Салат мімоза - кращі рецепти

Салат Мімоза - загальні принципи і способи приготування

Салат Мімоза - дуже красиве блюдо. А оскільки воно готується досить просто, то його часто можна побачити на святковому столі. Назва салат отримав, оскільки схожий на весняні квіти мімози. При цьому з'явилося багато варіацій приготування салату. І з будь-якими інгредієнтами Мімоза виходить смачною і ситної.

Салат Мімоза - підготовка продуктів

Продукти для салату Мімоза, як, втім, для будь-якого іншого страви, повинні бути свіжими. Якщо використовуються рибні консерви, то масло з них потрібно зливати.

Важливо, що до моменту укладання шарів, інгредієнти для салату повинні мати однакову температуру. Тому на півгодини їх слід ставити в холодильник.

Салат Мімоза - кращі рецепти

Рецепт 1: Класичний салат Мімоза

Це класичний рецепт приготування Мімози. Цей салат завжди красиво виглядає на будь-якому святковому столі. Важливо, що він ситний і смачний.

1. Заздалегідь в морозильник потрібно покласти вершкове масло.

2. Яйця варити не довше 10 хвилин. Потім очищені яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки потрібно розім'яти виделкою, а білки - дрібно порубати ножем.

3. Очищений цибулю потрібно крупно натерти на тертці або дрібно порубати ножем. Дуже гострий лук необхідно посипати 3-4 пучками солі і, перемішавши, залити гарячою водою. Хвилин через 15-20 необхідно відкинути цибуля на друшляк і обсушити.

4. На дрібній або середнього розміру тертці потрібно натерти сир.

5. Зелень без грубих гілочок необхідно подрібнити ножем.

6. Консерви розкрити, рибу без масла і без великих кісток розім'яти в окремій тарілці виделкою або пропустити через блендер.

7. Потім потрібно почати укладати салат шарами. Причому бажано, щоб інгредієнти були однакової температури, тому, якщо час дозволяє, їх можна на півгодини поставити в холодильник.

10. Завершальним шаром можуть бути жовтки, що залишилися, які потрібно протерти через сито.

11. Салат Мімоза перед подачею на стіл повинен настоятися в холодильнику - години дві або ж всю ніч. Перед самою подачею салат слід прикрасити зеленню, скибочками жовтих помідорів або лимона.

Рецепт 2: Салат Мімоза з рисом

Такий варіант салату Мімоза дуже ситний. Важливо врахувати, що до столу його потрібно подавати якомога швидше: якщо салат буде довго настоюватися, то він стане менш повітряним.

1. Масло вершкове необхідно заздалегідь заморозити.

2. Варені круто яйця потрібно розділити на білки, жовтки. Білки слід дрібно нарубати ножем, а жовтки можна розім'яти виделкою.

4. На крупній тертці натерти білий лук. Щоб з нього пішла гіркота, можна хвилин на 15 присипати його сіллю і залити гарячою водою. Потім обсушити.

5. Сир необхідно натерти на тертці середнього розміру.

6. Рибу з консервів потрібно розім'яти виделкою на окремому блюді.

Рецепт 3: Салат Мімоза з яблуком і копченою рибою

Оригінальний варіант салату Мімоза, який, напевно, сподобається гостям і стане гідною прикрасою святкового столу.

1. Картопля необхідно відварити в мундирі, охолодити і натерти на тертці.

2. Варені яйця розділити: жовтки і білки окремо. Білки потрібно дрібно порізати, а жовтки можна розім'яти виделкою.

3. Очищений цибулю порізати. І хвилин на 15 залити гарячою водою з сіллю - це прибере гіркота.

4. Копчену рибу необхідно розібрати на шматочки і ретельно видалити з неї кісточки. Рибу в окремій тарілці потрібно розім'яти виделкою.

9. Салат до столу подавати холодним.

Рецепт 4: Салат Мімоза з твердим і плавленим сиром

Цей салат Мімоза готується без яєць, зате використовуються два види сиру - страва виходить смачним і незвичайним.

1. Заздалегідь в морозильник потрібно покласти плавлений сир. Варену в мундирі картопля необхідно охолодити і натерти на тертці.

2. Цибулю порізати, засипати 3 пучками солі, залити гарячою водою і настояти 15 хвилин. Після цього - обсушити.

3. Консервовану рибу розім'яти виделкою на окремій тарілці.

6. Салат прикрасити зеленню і на пару годин відправити в холодильник.

Салат Мімоза - корисні поради досвідчених кулінарів

Яйця для салату Мімоза повинні бути з яскраво жовтими жовтками. Тому їх не слід переварювати, інакше на жовтках з'явиться наліт свинцевого кольору. Яйця необхідно опустити в каструлю. На середньому вогні довести до кипіння, а після варити не довше 10 хвилин - цього цілком достатньо. Відварені яйця потрібно покласти з холодну воду і надколоти шкарлупу з тупого кінця - так вони легше чиститимуться.

Укладати салат необхідно шарами. І краще брати скляну (прозору) посуд - в такий будуть красиво видно його шари.