Салат-гарнір з буряка

Кожен раз, коли я готую салат або гарнір, або і те й інше в одному, з буряка, я лаю себе, що так рідко. Чомусь при всій моїй любові до смачної і корисної буряку, вона не такий вже частий гість на моєму столі.

Звичайно, даремно. Не буду описувати вам всю корисність цього овоча, краще розповім рецепт салату, який також може бути прекрасним гарніром до м'яса. Він дуже простий, але, як мені здається, заслуговує на увагу.

На нього я пустила найдрібнішу буряк, яку не варто закладати на зберігання, так як вона швидко зів'яне. Як правило, дрібна буряк виявляється найсмачнішою - ніжною і солодкою.

1 ст. л. бальзамічного оцту

на кінчику ножа меленого червоного і чорного перців

щіпка прованських трав

Час приготування: 1 година 15 хвилин.

Дрібну буряк моєму. Моя буряк була приблизно 5-6 сантиметрів в діаметрі.

Укладаємо на фольгу.

Щільно вкутуємо і прибираємо в духовку, розігріту до 190 градусів приблизно на годину.

Готовність перевіряємо ножем: якщо ніж входить в буряк, як в масло, значить, готово. У рецепті зазначалася час 30 хвилин. У моєму випадку (може, буряк виявилася завеликий), коренеплоди пеклися в два рази довше.

Поки буряк печеться, приготуємо заправку. У миску кладемо перець і прованські трави. Можна покласти будь-які спеції, які вам до смаку. Кількість теж - за бажанням.

Заливаємо їх олією і бальзамічним оцтом.

Нехай заправка настоюється.

Очищаємо буряк від шкірки.

Нарізаємо на невеликі кубики. Мені подобаються салати з буряка саме порізаної кубиком, вже не знаю чому.

Заливаємо буряк заправкою. До солодкої буряках кисло-гостра заправка дуже добре підходить. Якщо подати салат з шматочком відвареного м'яса, вийде чудовий дієтичний вечерю.