Розсольник (як в садку) - покроковий рецепт з фото

приготування

1 Для початку приготуємо бульйон, готуємо його за цим рецептом, так само, як і кістковий. час варіння збільшуємо до 2-х годин. За необхідності підливаючи воду.Мясо має добре відділятися від кістки. Нарізаємо дрібно м'ясо.

2 Перловку промиваємо кілька разів, заліваемхолодной водою і залишаємо на ніч постояти. Можна години на 4.

3 На сковороді обсмажуємо. Мелконарезанний цибулю і натерту, на крупній тертці моркву, додаємо туди 1 ч.л томатної пасти і обсмажуємо ще трохи, помішуючи.

4 Бульйон проціджуємо від зайвого і доводимо до кипіння. У киплячий бульйон всипаємо промиту перловку, слідом кладемо м'ясо.

5 Через 2 хвилини, нарізаний на маленькі кубики картоплю. Варимо все 15 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

6 Кладемо цибулю з морквою в суп, варимо суп ще 20 хвилин, на середньому вогні.

7 Огірки трьом на крупній тертці. Додаємо в суп, з тим розсолом, який виділився з огірків. Даємо супу поваритися ще 8 хвилин і вимикаємо вогонь.

8 Накриваємо суп кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.

9 Додаємо дрібно нарізану кріп.

10 Подаємо до столу гарячим, за бажанням зі сметаною.