Розбираємося в столових приладах ложки, вилки, ножі - кулінарні поради для любителів готувати

Як правило, в повсякденному сервіруванні ми стикаємося з однією виделкою, ножем, ложкою. Але ось ти в гостях, і перед тобою - по кілька даних предметів. Що для чого потрібно?

Розбираємося в столових приладах ложки, вилки, ножі - кулінарні поради для любителів готувати

У столових приборів не так-то легко розібратися! shutterstock.com

Отже, ложки. столові, найбільші - для заправних супів в глибоких тарілках; десертні, трохи менше, - для бульйонів, що подаються в бульйонних чашках, морозива в креманках (хоча ще використовується спеціальна плоска ложка у вигляді лопаточки з ледь вигнутими краями), компотів; чайні - для чаю; кавові - найменші.

Ножі. столові - для м'ясних гарячих страв з гарніром; закусочні, трохи менше, - для холодних і гарячих закусок; рибні, дуже своєрідної форми (з коротким і широким лезом у вигляді лопаточки), - для рибних страв; десертні - для десертів і свіжих фруктів.

Вилки. столові, четирехрожковие, найбільші, - для м'ясних гарячих страв з гарніром; закусочні, теж з чотирма зубцями, але трохи менше, - для холодних і гарячих закусок; десертні, найменші, з двома або трьома зубцями, - для свіжих і консервованих фруктів.

Є ще дуже "вузькопрофільні" прилади. наприклад, вилка з чотирма короткими зубцями і поглибленням для відділення кісток - рибна. прилад з двома подовженими і тонкими зубцями - для
устриць або равликів. предмет, на одному кінці у якого є гачок для вилучення м'яса з раковини, на іншому - ложка для вичерпування соку - вилка для омарів.

Вилки з чотирма зубцями, середні з яких мають по одному спеціальному виступу - для маринованих і солоних продуктів. Якщо ви хочете розкласти оселедець, то робити це краще двухрожковой виделкою. Рибні консерви бажано діставати з банки виделкою-лопаткою. У пиріжкової виделки три зубці, але лівий ширший. З його допомогою "відрізають" шматочок від тістечка або пиріжка. Сирна вилка має два плоских трикутних зубчики. А для салату потрібна велика і широка вилка, більше схожа на ложку, але розщеплена на дві або три частини для того, щоб злегка стікала салатна заправка.