Салат «коул слоу» в домашніх умовах 6 рецептів приготування
Салат «Коул Слоу» має американське походження. Але продукти, з яких його готують, є в кожному регіоні, причому доступні в будь-який час року.
Основні інгредієнти цього салату - білокачанна капуста і морква. Але це не означає, що якщо нашаткувати капусту і змішати її з морквою, то вийде «Коул Слоу». Вся справа в незвичайній заправці - дуже ніжною, має кисло-солодкий смак і пікантну гірчичну або горіхову нотку.
Салат «Коул Слоу»: тонкощі приготування
- Салат готують з молодої білокачанної капусти, у якій ніжні листи, а прожилки ще не встигли огрубіти. Взимку для салату вибирають капусту з менш щільними листям, а потовщення обов'язково вирізають.
- Всі овочі шаткують дуже тонкою соломкою. Саме така нарізка впливає на смак і якість салату.
- Для заправки потрібно брати продукти найвищої якості. Їх кількість в кожному рецепті підбирається індивідуально, з урахуванням смакових пристрастей домочадців.
- Крім основних інгредієнтів в салат можна додавати і інші овочі: редис, свіжий огірок, зелена цибуля, кукурудзу, яблуко. Вони значно урізноманітнюють його смак.
- Цей салат можна довго зберігати, так як через заправки він може скиснути. Але тільки що зроблений салат рекомендують охолодити протягом години в холодильнику.
Салат «Коул Слоу» з гірчичною заправкою
- Наріжте тонко капусту. Складіть її в миску, посоліть і ніжно пам'ятайте руками, щоб виділився сік.
- Морквину натріть на середній тертці. Змішайте з капустою.
- У чашку покладіть всі інгредієнти для заправки і перемішайте. Можна навіть їх злегка збити виделкою.
- Заправте капусту соусом і акуратно перемішайте.
- Поставте в холодильник на одну годину, а потім подавайте на стіл.
Салат «Коул Слоу» з червонокачанної капустою
Салат «Коул Слоу» з кукурудзою
- Червонокачанну капусту тонко нашаткуйте, відразу ж видаляючи потовщення. Посипте сіллю і перетріть руками до виділення соку.
- Те ж саме виконайте з білокачанної капустою. Викладіть її в миску до першої.
- На середній тертці натріть моркву і додайте до капусти.
- Відкрийте баночку з кукурудзою і злийте з неї рідину. Покладіть зерна в миску з овочами.
- Поріжте зелень петрушки і перемішайте з іншими продуктами.
- Приготуйте заправку. Для цього з'єднаєте всі інгредієнти для соусу і злегка збийте.
- Заправте салат і перемішайте.
Салат «Коул Слоу» з ніжною заправкою
- Тонко наріжте капусту. Посоліть і злегка пам'ятаєте її руками, щоб вона дала сік і стала м'якше.
- Морквину натріть на середній тертці. Можна скористатися корейської теркою і натерти тоненькою соломкою.
- Для заправки всі інгредієнти (крім солі, яка вже в салаті є) змішайте в окремій мисочці і збийте вінчиком.
- Заправте салат соусом і перемішайте.
- Охолодіть його в холодильнику протягом години.
Салат «Коул Слоу» з ріпчастою цибулею
- Капусту наріжте тонкою соломкою. Посипте сіллю і трохи потріть руками. Капуста дасть сік і стане набагато м'якше і ніжніше.
- Моркву натріть на середній тертці.
- Лук поріжте тонкими півкільцями. Якщо ви хочете позбутися від зайвої пекучості, помістіть його в друшляк і промийте холодною водою.
- Всі овочі змішайте в одній мисці.
- В окремий посуд покладіть всі інгредієнти для соусу і перемішайте їх віночком до однорідного стану.
- Заправте соусом салат.
Салат «Коул Слоу» з селерою
- Дрібно наріжте капусту. Посоліть і злегка пам'ятаєте її руками, щоб вона стала м'якше.
- Морквину натріть на середній тертці і з'єднайте з капустою.
- Інгредієнти для соусу змішайте в окремій мисці і злегка збийте вінчиком. Щоб соус вийшов більш однорідної консистенції, насіння селери подрібніть в ступці або в блендері. Селера можна замінити кмином. Він відмінно поєднується з капустою і морквою.
- Заправте салат. Охолодіть в холодильнику протягом години.
Господині на замітку
- Цей салат можна приготувати заздалегідь. Але щоб він не прокис, його заправляють за півгодини до подачі (так само, як надходять з олів'є).
- Його подають до м'ясних і рибних страв. Він добре поєднується і з будь-яким гарніром.
- У салат можна додавати свіжі огірки, редиска, зелена цибуля. Але в будь-якому випадку капусти має бути більше, ніж інших овочів.
- Смак салату «Коул Слоу» залежить від заправки, тому не варто на ній економити. Заправлений салат виходить дуже соковитим і практично плаває в соусі.
- Якщо використовуєте свіжу зелень, додайте її в салат перед самою подачею на стіл.