Салат цезар з куркою класичний простий рецепт з сухариками в домашніх умовах

Салат «Цезар» - одне з найвідоміших страв Північної Америки, яке поширилося по всьому світу.

Варіантів його складу і способів приготування безліч. У нього можна додавати все, що ви любите: курку, м'ясо, салямі, сьомгу, червону ікру, креветки, балик, навіть копчену качку! Обов'язковими компонентами є листя салату (їх можна замінити пекінською капустою або пучком петрушки), сухарики-крутон, сир, приправи і спеціальний соус. Ми ж зараз приготуємо класичний салат Цезар з куркою і сухариками по найпростішому рецептом в домашніх умовах.

Салат Цезар: простий рецепт з куркою і сухариками в домашніх умовах

Використовують відварне, запечене на грилі або копчене філе. Ось як можна приготувати саму курку для Цезаря:

Філе розрізаємо, відбиваємо і маринуємо в соусі на холоді 2 години. Потім курку паніруємо в сухарях і обсмажуємо.

Філе розрізаємо, відбиваємо і залишаємо в соусі на холоді 2 години. Запікаємо птицю в духовці.

У соус входить: оливкова олія (3 ст.л.), часник (2 зубч.), Гіркий перець (1 шт.), 1 лимон (сік і цедра), порізана м'ята (4 ст.л.) і мед (2 ст.л.). Все збивається блендером.

До складу салату входять:

Зробимо сухарики. Для цього хліб поріжемо кубиками, покладемо на деко і збризніть заздалегідь приготовленим часниковим маслом (змішаємо тертий часник з оливковою олією і чорним перцем і залишимо подружитися на півгодини-годину). Підсушуємо кілька хвилин до появи золотистої скоринки. Усередині вони залишаються м'якими.

Все перемішати, заправити і в самому кінці додати сухарики.

Салат Цезар з куркою теж має багато варіацій. Тепер приготуємо більш складний варіант - з додаванням грибів і з різними варіантами заправок і соусів. Отже,

Як приготувати салат Цезар з куркою і грибами

Цікавий рецепт, в якому присутні гриби і куряче м'ясо. Для нього будуть потрібні:

Салат (пучок)
Куряче філе (1 шт.)
Мариновані гриби
Твердий сир, краще пармезан (200 г)
сухарики
Приправи для курки, можна панірувальні сухарі.

Гірчиця французька (1 ч.л.)
Часник (1 зубок)
Яйця (2 шт.)
Сік лимона (2 ст. Л.)
Оливкова олія (100 мл)
Перець чорний мелений (за смаком)
Сіль.

Підготуємо інгредієнти для салату Цезар з куркою і грибами

Листя салату вимочують в холодній воді кілька годин, щоб вони залишалися хрусткими, а потім просто рвуть на шматочки руками.
Сир труть на дрібній тертці.
Курку обсмажують шматочками, попередньо обмазавши сіллю, перцем, спеціями для курки, можна запанірувати в сухарях.
Гриби краще брати мариновані або підсмажити свіжі, варені не відчуватимуть в салаті.

Сухарики-крутон

Для салату потрібні сухарики, точніше, крутон. Бажано заздалегідь приготувати часникове масло: оливкова олія з'єднують з дрібно нарізаним часником і залишають настоятися, від півгодини до доби. Є варіант настоювання 5-7 днів. Хлібні кубики потрібно обваляти в часниковому маслі і викласти на пергамент в один шар, поставити в духовку на 7-8 хв. температура 200 град. Крутонами - це не сухарі, вони лише зовні покриті твердою золотистою скоринкою, а всередині залишаються м'якими.

І нарешті, приготуємо заправку. Можна вибрати гірчичний соус.

В оригінальному рецепті беруть злегка приварені яйця. Важливо використовувати яйце кімнатної температури, не з холодильника! У тупому кінці яйця роблять прокол і опускають яйце в окріп рівно на 1 хвилину. Охолоджують до кімнатної температури. Те, що вийде, подрібнюють блендером з рештою складовими: гірчицею, часником, лимонним соком, оливковою олією, додають сіль, перець, іноді трохи цукру. Однак яйця можна відварити, вийняти жовтки і розтерти їх. В результаті має вийти густий однорідний соус. Гірчичний смак заправки відмінно підходить до Цезарю з курячим м'ясом.

Викладаємо салат для подачі

Підготовка компонентів салату займає деякий час, але зате його збірка відбувається швидко. Тарілку можна натерти часником за мотивами початкового рецепта - так буде відчуватися часниковий аромат, але смаку його не буде. Далі укладається салат, зверху на нього м'ясо птиці та гриби. Поливається загуснув соусом. Верхній «поверх» - крутон, вони не повинні розм'якнути. Всі посипається тертим сиром.

Медова заправка

Для Цезаря з куркою підходить також медова заправка. Чайна ложечка меду поміняє смак страви, зробить його більш м'яким. Ось її рецепт.

Яйця готують так, як в гірчичною заправці. Потім збивають з соком лимона, медом, часником блендером. В кінці оливкову олію ллється тонкою цівкою або краплями, одночасно з взбиванием до отримання потрібної густоти. Тут також можливе використання жовтків відварених яєць.

Цезар з куркою, грибами і волоськими горіхами

У цьому салаті курка відмінно поєднується з грибами і подрібненими горіхами. Важливо дати можливість компонентів просочитися.

Філе, відбите і порізане - 300 г
Гриби- нарізані пластинками - 200 г
Горіхи волоські різані ножем - третину склянки
Сухарі з 3-4 скибочок хліба за рецептом вище (з додаванням оливкової олії - часнику і перцю)
Відварені жовтки двох яєць
Відварені два яйця цілі
Пучок салату - порваний руками на шматочки
Французька гірчиця - 20 г
Оливкова олія - 50 мл
Сік 1/2 лимона
Часник - 1 часточка
сіль
Перець.

Так як соус повинен настоятися, його готують в першу чергу. Яйця збивають блендером з гірчицею. Поступово додають масло, продовжуючи збивати. Доливають лимонний сік, додають спеції. Соус повинен стати однорідним і густим.

Куряче м'ясо обмазати сіллю, перцем і обсмажити в маслі.

Потім обсмажуємо гриби.

Яйця ріжемо на 8 частин.

Викладаємо салат, зверху гриби, на них - смажену птицю і яйця. Посипаємо різаними горішками. Поливаємо салат настояним соусом. Зверху присипаємо сиром. На нього покидаємо сухарики. Салат готовий!

Салат Цезар класичний з куркою, сухариками і помідорами

Для приготування класичного салату Цезар з сухариками, куркою і помідорами нам знадобиться:

Салат (1 пучок)
Курка, філе (300 г)
3-4 шматка білого хліба
Томати черрі (7-10 шт.)
Сир твердий, переважно пармезан (50 г)
Часник (1 зубок)
Оливкова олія (5 ст.л.)

Список продуктів для заправного соусу:

Яйце (1 шт.)
Лимонний сік (3 ч.л.)
Гірчиця французька (1/2 ч.л.)
Часник (1 зубок)
Оливкова олія (100 мл)
вустерський соус
сіль
Перець.

Курку натираємо сіллю і перцем і запікаємо в духовці до рум'яної. Наріжемо її на дрібні шматочки.

Для салату потрібно заздалегідь підготувати два компоненти: сухарики і соус. Крутонами - це сухарі, м'які всередині. Змішаємо роздавлений часник з оливковою олією і дамо настоятися від 30 хв. до 24 годин. Вмочимо нарізаний кубиками хліб в часникове масло і підсушити в духовці 7-8 хв. Можна обсмажити крутон на сковороді і викласти їх на паперову серветку, так як в них залишиться зайвий жир.

Соус готується так. Яйце опустимо в киплячу підсолену воду і варимо рівно 1 хв. Виллємо підлозі готове яйце в блендер, додамо гірчицю і сік лимона, зіб'ємо. Масло з'єднуємо з розтертим часником, трохи нагріваємо і вливаємо в блендер потроху, збиваємо до загустіння. Можна додати вустерский соус або кілька розтертих анчоусів. Солимо, перчимо.

Салат замочуємо у воді на півгодини. Сушимо, рвемо на частини руками. Кладемо на тарілку.

Зверху кладемо курку, черрі, крутон. Поливаємо загуснув соусом, посипаємо тертим сиром.

Цезар з курячим м'ясом, томатами, оливками і корнішонами

У домашніх умовах класичний простий рецепт салату Цезар з куркою, сухариками і помідорами теж можна урізноманітнити, додавши оливки і корнішони. Начебто і просто, а наскільки змінюється смак - це абсолютно нова варіація відомого страви!

Філе, відбите і порізане на смужки (2 шт.);
Салат, порваний на шматочки (краще айсберг, 1 пучок);
Томати, порізані шматочками (3 шт.);
Оливки без кісточок, порізані кільцями (з 1 банки);
Твердий сир, потертий (100 г);
Сухарі (спосіб приготування див. Вище);
Оливкова олія;
сіль;
перець;
Спеції для курки;
Сметана (200 г);
Гірчиця (1 ч.л.);
Часник (2 зубчики);
Корнішони (4 шт.).

Філе обмазуємо сіллю, перцем, спеціями і обсмажуємо на сковороді.

Для соусу змішуємо корнішони, роздавлений часник, сіль, гірчицю і сметану, все збиваємо блендером.

Викладаємо шарами: салат з оливками, потім курка, зверху томати. Заливаємо соусом. Посипаємо сухариками і сиром.

Салат Цезар з копченою куркою

Різноманітність салатів сімейства вражає. Однак салат Цезар з копченою куркою займає особливе місце, завдяки своєму незвичайному смаку. Салати з куркою дуже популярні. У них привертає простота приготування, такі страви зазвичай стають окрасою будь-якого святкового столу, а ще це недорогі салати, на відміну від Цезаря з червоною рибою, наприклад.

Пропоную спробувати приготувати ось такий варіант. Нам знадобиться:

курка копчена, філе (300 г);
пучок салату;
3 шматка хліба;
сир твердий (краще пармезан, 50 г);
яйця (2 шт.);
гірчиця (2 ч.л.);
часник (2 зубчики);
сік лимона (3 ст.л.);
оливкова олія;
сіль;
перець мелений чорний.

Підготуємо заправку. З відварених яєць виймемо жовтки. Розітремо їх з гірчицею, змішаємо з лимонним соком і розтертим часником. Доллємо оливкова олія, посолити і поперчити. Зіб'ємо блендером, щоб соус став однорідним.

Курку порізати шматочками.

Зробимо сухарики. Нам знадобиться часникове масло. Для цього змішаємо роздавлений часник і оливкове масло, залишимо на 30 хв. Поллємо їм кубики хліба. Підсушимо сухарі до золотистого кольору в духовці приблизно 6-7 хв.

Сир натерти на дрібній тертці.

Салатні листя помиємо, обсушити, порвемо руками.

Залишилося зібрати салат в єдине ціле. На дно посуду викладемо листя салату, зверху розмістимо куряче філе і сухарі. Поллємо блюдо заправкою. Висипаємо тертий сир.

Салат Цезар з копченою куркою і томатами черрі

250 г філе копченої курки, порізане шматочками;
сухарі з 4 скибочок хліба за рецептом вище (з додаванням оливкової олії, часнику і перцю);
50 г потертого сиру пармезан;
100 г салатного листя, первинних на шматочки;
4 томата черрі;
жовтки двох відварених яєць;
перець;
сіль;
розтертий зубчик часнику;
10 г французької гірчиці;
сік 1/2 лимона;
2/3 склянки оливкової олії

У соус входять розтерті жовтки, сіль, часник, гірчиця і лимонний сік. Все це збиваємо блендером, доливаючи тонкою цівкою масло. Повинен вийти в міру густий однорідний соус.

Збираємо салат. Перший шар - листя салату з соусом. Далі - куряче м'ясо і сухарики, политі соусом. Зверху посипаємо сир, а помідори укладаємо по краях для прикраси.

Цезар з куркою, беконом і авокадо: оригінальний рецепт

Салат з куркою можна урізноманітнити, додавши туди бекон і авокадо! Вам буде потрібно:

Філе куряче - 4 шт.
Сіль, перець, спеції для птиці
Бекон - 200 г
Салатні листя - 1 пучок
Авокадо - 2 шт.
Будь-яка заправка (див. Вище)
Крутонами.

Про підготовку крутонов теж говорилося трохи вище. Зосередимо увагу на складі салату.

Курку потрібно запекти в духовці. Для цього вона обмазується спеціями і викладається на деко з беконом, порізаним на шматочки. Запікаємо хвилин 10-15 з кожного боку. Потім ріжемо курку на шматочки.

Салатні листя рвемо руками. Укладаємо на тарілку. Змішуємо курку, бекон, м'якоть авокадо і розміщуємо на салаті. Зверху поливаємо заздалегідь підготовленим соусом. Сухарики покладемо на самий верх.

Салат Цезар з сиром фета

У домашніх умовах поширений простий рецепт класичного салату Цезар з куркою, сухариками, помідорами і з сиром фета. Це дуже смачно, тому готуємо!

Куряче філе - 500 г
Сир фета - 200 г
Томати - 3 шт.
Салатні листя - 1 Пуч.
Сир пармезан - 3 ст.л.
крутонами
Будь-яка заливка для Цезаря

Підготуємо заливку будь-якого виду. Запечений крутон, як розповідалося вище.

Філе порізати, посолити і поперчити, обсмажити на сковороді. Салат порвемо на шматочки. Сир фета порізати крупно. Помідори ріжемо кружальцями. Все перемішати. Зверху засипаємо сиром.

Чому Цезар так популярний?

Ймовірно тому, що він простий в приготуванні, дуже смачний, при цьому ситний і легкий, в ньому багато білків і вітамінів, відмінно виглядає на святковому столі, а все його інгредієнти легко замінити на ті, що є вдома, під рукою. Власне, так і з'явився на світ цей салат.

Вперше його зробив італієць Цезар Кардіні, господар маленького ресторану в Мексиці. В той день в ресторані виявилося безліч голлівудських зірок і великих бізнесменів, а запасів продуктів було явно недостатньо. Довелося рятувати становище. Кардини прийняв неординарне рішення: він з'єднав всі знайдені в холодильнику інгредієнти і на ходу придумав соус для їх заправки. Тому про Цезаря кажуть, що в ньому можна поєднувати непоєднуване.

Незрівнянна блюдо, чи не так? Смачно і ситно, а головне, що приготувати класичний салат Цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах можна за простим рецептом, не вимагає особливих знань і умінь. Швидко, просто і оригінально!

Вам також може бути цікаво:

Салати з ананасом, куркою і сиром - незвичайні рецепти на будь-який смак
Салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах: рецепт з фото
Смачний салат з копченою куркою з ананасами і грибами: рецепт з гарними фотографіями оформлення
Салат з ананасами, сиром і куркою шарами: кілька вдалих рецептів