Рулет з кабачків - пощаговий рецепт з фото, і смачно і просто
З великим задоволенням пропоную вам простий і досить швидкий рецепт рулету з кабачків, і нехай вас зовсім не лякає те, що нам спочатку треба випекти його основу. Повірте мені, що робиться це простіше простого і з цим впорається навіть починаюча домогосподарка. Величезний плюс такого рулету в тому, що ви можете імпровізувати з начинками і робити кожен раз нова страва. Його можна готувати з будь-яким м'ясним фаршем, з сиром, сиром, овочами - вибирайте на свій розсуд. Мені найбільше сподобався рулет в холодному вигляді - це відмінна закуска для будь-якого столу (в тому числі і святкового) і він прекрасно підійде для гарного ситного, швидкого перекушування.
Складові:
- 450 - 500 гр кабачків
- 100 гр сиру
- 3 середніх яйця
- 75 - 100 гр пшеничної муки
- 1 ч ложа розпушувача
- сіль, перець, спеції
- будь-яка зелень
- трохи рослинного масла
- 250 - 400 гр курячого фаршу
- 75 - 100 гр твердого сиру
Спосіб приготування
Кабачки натираємо на крупній тертці (якщо вони у вас дуже зрілі, то очищаємо від шкірки і насіння) і злегка віджимаємо від рідини. Сир пробиваємо блендером, окремо збиваємо яйця і все приєднуємо до натертим кабачків. Перемішуємо, солимо, перчимо і частинами підсипає просіяне борошно (іноді її може знадобитися трохи більше) і розпушувач. Замішуємо тісто для рулету, воно повинно бути середньої консистенції, схожою на ту, як ми робимо для оладок. В самому кінці втручаємося посічену зелень.
Великий деко застилає пекарської папером і виливаємо отримане тісто, розрівнюємо ложкою і випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 170 С близько 15 - 18 хвилин (головне не пересушити).
Даємо трохи охолонути коржу і відразу перевертаємо на лист фольги, злегка змащений олією, акуратно знімаємо Пекарській папір. У курячий фарш додаємо спеції, сіль і наносимо рівним шаром на рулетное основу не доходячи до одного краю (він буде зовнішнім).
Потім дбайливо звертаємо рулет з кабачків (намагаємося робити це так щільно, наскільки можливо) і загортаємо в фольгу як цукерку. Запікаємо в духовці при тій же температурі близько 45 хвилин. Далі розгортаємо рулет (НЕ обпечіться паром) посипаємо зверху тертим сиром і
готуємо відкритим ще 15 - 20 хвилин до красивої і рум'яної скоринки сирної. Смачного.