Салат з дайкона з куркою і сиром

Зараз вже важко уявити, що були часи, коли взимку зі свіжих овочів зберігалися тільки морква, буряк, цибуля, часник та чорна редька. До весни вони були єдиним джерелом вітамінів, і мама тоді робила часто салат з редьки.

Її фірмовий рецепт - редька з сиром і соняшниковою олією. Сир знімав різкість і гіркоту редьки, і салат всім дуже подобався. Зараз ми і взимку можемо купити будь-які овочі, але, згадуючи, мамин рецепт, я часто готую салати з дайконом.

Дайкон - це теж редька, тільки японська, а смак у неї ближче до редисці, ніж до редьці, яка дає ядрений ефект через наявність гірчичних масел. В дайкон ж гірчичного масел немає зовсім, він солодший, шкірка у нього тонка, а м'якоть соковита.

Чоловік у мене любить похрумтіти дайконом, як морквиною, очищає його і смачно гризе. Я ж люблю робити з ним салати. Що мені подобається, так це його сполучуваність з різними продуктами, тому я його, як і пекінську капусту заважаю з тим, що є в холодильнику: з іншими овочами, сиром, куркою, шинкою і т.д. Сьогодні хочу розповісти про салаті з дайкона з куркою і сиром.

Час приготування: 15 хвилин.
Ступінь складності: мінімальна.

Дайкон моєму, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

Варену курку нарізаємо дрібними шматочками і додаємо до дайкон (я варила бульйон на суп, відразу ж додала зайвий шматочок для салату).

Сир теж трьом на крупній тертці і додаємо до інших інгредієнтів.

Салат виходить соковитим, смак у нього пікантний і ніжний одночасно.

Про дайкон хочу ще сказати наступне (вичитала в мережі): він є хорошим антиоксидантом, тому в східній кухні вважається одним з дуже популярних овочів. Крім того він допомагає розщеплювати крохмалисту і жирну їжу, так що салатик з дайкона з картоплею або жирним м'ясом - саме те!