуються в об'ємі, на тупому полюсі подскорлупной оболонки розходяться, і між ними утворюється воздуш-ва камера. Повітряна камера відразу ж після остигання яйця має діаметр менше 1 см, потім вона увеличива-ється в залежності від термінів зберігання, температури і вологості навколишнього повітря. Розмір повітряної камери може бути показу-телем свіжості яєць.

Формула яйця.

Ці не такі вже й прості рівняння вивів англійський дослідник Т.К. Картер. Вони описують всім відому і просту, здавалося б, річ - куряче яйце. Керуючись першим рівнянням, можна побудувати замкнуту криву, близьку до еліпса і відповідну контурах яйця, а друге рівняння дозволяє обчислити поверхню яйця. З першого, основного рівняння можна вивести і формулу, визначальну обсяг яйця. Картер перевірив свої рівняння, провівши серію вимірювань об'єму курячих яєць за допомогою вимірювання об'єму води, що витісняється яйцем з посудини, а потім порівняв результати з розрахунковими величинами. Збіг виявилося точним: математична модель з великою точністю визначала реальну форму яйця. Однак ці формули не можуть пояснити, чому яйце має саме таку форму.
Далеко не у всіх птахів яйця схожі на курячі. Так, яйця пугача або шуліки майже сферичні, а у кулика або Кайра Тонкодзьоба - ближче до конусу. Форма вже знесеного яйця не змінюється. Мало того, яйця одного і того ж виду птахів можуть мати різну форму, але у вузьких межах. Наприклад, молоді самки зносять яйця довгасті, а з віком - яйця більше округлі.