Рулька свиняча запечена в духовці рецепт з фото
І, звичайно ж, ми будемо дарувати подарунки - адже що за свято без подарунків, вірно? А ще обов'язково накриємо стіл, щоб приготувати щось смачне і цікаве.
Так ось, я пропоную вам об'єднати ці два заходи - подарунки і застілля - і приготувати нашим захисникам чудове блюдо, яке стане для них дуже приємним сюрпризом.
Ви ще не здогадалися, про що мова? Звичайно ж, про рулька! Вона по праву вважається справжньою «чоловічий» їжею - трошки брутальної, але дуже ситної і смачною. До пива, настільки улюбленому більшістю наших чоловіків, рулька підходить просто чудово!
Існує безліч способів як приготувати свинячу рульку, так і способів її подачі. Не можу сказати, що все їх випробувала, але з тих, що готувала особисто я, мені найбільше подобається рецепт запеченої рульки в духовці в повному маринаді. М'ясо в такому випадку виходить ароматним, м'яким і соковитим - якраз таким, як потрібно, а маринад для рульки готується простіше простого.
- 1 свиняча рулька (вагою 1,3 кг);
- 1 купно головка часнику;
- 0,5 л темного пива;
- 1 столова ложка меду;
- 3-4 столові ложки неострой гірчиці;
- 1,5 чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка меленої суміші перців.
Якщо ваша рулька крупніше, відповідно збільшуємо і кількість інгредієнтів. Пиво для рульки обираємо не гірке, краще чеське. Якщо гірчиця у вас гостра, її кількість можна зменшити на 1 столову ложку.
Свинячу рульку ретельно обмиваємо і просушують серветкою.
На рулька може бути клеймо - його необхідно вирізати.
Потім ножем ретельно очищаємо, вискребают шкіру.
Часник очищаємо. Великі часточки розрізаємо вздовж на 2-3 пластини.
Робимо ножем на рулька 15-20 глибоких надрізів, можна хрестоподібних. У надрізи вкладаємо часник.
Підбираємо каструлю відповідного розміру - щоб рулька повністю помістилася і не залишалося багато зайвого місця (в цьому випадку пиво більше покриє рульку). Якщо ж каструля занадто широка, можна використовувати більше пива. Кладемо рульку в каструлю. На рульку зверху виливаємо пиво. Ми залишаємо рульку маринуватися на 2 години, при кімнатній температурі. Кожні півгодини рульку перевертаємо.
Виймаємо рульку з маринаду. Натираємо сіллю і перцем.
З'єднуємо мед і гірчицю, перемішуємо.
Обмащуємо рульку сумішшю гірчиці і меду. Відставляємо на 15-20 хвилин.
Запікаємо протягом 2-2,5 годин. Час запікання залежить від ваги рульки. Для моєї невеликої рульки досить витримати 2 години. Кожні 50 хвилин рукав з рулькой перевертаємо.
З плином часу виймаємо деко з рулькой. Збільшуємо температуру до 220 градусів С. Разрезаем рукав, відкриваючи рульку. І знову поміщаємо в духовку на 10 хвилин - щоб рулька підрум'янилася і підсушити.
Готову рульку можна відразу подати на стіл, поливаючи при цьому виділився при запіканні соком. А можна охолодити її, і подавати як холодну закуску. Рулька дуже смачна і в тому, і в іншому випадку.
