Салат цезар з куркою, покрокові рецепти з фото

Поради з приготування:

1. Салат айсберг можна замінити на ромен, або китайську капусту.
2. Сир найкраще використовувати дуже твердих сортів, наприклад - пармезан.
3. Грудку і сухарики можна приготувати заздалегідь. Грудку необхідно зберігати в закритій тарі, щоб уникнути завітрювання. Для додання сухарикам цікавого смаку, перед запіканням їх можна збризнути оливковою олією з спрею, а після запікання посипати гранульованим часником і сіллю.
4. Для додання пікантності салат можна посипати 20 гр. кедрових горіхів.

Салат Цезар - напевно один з найпопулярніших салатів в нашій країні останні 20 років. З чим його тільки не готують - і з морепродуктами, наприклад, крабами або креветками, з яйцями і навіть з бужениною, беконом або грибами. У нас сьогодні найбільш впізнаваний варіант рецепта - салат Цезар з куркою.

складові

• 300 гр. куряче філе
• 250 гр. салат айсберг
• 150 гр. хліб білий
• 150 гр. томати черрі
• 150 гр. сир твердих сортів
• 100 мл. масло рослинне
• 1 шт. яйце
• 1 ч.л. гірчиця
• 1 зубчик часник
• 1/2 шт. лимон
• перець чорний мелений
• сіль

Спосіб приготування

Почати слід з приготування курячого філе. Натерти філе сіллю і ½ ч.л. гірчиці, залишити на 15-20 хвилин маринуватися, після чого загорнути у фольгу і запікати при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Потім фольгу розгорнути і запікати ще хвилин 5 (до освіти ледь помітною скоринки). Після запікання - остудити.

З хліба зрізати скоринки, нарізати гострим ножем на рівні кубики і підсушити в духовці 5 хвилин при температурі 180 градусів. Остудити.

Для соусу: білок відокремити від жовтка. Віджати 2 ст. ложки лимонного соку. Жовток з'єднати з гірчицею і лимонним соком, додати рослинне масло і збити все до однорідної маси занурювальним блендером протягом 3-5 хвилин. Часник пропустити через прес і додати в соус. Додати сіль і перець за смаком, розмішати.

Салатні листя і томати помити і просушити паперовим рушником. Томати порізати на 2-4 частини, салатні листя порізати в довільному порядку. Сир натерти на дрібній тертці. Курячі грудки порізати на шматочки.

Перед подачею сформувати салат Цезар. Для цього, листя салату укласти на дно блюда, далі викласти курку, сухарики і томати. Посипати тертим сиром.

Соус можна подати окремо, або заправити їм тільки салатні листя, і вже потім викласти решту інгредієнтів.