Салат Панцанелла - Панцанелла рецепт з фото

Підсохлу чіабатту або хліб наламати на шматочки або нарізати кубиками середнього розміру. Якщо хліб свіжий, розкласти шматочки хліба на деку і підсушити в духовці, близько 10-12 хвилин, при температурі 180-200 ° C.

Овочі та зелень вимити і добре обсушити. Болгарський перець викласти на решітку або деко, застелене фольгою. Запікати в духовці, близько 15-20 хвилин, при температурі 250 ° C (до чорних підпалин). Перекласти перець в пакет, зав'язати його і залишити на 10-15 хвилин, потім зняти шкірку.

Нарізати перець кубиками (насіння видалити, а сік від запеченого перцю зібрати в миску, він стане в нагоді для заправки).

Помідори нарізати шматочками середнього розміру (помідори черрі розрізати на половинки або четвертинки). Викласти помідори в сито або друшляк, встановлений над мискою, посипати сіллю і цукром, і залишити на 20-30 хвилин, щоб помідори пустили сік (сік зберегти і використовувати для заправки).

Червоний цибулю нарізати маленькими кубиками. Часник очистити і дрібно порубати. Петрушку порубати. З каперсів злити розсіл. З'єднати в мисці цибулю, часник, петрушку і каперси. Влити трохи червоного винного оцту (за смаком) і дати постояти 20 хвилин.

Потім додати томатний сік від помідорів і сік від запеченого перцю. Влити оливкове масло і перемішати заправку.

У велику миску викласти помідори і додати болгарський перець. Порізаний кубиками свіжий огірок. Викласти підсушений хліб і перемішати. Викласти мариновані овочі з заправки. Заправити салат необхідною кількістю заправки і перемішати.

Пропонуємо вашій увазі рецепт салату Панцанелла з курячою грудкою.