Зелене пиво склад і особливості виробництва
Назва "зелене пиво" досить часто відноситься до пивного напівфабрикату, тобто недозрілі напою. Однак, завдяки майстерності пивоварів, остаточний колір готового продукту можна змінити, надавши йому смарагдовий відтінок. Зелений ель - напій незвичайний, екзотичний. Проводять його в Чехії, Китаї, Ірландії, Австралії, Німеччини, Японії іУкаіни.
З чого роблять зелене пиво?
Найчастіше для приготування використовують традиційні складові (солод, хміль, дріжджі) і секретні інгредієнти. У Китаї, наприклад, додають бамбук, в Японії і Австралії - морські водорості, вУкаіни - сік лайма.
Однак всі ці добавки можуть змінити смакові якості напою. Тому в Ірландії ель підфарбовують синім барвником, так як це дозволяє зберегти початковий пивний смак. У Чехії варять особливе пиво за секретним рецептом - воно має виражений зелений колір і гіркуватий смак.
Зелене пиво з Китаю
Танукі - традиційне китайське пиво з бамбука яскраво-зеленого кольору, що має фортеця не більше п'яти градусів. Смак даного наптіка не зовсім звичайний, проте досить м'який і приємний, з трав'янистими нотками. Піна танукі нещільно і швидко розходиться. Такий напій чудово поєднується з креверкамі, суші, локшиною, ролами, сильно засмаженої свининою або яловичиною.
Китайські виробники дотримуються традиційних способів пивоваріння, лише трохи змінюючи склад напою.
Готують пиво за допомогою бродіння сусла зерна (рису або ячменю), додаючи в нього хміль. А в якості головного інгредієнта застосовують сік або екстракт бамбука. Суміш варять, фільтрують, а після охолодження насичують киснем і вводять пивні дріжджі (частіше низового шумування). Через кілька тижнів брагу розливають в бочки, а потім в спеціальні чани, в яких суміш витримується під високим тиском і при температурі не більше двох градусів. Після цього зелене пиво фільтрується і бутилюється.
Китайське бамбукове пиво - досить корисний продукт, адже в ньому містяться тільки натуральні компоненти, а відсоток алкоголю низький. Такий напій здатний виводити з організму токсини і шлаки.
Можна спробувати коктейль "Фреш". Інгредієнтами для нього є джин (одна частина), зелене пиво (чотири частини), лід і гілочка м'яти.
Зелений четвер і Zelene pivo
Зелене пиво (назву його Zelene pivo) - це трінадцатіградусний пінний напій, який готується з традиційних компонентів, але з додаванням трав'яного екстракту. Це і надає пиву природний зелений відтінок. Секрет приготування його компанія Starobrno тримає в суворій таємниці.
Крім Starobrno виробництвом зеленого пива займається пивоварня Lobcowicz. Варіантів подачі напою тут два: чисте темно-смарагдове пиво і двошаровий напій, який складається з червоного (коричнево-червоного) і зеленого пива.
Пиво з Ірландії
Ірландське зелене пиво, склад якого нічим не відрізняється від звичайного, підфарбовується синім харчовим барвником, завдяки чому і набуває красивий смарагдовий відтінок.
Смарагдове пиво. Готуємо вдома
Якщо ви вирішили здивувати гостей або яскраво відсвяткувати День Святого Патрика, можна приготувати зелене пиво в домашніх умовах.
Для цього будуть потрібні:
- пивний келих;
- невелика кількість зеленого барвника (природно, харчового);
- звичайне світле пиво;
- ложка для перемішування отриманого напою.
- Необхідно повільно влити пиво в келих (краще наповнити половину або третину ємності).
- Додати три-чотири краплі барвника.
- Повільно перемішати вміст ложкою.
- Долити пиво до верху келиха.
Замість харчового барвника можна використовувати синій лікер "Блю Кюрасао" (20 мл лікеру на півлітра пива). При його додаванні напій також забарвиться в зелений колір (цей коктейль, до речі, має назву "Зелений дракон").
