Салат з куркою без майонезу покроковий рецепт з фото

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 4

Набір продуктів для приготування:

• курячі гомілки - 500 г;
• яйце - 4 шт .;
• картопля - 200 г;
• морква - 150 г;
• кубик бульйону;
• лавровий лист, перець, часник, ріпчаста цибуля

• шпинат заморожений - 70 г;
• цибуля - 120 г;
• селера стебловий - 120 г;
• масло вершкове - 30 г;
• оливкова олія - ​​15 г;
• борошно пшеничне - 15 г;
• сметана - 50 г.

Курячі гомілки варимо 45 хвилин. У каструльку кладемо 2-3 зубчики часнику, цибулину, 2 лаврові листки, кілька горошин чорного перцю. Замість солі краще додати бульйонний кубик.

Курку охолоджуємо в бульйоні, потім бульйон проціджуємо, він знадобиться для соусу.

З гомілок знімаємо шкіру, знімаємо м'ясо з кісток, розбираємо руками, щоб вийшли великі шматки.

Варимо в мундирі картопля і морква. Картоплю ріжемо кубиками.

Дрібними кубиками нарізаємо варену моркву.

Три зварених круто курячих яйця ріжемо дрібно, одне залишаємо для прикраси.

Кладемо всі інгредієнти в салатник. Для різкості можна додати маринований огірок або каперси.

Робимо соус. У глибокій сковороді нагріваємо вершкове і оливкове масло. Додаємо дрібно порубаний лук і трохи курячого бульйону. Пасеруємо цибулю до прозорого стану.

До цибулі кладемо нарізану дрібними кубиками стеблова селера, тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин. Коли селера стане м'яким, додаємо заморожений шпинат. Потім наливаємо приблизно 150 мл охололого курячого бульйону, змішаного зі сметаною і пшеничним борошном.

Готуємо соус на тихому вогні 10-12 хвилин, подрібнюємо в блендері, солимо до смаку.

Приправляємо салат. Його можна приправити як теплим, так і холодним соусом, в будь-якому випадком вийде дуже смачно.

Ставимо на тарілку кулінарне кільце, заповнюємо салатом щільно.