Садова піч своїми руками
І знову здрастуйте друзі, радий бачити вас усіх на блозі «побудувати будинок». Попереду у нас свята, а це значить, що нас чекає природа, гуляння і, звичайно ж - шашлики. Саме тому я і вирішив написати цю статтю: «садові піч своїми руками». Надійність створеної своїми руками садової печі перевірена багаторічним досвідом використання, а її необмежені можливості підкорюють навіть самих вибагливих любителів готувати на свіжому повітрі. Але, я вважаю, що садову пекти краще звести подалі від очисного саморобного септика.
Печі на садовій ділянці
Садова піч своїми руками
Маючи свій будинок з просторим ділянкою, не завадило б подумати про місце для відпочинку і влаштувати там садову піч з мангалом своїми руками. Це дуже зручна і до того ж багатофункціональна конструкція не тільки принесе користь, але і стане прекрасним додатком для ландшафту.
З настанням довгоочікуваного літа так хочеться поїхати на дачу. Що може бути краще, ніж провести там вихідні. А щоб відпочинок був більш приємним, потрібно продумати варіанти приготування їжі. Кому захочеться в теплий літній день стояти біля плити в задушливому приміщенні і готувати їжу? Так і хочеться вирватися на свіже повітря. Так, чому б в даному випадку не поєднати приємне з корисним - займатися приготуванням їжі перебуваючи на свіжому повітрі? Це легко влаштувати, маючи на садовій ділянці піч з мангалом. Можна викликати майстрів і вони все влаштують, але якщо терміни і ціна споруди вас не влаштують, то можна озброїтися необхідними знаннями, інструментами та поставити садову піч з мангалом самим.
Декоративний садовий мангал
Ось кілька найпоширеніших видів садових печей:
• російська;
• з мангалом;
• з коптильнею.
Піч з мангалом є дуже старим винаходом, їм користувалися по всьому світу споконвіку. Природно, що за якийсь проміжок часу і з урахуванням географічних відмінностей регіонів використання сформувалося величезна кількість конструкцій садових печей.
Всі печі діляться на дві умовні групи: сучасні конструкції і стаціонарні. Сучасні частіше бувають переносними - з листового легкого металу. Стаціонарні печі з мангалом можуть викладатися з цегли, виготовлятися з природного каменю, можуть мати укриття або не мати.
Останнім часом у продажу з'явилася величезна різноманітність печей-барбекю і декоративних садових мангалів, органічно гармонують на садових ділянках і додають їм якийсь шарм і неповторність.
Однак вони зібрані вже з готових бетонних конструкцій і рекомендують суворо дотримуватися режиму експлуатації - застосування в якості паливного матеріалу торфобрикетів або деревного вугілля, так як надмірно сильний відкрите полум'я може привести до руйнування цих бетонних конструкцій. Іншою особливістю цих вогнищ є їх обмежена спеціалізація - вони частіше розраховані тільки для готування на решітках.
Тому, коли я вирішив побудувати садову пекти своїми руками. то заздалегідь передбачив можливість приготування різних страв самими різноманітними способами і вибирав стійкий до більш високих температур пічної цегла. У моїй садової печі можна смажити і на решітках, і на шампурах, томити і піч як в українських печах, смажити і варити в кухонному посуді і навіть коптити.
конструкція печі
Для приготування їжі на сковорідках і в каструлях необхідна для варки плита - вона закриває топку і від цього нагрівається. Такі плити випускаються як з конфорками, так і цілісні. Я вибрав перший варіант, так як хотів топку використовувати ще і для запікання на вугіллі. І для того щоб піч перетворити в барбекю мені не доведеться знімати плиту. Досить буде, лише видалити конфорки.
Як топкової заслінки я вважав за краще спорудити камінну, з напівкруглим верхом. Завдяки її великим розмірам (заввишки в 292 і шириною в 394 мм) в топку можна легко поставити і горщик, і деко. Фронтальну стінку (перед плитою) я підняв на три ряди цегли - так я зміг помістити полку шестка, складену цеглою на ребро.
Так, висота топки моєї садової печі склала сім кладок рядів. Це могло призвести до поганого нагрівання плити (як правило, висота топки повинна становити п'ять рядів). Щоб «підняти полум'я» для забезпечення повноцінного режиму варіння, я встановив на ребро вогнестійкі цеглини з боків топки і поклав на них сталеві смуги - вийшло щось на подобі піднесеного додаткового колосника. На нього і буде завантажуватися паливо.
В українських печах під час випікання хліба жар виходить від розжарених цегли. Той же принцип використовується і в моїй садової печі: при протапліваніі нагріваються гирла труби, шамотна цегла і варильну поверхню. За рахунок цього в топці досить тривалий час зберігається температура, необхідна для випікання пирогів або хліба.
Духову камеру я перекривав так званої пічної опанчею. Жар в цій камері зберігається за рахунок розігрітих чавунної плити і внутрішніх стінок. Температура тут падає трохи швидше, ніж в топці, але якщо прикрити заслонку - жар збережеться так, що навіть через 6-8 годин його вистачить для запарювання каші або томління молока.
Камера для копчення
Камера для копчення являє собою збільшений димохід в тильній частині садової печі. Доступ в неї відбувається через розташовану над варильною плитою дверку. У верхній частині коптильні вмонтована штанга зі сталевої труби, на яку за допомогою гачків підвішується для копчення риба або шматки сала, м'яса. На виході з коптильні розташовується поворотна заслінка. Під коптильної камерою влаштовані лотки для збору жиру.
пічні цеглини
Основний масив садової печі я викладав з повнотілої пічного цегли. Але щоб хоч трохи заощадити в прихованих місцях (де цеглу не виступають з зовнішніх стінок) я використовував недорогий будівельну цеглу. Топку виклав шамотною цеглою.
Піч експлуатується в умовах підвищеної вологості, особливо восени - при варінні грибів і ягід. Тому від використання глини в якості сполучного елемента мені довелося відмовитися, а використовувати цементно-піщаний розчин (1 до 3). Для міцності конструкції між рядами прокладав сітку діаметром 1 мм. Через це товщина шва збільшилася аж, до 7 мм. Але при акуратно соблюденной послідовності перев'язка рядів не зіпсувала зовнішнього вигляду садової печі.
При кладці внутрішніх стінок топки я використовував розчин шамотної глини, в який підмішували приблизно 10% портландцементу марки 500.
заслінка печі
Заслінка в печі є невід'ємною функціональною і декоративною частиною печі. При її виготовленні я скористався меблевим щитом товщиною в 30 мм. Попередньо з боку вручений камери я зміцнив його поперечними планками - щоб щит не потріскається. Заслінку для печі виготовляв за розмірами з невеликим завалом всередину. Так як цеглини арочної перемички вручений камери злегка завалені всередину, заслінка помістилася досить щільно, враспор. Поверхня заслінки просяк вогнезахисним розчином і пофарбував внутрішню частину вогнетривкої чорною фарбою, а лицьову покрив лаком і приробив ручку.
експлуатація печі
Експлуатація садової печі не складна. Плитою я користуюся як у звичайній російської печі. Якщо ж мені потрібно перейти в режим барбекю, я просто знімаю плиту, попередньо забравши кільця. Зверху в топку вставляю мангал зі складними ніжками, завантажую паливо, повертаю на місце плиту, прикриваю заслінкою варильну камеру і розпалюю паливо.
Коли паливо прогорить до потрібного моменту, відкриваю варильну камеру, знімаю плиту і піднімають мангал, в цьому випадку ніжки відкидаються - мангал залишається стояти на ніжках. В цьому положення верхній край мангала видається над припічком приблизно на пару сантиметрів, що дозволяє вільно маніпулювати гратами і шампурами. Можна готувати і шашлики.
Зрештою, якщо не охота возитися з садовим мангалом. а хочеться скоріше посмажити сосиски або м'ясо, це можна зробити прямо в топці на вугіллі, влаштувавши сітку або шампури на, влаштованих на ребро цеглинах.
У момент гарячого копчення намагаюся створити мляве горіння вогкуватих дров з вільхи або ясена (ні в якому разі не з берези або хвойних дерев), чекаю освіти густого диму. В цей час температура в коптильної камері досягає понад 100 0 C, а це значить, що продукти відчувають ще й термічну обробку. Для свинини час готування плюс-мінус 2 години, для риби - ½ години.
Способом холодного копчення готуються продукти, попередньо замочені в розсолі. Вони мають підвищену вологість, і виключити потрапляння на них сажі спочатку копчення їх краще обернути марлею. Під час холодного копчення вогонь я розводжу в піддувалі, виклавши на спеціальний піддон стружку листяних дерев (найкраще вільха, ясен, верба, але ні в якому разі не береза). Продукти Копчу протягом 8-10 годин, підтримуючи постійний потік диму.
На цьому дозвольте і закінчити статтю «садові піч своїми руками». Якщо у вас є якісь інші варіанти печей на садовій ділянці. Було б не погано їх вислухати і обговорити. А я поки приготую вам статтю про обробку фасаду клінкером. Якщо хочете першими дізнатися про її вихід, то краще підпишіться. У мене поки все, до нових статей.
З повагою, Вадим!
- Як підібрати утеплювальний матеріал
- Яка краще теплоізоляція для стін своїми руками
- Ремонт системи опалення в будинку
- Опалення житлових будинків
- Створюємо проект будинку
- Стандартні листи гіпсокартону
