Салат - мімоза - з сиром - покроковий рецепт з фото

Відразу уточню, що це не той варіант мімози, який прийнято вважати «класичним» (з шматочками вершкового масла і сайра), а той, який мій улюблений. У салаті «мімоза» для мене цінно поєднання ніжності, яка повідомляється тертими дрібно білками і жовтками і насиченості рибно-закусочного смаку, який надає саме консервована скумбрія, сайра і горбуша у власному соку хоч і благородні рибини, але з цим завданням не справляються, оскільки занадто «прісні». Додавання ж вершкового масла мені здається невиправданим, інгредієнти не настільки відрізняються гостротою і яскравістю смаку, який могло б воно відтіняти (як наприклад на бутерброді з червоною ікрою, де ікра має явно виражений смак, який врівноважує масло на хліб).

картопля натерти на тертці

залити окропом на пару хвилин і злити. В цьому випадку цибулю втрачає гіркоту і різкість і не псує ніжність салату.

моркву натерти на тертці

рибу розім'яти виделкою

сир натерти на дрібній тертці

білки натерти на дрібній тертці

жовтки натерти на дрібній тертці

1-картопля + трохи посолити